|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @/ c) w" ?* g4 O* l
[/size][/font][/b][/size][/color]+ w: x6 \6 }: _4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ R, X& W- P; Y% ]" o5 s6 q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K$ L, Q4 p: Z1 \% ?" }( K% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V; _8 S6 c/ U, b5 [- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
L Y: N8 m2 {2 k/ ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( Q+ ~3 z, P. Y$ b7 F! X. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 Z' `( r) {9 e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L( B9 q1 c, s! v1 t6 O; e* l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& i9 J n6 K" g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( E1 n& R* G3 p/ x3 E3 R[/size][/font][/size][/color]. ~, X: U1 c" c9 L+ L" `; [% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# c1 ?8 x) ?) g: N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 V2 d" g4 R8 J! }' [ S! G8 l[/size][/font][/size][/color]
7 ]0 V6 c8 }5 l2 U- _0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 \2 {% [$ x; d+ Q" O- n[/size][/font][/size][/color], J" b u: b; B S5 I1 {) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 S9 X; n; i2 A! V- {. r+ z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 D' y* w- \% q; J. H- N# B% h, H
; N6 E3 _' {# C) L2 {3 i% O+ |[/size][/font][/size][/color]
, f* a4 }; R) j# K# ~$ T. k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 P" S& J# U" l. Q e. |$ W# X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M3 r1 c. j' x0 N! F
[/size][/font][/b][/size][/color]
, o$ X- P( b) i/ s# N6 R+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" a/ P A. v1 `; m; h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S. r' A( k% _7 n! ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 { k9 O. z+ y/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D( d" E5 c4 I9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& N# m4 J+ |5 n( S% M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) h" {# q& P: L/ i1 z
[/size][/font][/size][/color]
" g9 Q7 n6 ^# K- q8 P" D8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ b$ p0 @) D/ B3 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 c2 F4 K2 f* V' f. \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 m- k0 O9 U3 N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H6 i) _. \, w! @; [! Q9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; w! h; L" Y9 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' c. z( b7 i6 _1 P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' F2 ^; S W- T4 f' ^8 O' I
[/size][/font][/size][/color]# ]9 U1 N$ k3 D- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. I- V; P6 t9 g5 p/ K' H. |0 q6 D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 i: ^* c! b9 N% @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ A8 G( u; |9 @) L[/size][/font][/size][/color]7 }) A& l) Q, ]% Q/ \% p. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& [5 M8 n% C5 ^; y Q( q' }' W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B# n; I0 o7 _' d `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n' @/ [! o3 ]) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ h1 S+ c. J0 d, c/ t: W, a
[/size][/font][/size][/color]
! U8 u G$ c* f+ i6 T4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s& c1 f7 E3 F" k! l& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ?' ]( C7 v) A8 F2 Z6 h; B* W8 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h ?9 q$ V! y) r' ]$ p# x* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) ?, M* J0 q2 C$ h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' u- v% j% r6 O6 z. m2 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 \ E0 g! M5 f: [[/size][/font][/size][/color]
. v% b; y& {2 d0 L$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! \6 b0 O" G- J% `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 m; K$ g9 ~0 g* b) {- P* z$ A
[/size][/font][/size][/color]
5 ~% m p4 \( |8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] b8 D" C) m" @/ y8 I1 K9 d$ C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- }5 l4 e" F& s* K[/size][/font][/size][/color]
0 B- s% R6 @2 |; O; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& O8 P' Q5 r4 |7 f/ E. p& F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- S2 X- I7 U. I& Z* t. T5 O
[/size][/font][/size][/color]
, l( j+ o& _) ]8 j# z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 O- N, O5 I S6 K) C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j9 [2 A( w4 r% J: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M7 d5 Y' F# {$ j* P/ a# K7 ~" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q% v- q- z" c/ ` E& S: P' j3 s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 Z6 u) E4 i! v. q* S& z' }7 c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n5 i# [/ Q5 m! T+ ^! w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ a7 M+ T7 Z/ B6 N. y: x6 ?[/size][/font][/size][/color]
