|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m8 z9 U5 Q' F2 N& B% V[/size][/font][/b][/size][/color]# V2 q' e3 O7 u9 \1 H5 o/ L$ ~% P- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ N2 u& t; L; V/ I3 x- e/ R# B! f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @+ B5 ^# z# F+ q- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H3 \. \. V' o/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) |% t8 u4 D5 i. W5 p4 _( F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 t& I) F* F; _0 ?' t7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], Z3 O6 O% {$ g! G& Z/ Q- m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t- a/ c7 W C v& I p, S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! k/ R0 X' b" h" c3 e/ q( j5 Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( I5 N" u, Z) w2 c% \[/size][/font][/size][/color]
$ F1 W8 }" a. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& X6 @+ s. a$ ?3 D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 r9 I) Y/ m! L" V0 | G* S
[/size][/font][/size][/color]6 r0 M0 @$ M0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- l. K% J/ [/ h$ t8 c- M5 w
[/size][/font][/size][/color]+ P3 s4 S$ M8 f$ f4 q4 t8 i, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], Z4 A: I8 D1 c& N2 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ K* `8 A5 I! x' F
6 _( D+ R- k" A$ ~& B1 m
[/size][/font][/size][/color]' s# h& s& w: I% { k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# F# U1 _6 l. m6 dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 H2 g/ w( Z4 z- l) Y, D' w& G[/size][/font][/b][/size][/color]( J9 a% f/ s9 \" b: ?8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ Q5 g0 g3 Y% ?. Q8 \% J; v2 ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U2 j& k0 o; a9 C! G+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P u" T5 O0 }' R6 U) F& B, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v# Z/ f$ }' ^% l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- Z# G) u9 C. v1 U; k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 G* n2 U7 x% ~8 g. T[/size][/font][/size][/color]
! y4 g8 P1 Z* `1 @" u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! t) E" J9 I' {3 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 t( F7 H6 B. q9 `9 r0 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o% ?; H) f/ S1 Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l# @! i# j; W- T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 }9 C# I9 A6 I0 k" C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K& L& X# J" f9 h' m- d! S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 d2 D; D& Q0 T2 K$ T# F) i
[/size][/font][/size][/color]# m1 K2 l, t4 R9 Y; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 g J1 A) a8 R$ k0 v# h9 S0 M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 i6 E8 x4 h1 w! D/ q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ a$ s* o7 \5 S- ]. C( d% G; l1 B; _1 {[/size][/font][/size][/color]
8 T. _4 r) Y. ^" m4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- M& p) W0 \6 h% J% v7 i+ g+ k/ j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 S- n! V2 r# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |, |, U+ h" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% z; h0 G7 [- S. ~. t2 f
[/size][/font][/size][/color]& t, Z3 A% A h, Z3 Q9 n! ^0 A1 x4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f1 j! ~* Q& e' G, `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g/ X0 _9 w8 z, _* X* N- s1 [7 |4 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X$ `. d+ L8 M- @. v$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: O( f% k }; f1 P9 i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! k- y7 ~3 e' p) D4 w% X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: e8 J; p8 v! K/ N8 A* u# f: C! b
[/size][/font][/size][/color]
' A2 W7 B: {0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k- W4 O) {+ n2 i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ g6 Y, G8 \5 o[/size][/font][/size][/color]
Z3 k+ F/ @( k0 k' }; x2 |) |. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* t0 v' w0 O+ j# B' c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 ]! b& \- {: U& E- w
[/size][/font][/size][/color]
; Z. H6 t( H8 \9 K r$ G# F/ z* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
X6 z' c1 h4 b h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: { L" [1 D/ P U; S. P" e
[/size][/font][/size][/color]* i: `+ K. i4 l) ]# F, E8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; { _9 E7 G( c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* n. H6 V# f! V5 M, D2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S% n! Z# H% f* ]; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( w, h* C* o* _- Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. p, \* q& w2 Y9 n* f0 C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] e2 Y* o3 w9 u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. B- K# `: Z p$ U7 X[/size][/font][/size][/color]
