|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z# S* s8 k! i[/size][/font][/b][/size][/color]1 J+ l6 E" u2 l1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 W$ d% p7 b( U6 @, m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z( b; T$ B; z2 V6 Q8 b3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h m. \+ F& H4 o" s. O; @' x/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ o) X5 n9 d& d8 ]6 w5 F, h! n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) X; g$ ]3 \2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ V5 O' Y2 e% M$ E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F7 T+ v) E% \( k- e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 C1 ~5 V1 B# ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' N9 f$ i6 J0 w/ B[/size][/font][/size][/color]- }" g% C* d( X/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c( [ m/ W) Q* _* s, t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: d) Q) J8 V7 ~0 {! E* Y
[/size][/font][/size][/color]/ S! m+ g \: S; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# H3 |+ R' {3 d0 N: X[/size][/font][/size][/color]7 R3 ]: U2 u. Y& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" n) e9 R9 y1 n" b* V; v' W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
s9 T5 u8 C5 t+ M4 A$ H5 C9 e5 ], K- F0 _% `
[/size][/font][/size][/color]3 I v9 W- G$ r1 o# m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" M% F: |6 J7 C8 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) s" o% _: b" K# B3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
- x+ t+ X, z* e% X' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 S$ ]: { I& T2 ?" `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _4 T+ ?; J& ^8 }. A! ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j# H, t9 k5 {& r. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J* O! M c( @0 U( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 K& W' H( u$ k# o# K# \6 o9 f. a F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- L$ Q% B% X* T: t$ ][/size][/font][/size][/color]
3 t2 m S2 {' Q- a, F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) Q7 j5 E! ?3 a) r$ Z& r1 e' `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 W2 I0 b9 y% s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ~% x8 r9 o9 U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s) t5 D$ Q0 R& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
`, d* N( I1 s0 n+ I7 {+ x+ X, e9 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; L$ u6 ?* J v A G9 { V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. S% z# P0 f1 [8 |" L+ w3 d+ ?
[/size][/font][/size][/color]/ \0 I. C2 k5 D$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) X: |- b2 ]5 S& ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 D; U% q @. ^1 w! z! F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 W' r* ]: H. m8 X1 C5 E% e[/size][/font][/size][/color]5 p! ^& @ t; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' e; \7 ^" x, r1 S6 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H* V% `4 U4 ^; f: v8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O1 \) b$ C6 ~' O8 ?9 l, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], C; K3 j+ |' f, `( K+ q3 q2 H
[/size][/font][/size][/color]) M: W7 }. ^0 p! s$ Q) u/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {. `* ]/ i) x( i/ O& X8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ?: }/ q; l4 H' P; O7 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q% `* M9 A! r9 N6 K% P- w9 k- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ I$ D! m$ [* J, |. c; A5 `/ ^* D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K$ _5 o9 b6 s9 A2 K$ ?4 Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; h9 k) D+ i2 B% Q$ f7 p# v/ Y[/size][/font][/size][/color]
$ `% }: @$ \; X4 v# ]4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" @ B' U6 B- r$ E5 M- Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 L9 S: V; c' N& l: F* L) H/ I' ]) D
[/size][/font][/size][/color]2 G, {, e7 P; C, ^8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] h1 R4 K% s( ~0 ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" p Q# y1 m' V7 P J" a
[/size][/font][/size][/color]
* g+ [8 C( z8 p# `0 J+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. @1 x0 u8 b/ E) q1 m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 E7 E# p* f/ j ?0 @# k' ^( D[/size][/font][/size][/color]
) g3 g9 B% t# k# c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: {8 ?! Y, \9 m8 g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @- x0 L% c" W9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K& l; r) m4 G5 C5 ]* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 j$ D- X* \& _3 U; b( ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% `. `% |# Z$ p8 H7 s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& \( X# G: w7 s+ G; h0 l& W% v( I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 x, ~* Q# @0 V% K6 p6 h