( T& i/ v% d- n% E" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- n- n! p, ^7 f# X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ U8 C* K. d! s4 D9 a$ @$ T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 B7 f9 a+ m, ~% ][/size][/font][/size][/color]
9 i1 A; W1 V. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E/ [; h# x2 G4 s6 ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& n4 X# T8 G" a# z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. Z& `- c" v' g g7 m1 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _2 w5 x! p/ J: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 }5 W4 ]& M0 d1 o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ }+ K2 c& U) P( c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], x0 ~7 |7 M L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 e. k5 J8 d6 K' I( o[/size][/font][/size][/color]! M- g% M$ b- ~" _+ h+ F3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 y* {5 d9 Y) z7 Y; `3 p9 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 w$ j+ x% P& w[/size][/font][/size][/color]3 @# s. P! W; T) m4 _7 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N6 }. q0 w- U/ f# m# A, n3 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M5 g, l1 B3 h: z/ e( K8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F, ]& l, Q9 B9 p; S& H+ I8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \, P3 N* @' R& O2 O3 H: N& ?+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {0 E" J1 A# y, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ C+ d! h1 w, v! {! e7 n E }
[/size][/font][/size][/color]
1 v. o7 r/ L+ R5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 `+ m; j# C3 [9 K6 B[/size][/font][/size][/color]
( v1 j: _5 O# T3 m" ?; x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& |- S! `" D$ D+ w" C7 |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; Q' ~4 B r" W( q, o7 w4 l8 B2 C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 @- V/ k7 D7 P2 T9 h# g
[/size][/font][/size][/color]5 c# o2 P; j X' L2 U; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* C4 D, E4 @4 V9 U. h- C# c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; W, K% a, q$ t; e$ i, v' Z9 K) A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' s7 O, B( K. }% x( I& F
[/size][/font][/size][/color]1 g# K- |7 H& O/ {' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 E$ G/ u) \5 |3 B6 F5 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' } V9 u |! y4 [4 r' P8 I3 ~% X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 g9 g/ v' T0 d# }0 y9 o" H
[/size][/font][/size][/color]+ s$ m* }2 _: {9 N0 v+ J7 v0 j8 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" o. g y9 I" p4 P' z* Q[/size][/font][/b][/size][/color]0 w. `2 t0 e( `9 R7 e& }0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X- z s& \( |- P7 x+ ?! ^( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G% M! f& m( ]7 U* c' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( e) ?4 v* a% Q3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ _! c- D9 K$ E, f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 A0 [ Z- _ m- P7 G$ q$ j }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 e" @8 @8 z, ]( T2 x
[/size][/font][/size][/color], ~& f' r6 @0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' m3 k7 t& p# q1 G* @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# F; ?: ^$ H1 B8 G& E6 k" o% K8 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ?3 Z5 C5 D. G0 W8 \- _, j4 l
[/size][/font][/size][/color]' J$ {7 Y# m# ^+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( Z4 N: e: r& k- |6 Q& l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" I. r2 K1 [. |: [[/size][/font][/size][/color]
5 \7 Q6 a# N& ^1 r9 B! d5 j8 A( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* T1 I" @0 H/ z6 q" M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* I- \9 X! ], t' [" d/ R[/size][/font][/size][/color]
1 Y: T+ o! \0 x& N/ I8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 n2 ?, [/ L& x5 V. H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( D p2 o7 p( N" ]: k6 ?" I( Z9 j8 a. S[/size][/font][/size][/color], g1 f2 j9 H0 h$ M1 N5 e. S) Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' U# v* m1 v {# D7 U' u
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v% {, `/ X) f0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j. j& V V/ s, R3 L6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s" `- g3 O! p1 C6 j! ?' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z) n# A* c& B9 {% b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 w, N, ?( ]' Z; f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! I: N0 y+ o# m( [! [4 U[/size][/font][/size][/color]( [ l k0 e) T3 p5 S* i5 u) g0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% L! \5 z: W2 [; Q- g, }( n/ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; E {/ F: v8 @9 u; S1 R5 t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 h9 a' X( a' G8 }7 V[/size][/font][/size][/color]) u5 |! r4 {& T" y4 }2 B$ y$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 j7 ^: X, `, B! Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% C" A) L6 e9 Z$ ~0 Z/ x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X! T* |4 J; ?( B y U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ f+ ~; c1 x/ B$ j K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ u1 S9 }7 A I$ g2 I5 J2 S# z