4 B; L, ?; Q! e: ~2 G$ C/ J4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- q- F7 D8 a0 c* M/ `; e+ D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; d& N" ]8 G# o4 L* x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' _! l# G' |* q- M' m0 `& v[/size][/font][/size][/color]
# \7 R; ?% U0 f+ @3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Q3 ~) n4 U5 \1 w v) p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 M7 o/ Q0 t$ T) h6 v' w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 @, T6 q0 Y/ ]# u% m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^) g' d9 W# E( S5 d0 X7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \& u5 F" a% @1 _0 [; v8 C# A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
L8 }0 I0 P# O$ [+ [; W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m u5 E# f$ b# L# j8 g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" d% p' i& O: q: o/ A: B8 m
[/size][/font][/size][/color]
% {* b5 H3 g- q3 b* N4 R/ a$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 m- I; J. `- z; l! K2 m' l' d# A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# p5 D- V1 |9 T4 E
[/size][/font][/size][/color]
2 b2 {. n7 b) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ~- N2 c( \6 E) T) [* Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h5 j9 ~; B- \! }1 P, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N e: s7 |9 m! ^6 c C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z* d1 c! W' o) Y. M# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m9 I2 s4 x, x* m- O8 m9 z2 @ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, S5 l6 C. \6 }0 M9 S[/size][/font][/size][/color]& d, C5 z ]0 v# {" L: L% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 Z1 k! ?3 K' |
[/size][/font][/size][/color]
4 }) L8 ]" M8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; m0 V6 n8 |8 I# V+ S2 J) D2 y& x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" Q9 L& E" v- N' ]+ H- j# m7 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, p- ~# ^1 Z, i5 `[/size][/font][/size][/color]! j) f ^! ~% N g/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ Y9 ^& K) T m+ y9 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! D( G! v0 h) ^1 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ \# n& U* c7 O
[/size][/font][/size][/color]
) e8 P6 p4 ?6 D% f% N1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, d+ B" m6 h, K4 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 _6 y/ I. s& b6 Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" A ^3 f! m$ h* I[/size][/font][/size][/color]5 F. @' n) g( d" l' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; J- J S* `8 Y: l[/size][/font][/b][/size][/color]8 g% p8 q7 u7 a" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W) Z% }: y; X0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `) M% E, u/ \' q: G* j( W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& w" r' i; Z; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 F- s7 R) e/ b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 t( N, I% c2 t) H+ f) ^6 l) @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 U3 i) I* r3 h' Z7 t6 T6 n5 t$ C& Z
[/size][/font][/size][/color]; s# a2 |9 n+ i0 K, K' E6 C, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 c, t& K5 n" [) ?; D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 H+ r3 i1 Q+ h# ~! ~; \3 C Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 \& G8 y M8 E9 Z1 _[/size][/font][/size][/color]; W. ^: b) S$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 W9 K6 y9 @; U6 [& @7 m0 n% i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. Z; ?* F( O+ h0 @7 Z- o. \$ I ^[/size][/font][/size][/color]
1 m% _# ^5 e2 Y. ]8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; c8 w0 w( k5 L; ]' [4 I1 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 g& Y! R0 `. B8 ^. w( D
[/size][/font][/size][/color]
+ V- d* S! s, l- ^8 k6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" B$ l% d0 d( G; o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 @ j9 t2 p/ n( U) M[/size][/font][/size][/color]
9 w/ j1 r# v0 W% G Z2 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 R% C [* C2 x3 P0 i# i6 [
[/size][/font][/b][/size][/color]" K5 {6 X1 |8 J$ P+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G# s- S& `5 o+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y+ M" Q- T& ^6 d. r5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z: S& X& ?9 L7 x: g y7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 T3 m/ V6 N0 c. l: U7 C9 i k( M$ a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: k+ m7 p( p) F" |9 i' @# s* v
[/size][/font][/size][/color]
a9 s8 m; }) b: j c; D$ P8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! H( p3 }' j' q" a0 a% G. i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. @* Y8 y2 b- d# ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 v4 c2 u+ s; w
