|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 A+ O K! S, o/ H7 t[/size][/font][/b][/size][/color]
* ~$ ?: B/ f5 @1 l5 s) t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. W( Z4 s: Q1 Q# t4 y; ?; {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
W/ c: I: {$ V4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X7 Q2 r+ ?/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# P, M$ w9 m6 F: u; K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- _% b& _: e/ U) W5 _: D. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 E7 Y l' w& a) G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) D w$ C8 m6 ]. Z/ T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! m0 {. u: s- M( {; W' P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 r/ i1 I' f/ e# ][/size][/font][/size][/color]
. T& r ~( I* w) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 K1 P0 T' e2 K U! o5 `: C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Y5 W$ ]9 z& J6 e6 T[/size][/font][/size][/color]- @; y8 J3 `' l7 i3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 ]8 b& f( C1 J8 l/ z
[/size][/font][/size][/color]5 A+ L7 f; B% A- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 E; H* g7 v# O3 F) h' p! g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ u8 r: |* i9 ]2 f
: [8 ^2 g8 C% A[/size][/font][/size][/color]
7 E3 _0 U- A& K7 e* V, g[color=#000000][size=1][b][font=Arial], E9 d+ a' Z* W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _2 C5 c) d) Z7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A; a) U4 g/ ?8 W& d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ ]3 C4 o# T: j0 v& |1 a/ b! [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g1 _1 B1 F1 x% D8 x3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p1 }" B4 P; P* ~" ^& [; `% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D9 ?. w# _! J6 e) R' ?$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; `; W; m5 X9 z6 _8 _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 b- n0 I8 v" E- y g# a/ _[/size][/font][/size][/color] M4 w& e: o6 J& _ \) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 L' D2 F2 _0 L7 b$ B; u* w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( d- G2 Z% F; [6 @* C1 ]- K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C4 U( Z3 S( x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s! Q3 Z/ |& W8 T8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 i }, E# `0 _) t5 Z! E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y! i& E+ a; I8 _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], C6 f5 ^& J+ y) @6 A+ R8 T
[/size][/font][/size][/color]
' A; x* T* I5 Y' ~) ~" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( B* E. ?" _: x' o g% b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 X, r4 u# V' i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- L) k: j: n7 w% r+ t" l- v( Q6 g
[/size][/font][/size][/color]
$ @) u. V( K( q# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a! y ?4 G V4 ^; ?8 f: d' r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G' H6 L+ ?+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F0 q8 p0 B* x- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ f4 u$ R! r! q7 A
[/size][/font][/size][/color]/ o4 `3 u! j+ i _8 ^: K. X+ v2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 g% ]. c' x9 y5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D5 D, Y9 ~( L1 ^) ], g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g4 k* d/ V9 t. n2 j6 V" R0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, d. { p$ U# Q* J) g& r4 {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~/ R1 R* V. n3 S' V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& Y. q3 H# a, `0 s' z8 h2 B[/size][/font][/size][/color]
" q8 V6 ?' b c1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# q$ ~2 S) b2 R* [3 Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 K$ C% A3 M$ t3 ]
[/size][/font][/size][/color]2 i; R: h; j6 v* @% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% Y# q( u# _9 B% ~. b) H& T$ l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 ~% F! R( _" U5 W! c6 }4 D" d$ i
[/size][/font][/size][/color]6 q- f0 H8 `$ H, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# s8 r1 S, A% l9 x+ D) H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* q) h8 @1 R4 P3 v8 ~' a[/size][/font][/size][/color]6 J% h6 A2 b/ U! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% C0 n( N; y5 r M2 H( k# ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L* a* m9 P: ]2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D! l! N0 c6 Z, N2 \! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 _& e* s; f, z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* t5 J. @; h$ d5 |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( G9 t+ Q* ]5 @+ m: _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& C$ g* d/ x* |$ C+ f
[/size][/font][/size][/color]# F9 l R8 s2 [" B( R+ P9 x* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# N. [+ x: q+ e! F' M E+ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ a8 e3 o0 \4 o6 X9 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- l) _6 ^6 U a( @" M[/size][/font][/size][/color]
# r' {0 V' J6 H# v" \9 M2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 I- s9 I9 _* L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ]6 M7 t9 e. O! R# m0 M% O. i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ S1 F0 C8 @, n6 H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T' Q- {; b% a# q# G8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: u2 w9 {6 P* H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 }% p# E( k8 d [" L- z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ c! H$ O1 Q; L' D8 E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
w' R: v4 c( I! H) w[/size][/font][/size][/color]
6 a8 U, T: a8 C9 {% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 Q, d) U; x4 ]7 @* H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 v7 I) f3 Y5 p8 Y% d, ?[/size][/font][/size][/color]5 G, b5 w, K/ H) x. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); O$ X+ T% p b& h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j9 T3 p f# B4 A W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]+ z$ U5 s; C) R% T/ ?! N+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _6 k7 F+ \; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~( ^$ W$ Z; X0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- p$ t5 \: p- P2 O( A+ F) y! \[/size][/font][/size][/color]