[/size][/font][/size][/color]
# ?: [! R) D2 p" q: g- S' a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ S3 K! d% G5 t5 N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 F. Z# L9 Z8 y" B+ C
[/size][/font][/size][/color]9 w. L% f$ p# u+ |& U" M( P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' n: u; C' {& ]! |: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z2 E; P' q' g( f: G8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ @: T+ E5 D6 ^, n ~- Z" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- J' T6 F2 g* S. j) E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' A/ `' z% j: U3 j[/size][/font][/size][/color] t) }+ s. G3 W% o4 U+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ P- A* y6 X2 F6 G- r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" w# ^# k. @+ P; q$ S8 Y+ t, i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& C0 h: ^2 w0 C, a# s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z; a4 p) N. O8 G2 Y! y[/size][/font][/size][/color]
$ A. O/ H. h! Y! W+ v3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# f7 S) }1 n$ l) g7 K5 H: {) E[/size][/font][/size][/color]
0 P4 F7 Z/ {2 F5 a- |" a9 e A; }; S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, M& M4 R7 }1 q! f5 w' D[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k/ }3 i" i8 A3 y( z& c% }$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P7 N S! L5 u& v1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]4 f, p/ D0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Y- c) E' z( Q0 P' N. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^; H' @5 i- z, z( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' D7 O& u& p" k+ i$ [+ D, I( d
[/size][/font][/size][/color]
% w8 t. W! b8 f' z! @* b1 P" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 M4 O6 [2 c, J! u4 V! {3 G% B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# z( v0 G% n1 F3 C- r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! u8 I. G0 [/ r! s; n- l! j[/size][/font][/size][/color]
& a5 C( x3 z8 ]8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" i# E" d$ I: a. r# _0 f9 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 {. n E4 K7 y: W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: A1 n; n! S2 P
[/size][/font][/size][/color]% r3 V* b9 j1 W+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 c9 v. V" g6 L" n# ?5 X. N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 C2 M7 u( v# r3 D[/size][/font][/size][/color]/ T! G- {4 S$ m E: m6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. t- ^* {+ M# `4 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ S- u! m; s7 Q h* f
[/size][/font][/size][/color]( _* g3 ^( H) p! _' ~) f2 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ K6 B# B! s/ ~& V7 W$ v+ s* {
[/size][/font][/b][/size][/color]3 K# F8 ]& z5 A; \9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @- Y" z4 W( _- E7 a- [' w/ Z: b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J, f" G9 M8 @* j' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 I& l' L' F% H- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# \( H1 p* P, V+ n9 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 ?/ ]- t$ I8 `( N( G1 y6 v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) Q3 I4 `' G% j8 M6 U[/size][/font][/size][/color]. k9 A. R5 Y5 @1 \% G& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ X# K4 L. D7 I7 N' @7 n( v, R/ Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% t) _2 B5 n8 n, O[/size][/font][/size][/color]6 i4 S% P2 N v/ ?6 ?! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! i% b3 y* C# x+ x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% h" T; J% M T0 l) Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 J! H) {+ a# ]; N/ Z
[/size][/font][/size][/color]
( O0 X) ^& ^' U z3 u' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 v' J: d" M3 s6 R1 K& n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 {( Y, t# i' d! j0 ~3 W[/size][/font][/size][/color]' X( B$ l3 r, x h" J' y9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 t; V6 \/ v" G7 v
[/size][/font][/size][/color]
: U: K" G, Q' P E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 n. a$ s5 L6 E4 u" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j+ ?7 z8 W8 i& D3 N i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p9 g* b" l3 L' k" O% P8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! A4 r4 j" {# J2 w# _" i) ?% a/ n4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. b' m' ^. v, h6 [' i( P% O* j9 p[/size][/font][/size][/color]