[/size][/font][/size][/color]7 }, F3 @1 i R7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 u2 {2 F; [* N5 N0 v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g+ i c. J( l9 R6 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 p! B% s/ F G9 S1 U3 D$ r[/size][/font][/size][/color]
& d) F7 S$ s P% ?/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d$ P; x% B( @4 f$ v9 @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u! \5 R; y; s5 p' p& ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 r9 A# b( j9 ^% T$ [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \4 Z7 f8 \( r3 e9 t3 o- n" q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ d, ^5 c' t8 j/ N5 }5 R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ d" T/ N) }9 N4 \4 h q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 e/ k$ p" `# S6 g) d* A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! E8 V! R' c4 F5 T6 @' w$ N, |[/size][/font][/size][/color]
! P8 L$ O; F5 \' j& c; b3 F. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ s. ` F x$ }7 d0 K% @, c0 w- ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( k, U' Q; }8 C3 y6 l, |) t
[/size][/font][/size][/color]1 x% ?6 l5 S# c* e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# \( N( l' @4 u- }6 j" p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s( q/ f" x8 _1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e# e1 Q0 p0 E1 g" ?$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r& _' g$ q8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C7 r& w8 g0 G5 c( s5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 O! k& i4 }1 f' F# |[/size][/font][/size][/color]
( \( p& K! u0 F# [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 p h* Z; t. s$ o
[/size][/font][/size][/color] U: n9 s8 U/ a! q$ o7 h- q7 t6 c3 p: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% R2 |( Y9 J. ?3 w3 x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
j" S- Y4 }3 a9 b% E, S& S5 F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: P* d7 v* |7 o( f8 \[/size][/font][/size][/color] X- K" x5 h$ @! }, p; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 C. ~2 _. a* j4 O8 @# u" j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! L5 _- }, i0 ^/ _, s2 L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" x7 A$ ]4 Z! B- E0 i9 ~& ~0 X[/size][/font][/size][/color]" k+ V1 h# N% u+ A4 F2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: C; p2 z/ u9 e; e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 j- L, ~4 D3 I2 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' }6 r1 X) p5 q" H9 F[/size][/font][/size][/color]) j$ q( @5 h( ~. T/ b! L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 K! _8 S' m' h! j3 z! J[/size][/font][/b][/size][/color]) @ s$ T7 o. _$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S: m; B& @! l& B! [% {& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y0 G0 g) M6 F Y& d' |: q5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G$ j4 j" @5 d8 E2 U8 K6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ j& a: b1 D" `4 R1 U" U; v \' `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
m7 v' z: W9 Z( H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 q6 H/ n; O. H, L( f5 c4 g3 C
[/size][/font][/size][/color]
) ?8 L2 ?. F! v6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 A2 l5 ^+ ^# E0 R; I v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 j4 X% \1 l9 Z# f4 A! W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: _2 t# a8 a: ^$ X r6 C* K( ][/size][/font][/size][/color]
( b6 S: W( R, ]/ H1 Q* c$ U3 r# a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% [) b0 }( N+ W3 c! l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 s- ^- W0 q% n2 C o- U& k! W[/size][/font][/size][/color]
9 g3 A. D+ g- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 ^, n- z( ]' g+ j; o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] D+ w3 }1 \; r* u
[/size][/font][/size][/color]! j! S( `# Y* T& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] Y/ I% v: ?# E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% ~8 U! w( A* d6 i/ G: V[/size][/font][/size][/color]( a* F" E7 _& T9 v) R! ]' r( X' d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& c6 h# W# E' g! o; s: e' w[/size][/font][/b][/size][/color]
& `( Q$ {2 b, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t; | p# ~" `3 D, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n( r# Z4 v1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v" e! B$ U' f- g% R* U) s3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], n/ V5 o6 J" u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 q. ~# t' z' n* v
[/size][/font][/size][/color]
8 A1 y3 z) X3 r: v, A2 f( U- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% _7 G2 u ^( N! [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 F V# {- ^* s) B" ~! G$ j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 p& {: f& n9 I; Q/ ^
[/size][/font][/size][/color]