[/size][/font][/size][/color]; c# f9 i0 D3 `5 p# e) J" n3 e3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% W- T+ V5 o6 @0 M1 p6 s" U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ x L' O' O( i2 X+ Z* i6 I, B- Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |- N! ^5 k# d; [; @: @6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 u$ m* G5 v8 T( ~9 Z" D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ^9 k& i( {; c5 Q ^% _# g' B[/size][/font][/size][/color]7 ~( y. |* o5 v; t$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 f8 t( l, n3 C' v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. \, G7 W% L. ?+ P- y
[/size][/font][/size][/color]
6 y0 v0 j' _4 \: W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 T+ P! n# x& N* X3 E2 |6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z6 H. a2 X6 n2 g# W, Z# p; Q& N7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @2 D9 {4 c' U( E) X( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; u$ y/ I0 n+ A% y# o; l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% [8 I1 L4 I# ]8 J6 |0 F( l. g) r
[/size][/font][/size][/color]
* @7 n0 L1 z+ {0 e5 s4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% e' f' f& ]4 {2 |8 I$ w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], W3 e0 h, ~! o" z* l" r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. c6 ^% _, D% c( N- [0 A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
o# ~! ^ S& H9 s! H; Z" m3 t3 `' [[/size][/font][/size][/color]
2 o! k# C1 N1 I% g: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# [3 x+ T# F7 l6 L1 R
[/size][/font][/size][/color]
$ b" C( A1 c2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P7 ?5 W+ N8 k j! r9 y9 }9 S[/size][/font][/b][/size][/color]1 W1 z5 e2 O9 _4 F, c+ g+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]. @5 |4 `- F% `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O7 [; U" \+ U6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b1 i! h6 G1 F! I8 v' P3 z! x4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x) k4 z7 w7 U. ?* ~ O f+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ M6 u0 }6 r; o3 R: _' i8 M0 [' K
[/size][/font][/size][/color]
- A! r& F9 u' Z3 `! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], t( M/ Z9 ~& Q: A% D0 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] l+ }4 \4 V. M5 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 d6 Y$ ]# D+ o! [
[/size][/font][/size][/color]
) A [; B& u5 ~- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 ^* y3 n3 `; ~$ Z6 H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 R j2 \; C% T- m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# i" c4 \4 T5 ?9 c8 y) ~3 g5 i7 E
[/size][/font][/size][/color]
; H u& n0 ]8 q; W5 x" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# H0 p! O! J, e; ^, x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. d7 \' |0 i% E& c: J[/size][/font][/size][/color]/ v4 }! K# \. x2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& J x2 R0 P* ^4 B# a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# L; T! l+ Z; E$ |9 Q2 x6 T, E0 N: g[/size][/font][/size][/color]
2 f7 ?2 U% }7 M$ ]: D5 N8 K# d7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 p8 p" N5 P6 ~7 |$ V7 D5 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X- U/ K/ D* q' G6 q- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M1 z" l/ q" w8 P/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^) V: X. b9 ~7 G0 U% u. \: E6 L8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o0 R0 x" T6 M1 b" s7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 x( }0 K& x* {( H' y' |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 M0 p1 r* A, V4 a: M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 P8 K# j- `* p: q( Y[/size][/font][/size][/color]
3 G/ B* p) l; [, G( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 F2 m$ h* C0 b5 B/ S$ P* _
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 h4 ^, H/ V' M+ e) u[/size][/font][/size][/color]* \! i! F9 d3 N( ~5 M# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: K) R1 j8 u& X+ t* C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( _1 V' [4 _8 [3 x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], `* i0 t' u0 k9 d+ Z. }
[/size][/font][/size][/color]% T, L* g2 Q4 J L. I8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ k. v7 C9 _ P. j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 H+ B- e z- _* ]3 ^' t3 B$ G
[/size][/font][/size][/color]
# x" D, J' V7 l* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% Z8 M2 p, P( i) j3 D6 e
[/size][/font][/size][/color]
7 {0 p& P! t" r3 O3 {( J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: I# E' h* [) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p- V# }9 x. x, D* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @8 y9 p$ P; d! t% h0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- S; n. N# `: k, Y6 i; }! j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 T- r( b$ L3 D D( L[/size][/font][/size][/color]
" Q* t$ |, Z4 K0 S: y" w& l) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 S3 ] Q2 _0 x* {5 \1 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ B6 t* ^& d \$ X) i1 V& I1 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, M+ R0 R! l+ [[/size][/font][/size][/color]