0 Z1 ~) Z6 ^% B6 m* ?9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ X/ M4 S5 ?* I: R/ u3 ?+ ]2 m* \: E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: ]# M4 ~# f/ p9 w- |1 o& c. x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 W' D$ [' D1 [5 \7 g[/size][/font][/size][/color]" O- i _; D% C8 M) y! E2 ]4 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z# V8 g a! {/ R% z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t# o; t1 L( X& o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P1 C5 X# K6 Q$ J6 x; M. H; s$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) i$ c4 Y% F3 w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 p* A3 x H9 l9 n* ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) r7 ]7 B9 H# b: p$ p& U8 ]
[/size][/font][/size][/color]' H/ t5 H5 N. c- V' J# f2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( O: K- w! G4 @. M( ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ c2 J; L+ K6 d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \+ W. E8 A% q9 M* i N% g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. {% j' ~$ F3 y) |5 A
[/size][/font][/size][/color]
1 n6 }$ ^5 S6 j! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 O4 n. q4 X% w$ Q+ a! _# d+ c% G
[/size][/font][/b][/size][/color]! z7 L% f6 O5 J% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T4 Q" `) ~' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P0 L/ G! i; L' u' j) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `$ V: r0 M3 X0 ], O( p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 @+ U" B# X# z: ^ G" R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 e7 a5 V0 P7 }, F. ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 e: q# s1 z7 J" O[/size][/font][/size][/color] b8 O, B7 f. ]$ a: C% B* a! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ _% ^9 N( i! @3 N- X- X; W[/size][/font][/size][/color]7 ^9 W# w. w) ?, W) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" J p4 O0 ?0 J5 g9 ]. O9 i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% C) q, m+ u$ l* p& w% D, Q. L. P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 p4 s2 Q/ m/ n. w" M! V# ?, C5 a
[/size][/font][/size][/color]( v" z" C0 Q0 D3 ?2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 z# `. D9 s' _* T" ~2 Z
[/size][/font][/size][/color], c0 x0 E) M7 v- {" V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 P1 D3 |: h' S$ ~* L. n2 S[/size][/font][/b][/size][/color]% k5 Q$ Z% C/ b1 J- F1 V7 S8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q. _9 B: K. Z& J* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g: G5 u5 v, Z5 B3 w& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* g3 v0 H# y/ y8 G3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) g1 }/ S/ _9 {. P& O" p5 X: k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- j' o: _: X2 ~& K* M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S$ `9 L7 f. C; _, X7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t* {( p- @3 e. D% d( z# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% F9 o% m& A6 q' ^9 ?4 {* |[/size][/font][/size][/color] x2 h& ]- R& t6 F: Z/ W1 {3 f# d5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ^% C, s8 q4 [4 J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C8 M1 }5 m3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 j5 o* T1 F$ H- e" x$ I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 V/ @5 I0 Z9 p% [; F1 i! c
[/size][/font][/size][/color]
0 d& B# w5 @/ U# `! j) j; H8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) v6 I: H* [( D
[/size][/font][/b][/size][/color]
; o( O$ V1 `0 h6 |, v) s; m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a p( Z, _, r3 X$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] n K5 F5 c& x9 ]3 y* R4 X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _& Z+ [4 S" G0 q5 v+ P% K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q, l' \9 f- I/ J5 l) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; z9 z- {( e# j0 o4 {# x5 s8 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \' z; U" u, }6 Z$ |2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U" b# P4 h+ _- ?( P% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ l3 z3 B) @$ g) C+ V+ O5 i- G, V
[/size][/font][/size][/color]4 Q% T% e, W n$ |+ z- m" A0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 Y2 g' i1 i7 s' z' @' Q0 ~
[/size][/font][/size][/color]
1 H' |. |& l. ^* D3 t( e6 D( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 \% P, n( \: |" B4 G, L d
[/size][/font][/b][/size][/color]4 h, S1 c- ^" i) v/ n; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c0 p2 F f. Z/ e" X4 @; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m% f4 Z8 e* F5 K% n$ R( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P5 A- p, B1 a/ v( |1 G; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 I+ T6 t, ?1 t A) m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: n* f* e9 q* n+ ?) A& \[/size][/font][/size][/color]
( I! [4 `$ }8 Y# p2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m( l+ H" m5 A9 j