; d9 b- |2 I. d4 _* e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ J) q& B2 A6 |+ g. J2 o; u[/size][/font][/size][/color]; Z2 }+ F y& p% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 v; _* c5 l. |) L) z: t+ i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ n% N5 k6 }' E$ Z2 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) M1 l$ J, L$ K- u- V) P4 u1 y/ F) X[/size][/font][/size][/color]" T. ]( @7 e3 J/ b1 F% {& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% n5 I! k4 Z( G( y4 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 h4 t! y, R. ^( O1 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, t% m0 l3 N/ w$ @1 [[/size][/font][/size][/color]( @$ [2 |; D4 o0 O# w4 m4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 m& r3 K) @4 N& \: w3 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ ^: e$ p9 _8 D# }, Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ t8 b3 v7 W( u' f% X, A1 E[/size][/font][/size][/color]
1 s1 `0 E0 a- ~8 v* c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' d- e6 r# [, M: x r0 g4 ~' S
[/size][/font][/b][/size][/color]
) i- S" ~9 e& w0 M. A9 z: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y' R% w$ G; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \4 | r4 H6 }: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d& B' b5 t% a4 N% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* B9 |' ^/ @; h' v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% p, \1 @1 N u& @' B* g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( T) Y! } S1 V) X* A[/size][/font][/size][/color]
4 H3 X" n% K. Q8 M2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. G$ T' C" }7 A* |( c% [ `* x/ j# R) V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ H0 r/ q* f2 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% t1 u/ Q/ V; {2 q[/size][/font][/size][/color]
6 f/ r$ J B8 g. C- n. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) P( l! ?- k7 Z( R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ U" f) p1 F$ S* Z2 r2 P
[/size][/font][/size][/color]
: Z9 o( P) Z; v& J# C& B# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: ?: J2 \4 k" G! @' J* l, M4 K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 O4 _4 P# I8 t; ^1 k[/size][/font][/size][/color]
3 Z- A: Q1 t3 e: V# f" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ \0 `+ q: E/ H6 _5 I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 S0 p8 z( E4 L7 @& D; y* E[/size][/font][/size][/color]* v; v3 A1 n& \) b, V+ [0 P9 V! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ L0 J- T5 f& D- F7 f4 X$ d
[/size][/font][/b][/size][/color]- i6 s6 \8 R u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d6 Q8 f% u5 a' y5 k( L5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T) t, R, C6 y& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A( ~- O k% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 G; c9 Z- F! z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' z0 D; I% P7 [- B2 x
[/size][/font][/size][/color]. e& D5 j, ]. V# L* n) S# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ `+ T3 _# t& N$ ?7 |) ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, s a* c! o: [4 ]8 b2 x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" b; X# R& X8 Z, r9 d. p
[/size][/font][/size][/color]
4 r! C' K2 u, N5 b7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 w4 w( E8 K% ?" b7 k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 A0 Y% P# x) P. d3 d" H2 {* `4 S: _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F k, n; W+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ o5 ]) u+ _4 c7 J3 u$ Q2 Q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 D' _% X0 c( o
[/size][/font][/size][/color]0 G o4 @$ N) `# M: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 L% ~7 d+ n) M3 u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 Z7 c2 |7 o, [: q% ~4 S[/size][/font][/size][/color]
0 j$ _ b w/ v Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% J' U$ t- P: J$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w0 c X# Y# }! m* P3 V: V( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a9 n5 t0 s2 [5 I: R& g) S1 P- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] ~* T; A j& q5 g0 p4 _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' D, C+ {5 E3 n- L- x4 a, }( B
[/size][/font][/size][/color]3 J' D! x- k% z: @$ f6 \) u' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: \2 f b9 t: N# L: M h4 w: v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: t( ~ C: g, ~+ @$ P/ D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 `6 M: U+ \4 X6 H& U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( M {& G9 A5 \[/size][/font][/size][/color]' I Y" l. o. \- [: j* o) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 s2 C. k" l8 F, c( c
[/size][/font][/size][/color]/ u6 W& @4 k# g- a' N# l, w( ]; n! s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: {9 s9 h; T0 v[/size][/font][/b][/size][/color]- U7 p. F# E& n" d" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }6 j& N" O9 Y* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r( Q! z8 N6 t1 f# s# @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" G+ n& s% ^/ ]: K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R- J" t9 ]; A2 b- a% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 _5 \1 W" E! B' Q[/size][/font][/size][/color]9 e/ q* Q4 K" [9 D. p, Y, M, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] ]$ t% P$ o2 `, J5 ?# l& ^) ?+ @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 v7 j! n! w8 v2 H0 p6 z3 @3 {3 A4 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 p9 Y# p" Q/ {, P[/size][/font][/size][/color]: p& x. Y( c) ?3 M, ~* i/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: q; C6 G1 t$ E- A) b. g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
s3 z- ]" f# Q" A. }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, m+ E/ f0 o- X& S( c[/size][/font][/size][/color]1 A- z7 B; d6 g+ u0 f7 `5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 P7 D2 A X8 _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: c; ]8 V8 ^6 z7 V% e[/size][/font][/size][/color]7 W# e) ~% n9 w$ M$ `6 Q! q8 L _6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 n4 n+ a6 {5 L0 C+ N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) L; s2 ? j2 R