7 _" j1 E' d$ G6 f0 l- X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: c& Y, ~8 D! w e7 l6 Q/ f% T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* I% q7 x; b! E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~: v. j+ P7 G- L& ]5 _. N. p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ {" j8 d( D1 q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! o6 g$ }1 I* H+ u
[/size][/font][/size][/color]
2 B9 @" w: f2 ? O8 m) }2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ }% T) d% x+ c" P# U. U& u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ ~% t+ H) L `* Y' {. h[/size][/font][/size][/color]5 w) V% F- |% U0 a3 Z) |( h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 S" A" ] I, J4 L# Y$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?6 d% Q! V5 {3 q' ~9 V2 F0 f# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d6 g9 {- U9 ^9 f/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ r3 l9 L; y2 ^/ K, S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 j$ F9 f( O8 w, K: {# p$ f[/size][/font][/size][/color] D" D; @; ]9 h3 R* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 a. X& i3 s: I' J7 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" `. x/ R# i4 ]6 I$ l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w* }- W3 b9 Q" L4 E+ q3 L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: l. }8 P9 j. G! B9 J8 k
[/size][/font][/size][/color]$ \0 J6 A# D: t. G1 g. W) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. V7 J4 U, a/ N. A6 g[/size][/font][/size][/color]
# N0 i2 s3 d% T; {, T+ N b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, F2 E4 A5 c/ Y: C% G[/size][/font][/b][/size][/color], H1 I; X4 b, }5 h6 {: _0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P" P3 F6 x. r* ~: c9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n- g* s. @) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H, b! n3 V# R3 b+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h" |/ f5 |7 S/ N9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# Q. p: D5 T) V
[/size][/font][/size][/color]9 p0 ^6 }& e# \; V8 H2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' b. d) H# _! a/ o3 v4 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ z" N/ v( ^) s' T. Q, h7 e- X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 p$ j3 [% E4 S& F! e, f P[/size][/font][/size][/color]
! E& f6 N) \0 u* }7 E. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 C9 h6 H+ [$ g2 p% I7 R, v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 z7 t; j9 L/ k8 h; K4 y/ L) s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ V8 D" }. t! ]% k
[/size][/font][/size][/color]
3 {) v ^/ j3 r; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 ^2 {1 T( z( l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 ]6 Z! l1 z N[/size][/font][/size][/color]/ J( z# M1 `4 u8 ?: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" d' W# E; Z7 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" X# |* l) I* f" ?5 t+ c5 c, o[/size][/font][/size][/color]
3 K% {6 r- }( w2 N! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 _2 v+ {8 |# W3 v[/size][/font][/b][/size][/color]
) ]; N' { p% m P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k/ @) @( S8 u& l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \) c) e( H6 k: c3 C& b% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R( W* O9 r- [ l, N) K5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 g* {! g4 i( ^, ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& ~3 y; V% G& j7 Y- z0 ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ v% V- u& l* |
[/size][/font][/size][/color]4 q: {2 O1 O( c* q" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 d' v% n4 m- q+ w- `. O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* |; d# L& E" C Y
[/size][/font][/size][/color]
# [, Z% [$ d/ E e# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ]( }, D8 r6 g& e7 }6 \# v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& K- z! Q/ }9 C9 n8 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Z# i: ?! e- i8 F" K D+ O- q[/size][/font][/size][/color]3 h: W) R; h7 V' J- @0 M! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 P! X5 [" @; L# z7 j( P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% w7 K% w2 A+ O* S' d( n" P
[/size][/font][/size][/color]
, Y8 l- X- D: h( `- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; `( a9 R+ @' Z7 K- G9 x# F0 W! U[/size][/font][/size][/color]1 [% S" m* \3 a( t1 L/ _* T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ ] H3 }: Z, t4 r1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C* H9 Q' ?% T% R* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p$ R9 }; @: Y/ i. y! T' d! f+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# {* Y$ ^+ E) P0 U) G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- N& r8 B' e& L8 s% @
[/size][/font][/size][/color]1 S" P* [' E0 k- n/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 z* l6 V" n8 {0 i, j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- R, p8 x4 D3 V/ c, m' C8 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ?& }* Y/ y8 ]0 i( d' l, R8 e[/size][/font][/size][/color]