2 i; X/ B" W: R0 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# S6 L* m. P7 b: P8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G8 L T6 j+ H- e0 a0 o$ V( w" g4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r5 u* s2 E( J9 L n: b U6 R3 v' G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Y1 O* w' v3 u/ n) ?% R, g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 z( v8 ^ l. H. w9 E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 ]3 A) E# n# s! _[/size][/font][/size][/color]
# o5 a5 D) U% i/ K! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. K7 C" U8 m! L! k( Z7 e+ B( u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" j/ c( z, Y4 B9 c3 A0 I, o: [, E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V. J' Y# F; u7 }- x/ d& e2 z1 A* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 x0 G5 |" J) ]$ ~3 X[/size][/font][/size][/color]: ~5 T: s9 @, i/ O$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ~2 j8 ~! r7 g" {8 ~ ^7 c7 c G7 _[/size][/font][/b][/size][/color]
, i2 l Y. `( ` U. Z6 Z' m/ g5 o% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]" m+ l( v7 o1 ~8 l& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C+ R3 L( w( f5 L( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |3 ?6 d$ D! P8 k) N6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 f- G8 ?2 k ^2 W/ N& ~+ e, Q$ k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
?3 e- @3 p$ X) q P {! Z2 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 c9 D/ ?3 X+ T2 J" z0 `: e' ]0 h[/size][/font][/size][/color]2 h$ t, Q% w8 h; U1 ]0 w) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 A+ k5 X1 G6 `% `- }' j" x
[/size][/font][/size][/color]
6 i& S& ^. z# p# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] g2 ]' u6 H" T& b
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% e) R! x( h! h) U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; I. N3 L4 k+ |6 n4 C
[/size][/font][/size][/color]
* ~* H" h P! N/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 L. i8 K! t4 V5 ~2 i1 ~[/size][/font][/size][/color]; p% u8 Y% b5 x+ {) ]/ {7 q5 i2 n5 z& E4 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! r# {5 a) |$ L( T) g[/size][/font][/b][/size][/color]
% \9 z$ r3 @' ]6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r" @$ Z3 ^" A( ]2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c: Q7 ?; X$ j3 @% z! C0 q( @6 T& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W5 K3 v1 K) q" X4 ]) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 z9 _- U$ t5 l9 g" ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 S& D7 A& X/ y* P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O( N& R( }0 a8 j8 B7 y" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M2 U( R' q5 t# ~" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 t& O. c1 a* b7 o0 b
[/size][/font][/size][/color]
W E6 U3 }; ]+ X8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& M9 x) X! m( s9 t- m' j8 X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^* Z' s! o r5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ j9 G0 Z/ A0 v8 p/ V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% O: I% `) f! j5 }1 n
[/size][/font][/size][/color]; r+ p9 R* n$ z7 J6 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ P7 D4 x* L$ U O5 W3 }# a
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W$ o: i" R. K* W+ e8 p% x3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j5 D0 J9 q0 ^3 _7 l$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ X2 C- q. G; S! ~( Y$ A& K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e6 \: V$ U( W9 g6 N4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z( p4 j7 D' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& r( W- z5 J/ _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X' e6 N F( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g: f1 E2 L e# B5 n* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# T4 a- {( v$ k[/size][/font][/size][/color]+ Y/ d4 v$ s# f& g- j' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# k8 ~! W; i+ W: [, }7 p# `! ^[/size][/font][/size][/color]1 j9 `! O; f0 a$ R+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q1 b+ {! G- m. E; t: G
[/size][/font][/b][/size][/color]# a( K. I- `6 |# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `. G# k+ z* v7 \0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s# o* i! ~, V8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y# @- z; k/ ? }5 O8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* a4 Y. Q, E: S- R8 O$ T0 Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 [" Z/ Q2 _/ `0 \! h# U3 c; { R[/size][/font][/size][/color]
) G& u0 B% r/ F3 W& \" t# O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Y4 |8 |" A w