[/size][/font][/b][/size][/color]! ~ @ j% R9 N! `* I; f+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F6 \$ Q2 k. h. \. ?3 O4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A M5 z2 p* U/ x8 B4 Y( Z/ E* t( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S6 I9 a7 B8 O- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 q) o' F7 w" D1 T1 W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C: [( {2 a- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C/ U: C: b9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( n' [/ X! Q# B2 w4 U7 R+ a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 P$ {; P4 n* D, h) W* O1 |' ^
[/size][/font][/size][/color]! n9 M2 G2 o) }. l4 d2 r/ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q7 s& n/ h& w- [: G[/size][/font][/b][/size][/color]
+ u5 k! Z* \+ L# k- g) ~0 a, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T6 M) f5 n0 K% {8 X; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |' K0 L3 t6 _" D% x1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P. X. h7 d6 [& Z8 u3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ ^7 q: V: Y; s& _7 h, G; S4 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! Y4 @- z6 ?( }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w4 O( z1 }( d' Y+ e2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 t: f, J) y' r7 |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ K& ~2 \0 D- t* p/ t, b! w[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {: d: J+ f. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ M; D# r" a: @[/size][/font][/size][/color]0 e: ~* A u, ~% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& i3 D5 i8 A6 Q `- p4 A- ^1 t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# c0 a" b @% E4 g; h# J
[/size][/font][/size][/color]
9 `, u9 O9 |1 U& R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# ]) p) N. P+ V& ~% j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 c2 r1 u; ~7 i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: J- O) f7 }3 k8 H[/size][/font][/size][/color]
/ v3 W8 h+ _' a9 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( ]) i" f: C6 x& }4 C0 e[/size][/font][/b][/size][/color]/ ~! ?4 c. g- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k5 t" w3 s7 R1 m. I3 I/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g) }1 \. C; Z, A! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ N: p" }; Z7 N+ f2 k( n8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, w% k0 C* E" J* U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] }9 J0 X6 c0 x' f) y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ T0 q; h' q0 w7 f' n, C: I
[/size][/font][/size][/color]1 w" W7 C& O& t+ F. _5 t8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. o, x. ?/ m9 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 A; c, u+ Y5 Z* G, |7 }" C$ U[/size][/font][/size][/color]
) W) R1 Z) D1 d3 Q- @8 K% { V% w4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! [/ h& ]" q" J
[/size][/font][/b][/size][/color]8 u. X' T1 I8 x) N5 Q# ^- M# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 ?+ B& }: B: p& \7 t+ R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m; O1 X- G* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] q! A0 L* y1 l. R8 f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 `5 U5 Y2 W6 w8 o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i. ^+ {' D: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R/ q& s" `# g% Q; Y: Z4 K c( o' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
M& ]9 U9 |* a) T/ A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ ~& _; K$ e3 j3 W
[/size][/font][/size][/color]
) ?5 d( W" E2 X% D( W3 w8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' t& k: q( `% s8 P; a4 O! p& G[/size][/font][/size][/color]
' \* A; \* E* Q[font=Arial][color=#000000][size=1]: y" d8 n2 _: W1 d, u
[/size][/color][/size][/font]
% h3 M( L/ G5 K* Y7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), T: V. M& a0 ~6 F$ t
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^4 E5 S) b8 Q1 b3 m* C5 h5 k# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# m7 u. Q' n3 s4 M- x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x2 r. M" u S/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" E8 s* u: `9 B5 {8 l _% {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], |6 b! J' G7 r/ f R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s. H2 r/ ]& w: t+ j% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I, K" `* Q, b: t# ~! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ \0 z: q ^* b$ g$ F2 }+ x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# d, C y$ q+ n4 i
[/size][/font][/size][/color], |# _: z# P, P+ U( x0 Z1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' Q% O/ f5 d. j, R4 {5 L J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 W+ v5 J8 z! ?! @
[/size][/font][/size][/color]& A/ ^7 r9 P% {. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: D3 v" j, d3 I, [. M3 n5 ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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