f6 A. W' R; g' t2 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- x3 F5 k3 J* c) o. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]; R! l; C, |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q- i H( }9 y2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 } }8 G" Y Y$ S8 m3 u$ Y# c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 a0 \" x! r0 C' w3 w& @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 z6 x# ^! ^6 I7 i& p
[/size][/font][/size][/color]
# Z0 Q$ }. n: I$ o. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; {+ S2 \6 l9 f& W- ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] P/ s& B+ Z. V* t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]5 w; v( m3 q/ j j% O0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* w* L O0 l9 L- K6 M, W, r
[/size][/font][/size][/color]7 @ I4 m$ k9 N) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( y" H: s a+ y$ l; _# i
[/size][/font][/b][/size][/color]$ _$ w9 Z. L! F3 l; t/ ]1 m0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L5 U' @; U$ Z6 O, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c! N5 Z9 C* }. G. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V3 g: O6 d, Z* G( b' m/ K7 @. d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 ^, T. w$ n; H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 A" R! T+ S' ]* q7 H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ I8 n! ]0 o4 N6 M3 Z[/size][/font][/size][/color]
4 v# U: R9 h+ ~1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 J6 [! Q7 |% k& S[/size][/font][/size][/color]5 A j: ]" Q$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], P* ]5 c; T% y& i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" j+ @) i3 `3 ^4 ^' s( p4 z7 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# b" d" B8 g) E5 \, s) T
[/size][/font][/size][/color]
/ a/ [9 m: l8 N8 P2 s9 h0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 ?7 e- J; s& S* O: {
[/size][/font][/size][/color]* u& E- p- k1 G h3 U3 W+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' D5 E$ I! K& T
[/size][/font][/b][/size][/color]
& }$ y6 q$ p! }4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n: V& L9 `* a; S Y5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]: P1 I, C& z, q& m: L6 e0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]" k9 D2 X- x* j1 R+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]
" ]' j$ m3 _! ?( ~6 n/ U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. D. ]5 Q8 s5 n: s% O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m( e; v9 D$ Y4 f5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _( U; X9 F3 Q% U; x( _9 o# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ I: i3 Y, ?0 x6 A' I D; s0 F[/size][/font][/size][/color]; L6 L* F/ b9 u- G6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) I/ G0 n3 k/ G4 C! t+ }4 e' N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~. ]# |8 _5 L/ b! T; |' Z' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# b( X6 S# p( A5 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! L& R+ X/ B5 Y/ J( Z
[/size][/font][/size][/color] u' j- q; H: T$ V% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) r, @4 n: u; M! J- A0 Y; ^ s* D
[/size][/font][/b][/size][/color]4 j2 X# B3 ~3 C3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k9 l) [) [' s$ @+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' R2 u' n( i6 Y# a9 r& D3 Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~+ B( }5 O' u3 l' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ?, Y( z! C) W$ y8 p, F+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
K7 p5 n: o; O* W: j! s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C- b% d% k( b7 z5 o: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {& w0 U0 z& ]/ i# u* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) ]) }, S( f% D& R[/size][/font][/size][/color]
6 y1 A/ E$ W# }4 k2 b8 k/ U" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) V# `7 _1 W3 v; a0 y( B5 Y
[/size][/font][/size][/color]5 h8 z9 `9 [! Q6 v) o+ k- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& l, |1 L" i1 M. j k
[/size][/font][/b][/size][/color]9 d/ d4 t+ S+ j7 s- A3 \3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b$ J/ K. l4 g2 f0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L1 x; l& W' o& G1 Z; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X( O6 S. s4 G" Q" S2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 A% n' @' U) V. _0 y+ ?. C% d4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, ^. L8 O, l1 S5 u[/size][/font][/size][/color]- G7 U F0 M8 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ^" H5 v1 ? F