[/size][/font][/b][/size][/color]- @. \: @+ U1 ^' _2 z% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |6 P" H2 Z+ v. c% o1 j# t- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h+ w% K. j( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f. r: j* r6 n, K$ t! W- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 z, U" u( `( ~9 h- f7 ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k: p. U5 i/ t: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f$ d, E* ?3 d& L: l& G, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 X. u; ]: v# E3 [: d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( j3 i; [/ D* W, e; p* T# Y[/size][/font][/size][/color]. t0 D3 ]7 A z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! {8 y. Y+ j& e% q y* X, W9 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ a* e2 s4 u! ]: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z9 ^( C7 K8 f+ d! ^, O- R' |& t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n& n8 J8 B4 U' S2 K8 Z4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P2 Z; |0 W4 ^8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 e$ I% e6 ^$ D; D5 u4 N0 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: b' S8 V* N$ T$ s3 Y/ V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _+ Q9 `& D6 @9 d! `- i" C! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; D/ t3 B0 @! b7 R5 J0 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 z: H( S8 n$ B0 n% r' p4 `& Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _, M0 O; S! s: |/ U, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) W7 q9 v L1 c. j1 h$ [[/size][/font][/size][/color]
0 M& c4 ]! y, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 V, x3 T F+ g5 H' p+ N" M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 k. H2 x9 R; c9 ^% S3 H+ R, _ Y3 F! I
[/size][/font][/size][/color]7 H/ s( |& f: A. d; j ^8 x/ j, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ a# I {$ m2 @. ~3 t' \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' D, v! p. }1 {/ y) [6 {# m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ m4 U+ S3 G- x1 s- [+ X
[/size][/font][/size][/color]& C' M1 @- N& b [% u" F# ?9 s3 M# K) |$ B8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 z% S! v" ^; n5 \" V% n3 d9 d$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]8 \2 F2 x7 g) q+ o; t7 f. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _, u) I- _' U* K. [9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k8 W4 W5 i: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f- c$ j6 @; E5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% E( f R$ {# q1 m C2 G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 o5 K, ^5 ]! q8 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ I( @9 d- c" I" F[/size][/font][/size][/color]8 d% H4 W1 }& k3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 S! ?( \& ~- K( c5 W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; `0 }7 E# F0 q. n2 R, J5 E) L% @[/size][/font][/size][/color], ?1 ]. L" F6 E: w$ m4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( c( A1 l4 a$ I" d: L, d
[/size][/font][/b][/size][/color]
* A) E. z! V4 u+ n5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 B% q0 _( {; Z5 i' B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V, j. l/ w) ^3 _4 M) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 v5 l8 j$ ^! X3 N) U- `8 C1 ^4 j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 b" p& o+ t) B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y1 ?6 }. v# [" v7 U: n7 \8 v6 X5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |, }4 n% m, T5 B/ T3 i- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ?! S2 Y, \6 q' }0 e2 B, h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 |: ?. {! p* T
[/size][/font][/size][/color]: p% e$ j6 B4 ?! S- X+ i2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 {! J$ ]! s; K0 c! x% U, s: A[/size][/font][/size][/color]
, R/ y: r' L; J$ O[font=Arial][color=#000000][size=1]& z& L9 M5 e) Z, Q! X
[/size][/color][/size][/font] f( D6 Z! e+ v) A" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. g% p! ^5 W! E5 e( B9 q1 o[/size][/font][/b][/size][/color]/ ~0 r9 k4 v5 Y" H4 |% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# ?& Q# ]1 Q- p! N; a# Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i) C% H3 F! ^. M8 ^5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 S0 ~% K0 a4 b! ^! {1 |' v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 A% a7 o/ x3 r( a# o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t; |: O/ b! ^7 m) C1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F. e6 ~, n% B1 T0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 b5 H$ g" s" H* q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 { R/ y. R4 \
[/size][/font][/size][/color]
, y) }& T8 D% j- i- i+ ~" g( K V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' b6 U7 g0 z( u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- P( j! t+ \* P+ G; F. z, p: Q[/size][/font][/size][/color]1 w& H, z9 r0 P7 H$ c6 o" z& W+ N% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 b6 e% H, T9 ?8 E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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