[/size][/font][/b][/size][/color]7 u: ?" ]$ S* ]5 C- ?- [) b( x4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q# C$ A4 F/ a% C2 d7 F6 _- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }2 K' v" b# S9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q* y7 n) n2 p7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ x8 v4 N% g: F+ t/ h0 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F P8 a- O) B$ V5 B6 X6 R4 |2 U( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v0 I7 i# Y2 X+ w7 C- Z0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ I" `' O: R. \0 I) G: J8 n$ d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 ^: @* `% h! q& g8 c' M% g; e[/size][/font][/size][/color]
% v5 k7 E% Z$ }! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Q0 p& g6 ?6 m) I' d9 l: \
[/size][/font][/b][/size][/color]6 W1 C- {# L4 G2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x; D! w R$ T3 `# [$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T2 @5 H" y7 t3 w( ]& u* |( ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i0 Z4 |2 t h# p/ z+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) Z% z' X0 Z! s& p/ z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% g. [4 f6 z" i8 Z8 l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H9 e" D. y! O4 m" g0 j# b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% p. q5 K; M5 l7 P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 m3 _5 h7 |) L( g. V2 ~3 k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F M* {& B. d3 c) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- P. e3 I# d# W4 Z/ |$ p- ~
[/size][/font][/size][/color]- P) d+ Q' _3 a6 n( q$ ?- X0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' N* J$ z# n' o' b% I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# G; {: X7 Z8 p: W& H8 b4 Z# U, H
[/size][/font][/size][/color]4 M& b+ w& P9 J# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 O9 s; j% p, O4 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], x F$ T* B$ D3 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 X; D8 T6 L" ^
[/size][/font][/size][/color]
! D2 [8 \: M) j4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 {' J3 Z% x7 b" S2 F( c @4 s[/size][/font][/b][/size][/color]/ r! t- E' y4 u1 E, B0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J, |; g$ S3 t% Q& ^ c2 @ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J9 \7 E3 X, p9 F" }8 ^+ A% w B, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T" i, H9 c" l ]& X( D% ~+ D' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 G2 ] A6 M+ C" [7 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! Y8 \* L. q3 w! B3 D! y& P; |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* O( d* ~- h, W/ Z+ a* v1 a0 R. R[/size][/font][/size][/color]6 q9 T& X8 m9 A: e9 U# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 |" n) F7 i) n/ w, e' u9 |2 y% m" _6 V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 }- r! U; p! Y7 `1 ~% H' {* f[/size][/font][/size][/color]
6 K0 b3 h" Q' p1 F; y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ?8 @3 X8 E4 _9 Y0 p[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q) Z3 P" ^( U S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) k u6 [ X, c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G2 n" W, w1 s, Y: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( H9 r+ S# u. D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( E: l6 d% {# a1 J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `4 a t6 L/ R- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C6 h1 Z) d" _; U: {: {/ o* U+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" }: O+ _( r# R' V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 \3 a# c6 R* l[/size][/font][/size][/color]* ]6 K* J* a. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" C- \. W7 u. v1 m
[/size][/font][/size][/color]
9 `6 x9 Q( U. g: b; j- t[font=Arial][color=#000000][size=1]4 C: E1 M |& o
[/size][/color][/size][/font]
3 p/ c( l" [; O" M+ p. K. k7 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 l& f( _" l# U2 o[/size][/font][/b][/size][/color]! G! T6 D; Q6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 l$ s! a# S6 v# z4 w1 x7 H9 x) ~/ B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p9 p8 u4 Z3 b5 |7 ]& P9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 N4 ~& u0 ?5 ]- B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 f Y+ T1 B/ f9 G6 J3 d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y% g" f$ O7 B8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r& B) E/ i& x1 A1 B) S+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; [: N. o9 [9 H3 ~# [ a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ d0 w/ V& i' U8 D' v
[/size][/font][/size][/color]
2 L8 d# c) W4 F2 }& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
y7 ]# O0 s. [4 N( ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 p' P( J7 b, ~[/size][/font][/size][/color]
. h9 c; Z: m4 ]3 E. v* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& A) [+ ~! f0 P2 w+ c: k% j8 T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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