[/size][/font][/size][/color]% S% A1 g0 N6 x: _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 X2 L$ a, q; C
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z- D( j3 e8 c- ]5 a5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v' w7 S, I* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R! `1 k7 D; y3 R% k. Z* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d/ Q8 |! h2 ^* c0 `$ f s7 l1 a: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ x: G1 ` M0 j+ q$ t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: G$ q9 p6 ]- R, `! ?0 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 w5 x6 D$ q8 J# q, T; U7 s; s
[/size][/font][/size][/color]3 r. R' D! X n7 o" L5 v) y* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Y. C6 [" d) i0 B( L- E; _" b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 u. f6 G" ~2 r[/size][/font][/size][/color]
2 a# v6 S' m" O5 w8 I3 n9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) E( E8 q2 ^! D1 V& x4 y' a1 q r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# {4 z- F3 o1 u9 n k( ]6 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ N7 Y1 |- @6 c[/size][/font][/size][/color]1 b: F% ?( y8 m- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ X5 K8 A s Q+ A8 v4 f4 }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! [- v* J6 R4 ~9 @; B P6 L: f[/size][/font][/size][/color]
) J+ c. i/ G- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: y4 k! [# Q* k c
[/size][/font][/size][/color]
) E L- Z' A6 g6 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& f1 x: i% k1 U/ ]8 X9 M* x& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q& o z5 q0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~3 p0 g' b7 p0 J5 [, C6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 `+ I8 w# E. }* C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 c% o0 j: E0 a! e. l! ^# ^& l, L
[/size][/font][/size][/color]
3 O8 C7 R' i2 N D' c( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; E' X2 C! C4 ?" }1 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! v4 c$ ~7 c' y: \8 ]; d; k# h% @! w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; m9 ~# s+ I8 y2 N3 O' X/ @[/size][/font][/size][/color]
1 L' O. T" k. V9 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* I8 A8 t+ c$ t2 l$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D0 v l) e/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j$ @5 L4 A$ a0 s; ~: M1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ h" ?: r9 P' p; J2 `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Q" W4 d6 Q, G8 \ x' Y0 K8 S: i) H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& ?/ U# k7 @3 E( N
[/size][/font][/size][/color]& ]' o# U+ ]9 N/ w* c" [# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 f- r" x3 r6 D, m% j% T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. D4 ? U2 y9 s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W! I7 y2 K7 P; v: x8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 H3 A4 Q* C, x: d[/size][/font][/size][/color]! I9 l) t0 n5 ~9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 b2 Q) r) k. ^5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
; @ f N/ g% F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n& L" E8 L* M7 ^) G' f. U& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q$ X" q1 L# ]+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [6 {3 J7 \& c, Z4 R4 j! f, b: u. @$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 e+ G- U) K2 V( i ?- D) u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
k$ j# x& h6 T) B2 ` r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: y3 o* P$ Y2 C6 S( _[/size][/font][/size][/color]
/ A! I3 W' M( X" ~ m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( i5 C2 Q- b1 m, I
[/size][/font][/size][/color]5 G) B* Q2 b, ?- }+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
S8 e9 }- B5 m% [2 X7 g h2 U& x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, J& W; U8 O0 ~( M$ |' h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 x9 z) m% _3 i& t5 l[/size][/font][/size][/color]: y* s9 O$ v, s* n3 r S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 x1 Z1 H' E2 @/ w7 x[/size][/font][/size][/color]
0 P( ~% _) B# v% }. @8 T- y- u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 _: o! p1 M7 V/ O( d9 q[/size][/font][/b][/size][/color]
! h) X0 U7 h: k# _7 S; I' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R. Z, j7 e- y. h0 S; `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k- L; o1 P' `; q R* D+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o. j6 n/ x& @9 w' d[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 N" h, p8 U- f4 S" i' ]$ J0 N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 y4 D+ ?2 V! U( w: r- t* p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U$ K" I$ }0 o5 w- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q" B9 _9 q! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: x. G8 d: ]7 r! u2 c[/size][/font][/size][/color]1 c; x1 T5 x3 Y) T4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! c- t- O; U- j" H u( ]4 S4 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E- G% E/ f. d5 R9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. S/ v+ b. I8 s( t8 t( r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ x2 B# T% ]" s
[/size][/font][/size][/color]0 N4 {7 W# E) g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 V, ^8 u5 v! P, m% ~. @[/size][/font][/b][/size][/color]( G" E# H3 g- i/ w' y: e0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q1 k4 B* ]- {7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 z @' X1 |2 y+ p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {$ s8 Y/ g- D4 C: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! w8 ~# ?8 [# E5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 \3 ^% z" n* g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R9 [0 f. n' S3 x: o8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {, D6 D% Y; L; ^: D$ P5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% p q' b8 k7 k% `# e: c; W[/size][/font][/size][/color]3 M7 c3 |9 U: G# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' [. l- Q* e) s
[/size][/font][/size][/color]- q8 h( k& E! J" A5 e7 y# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B) s5 ?; q$ T[/size][/font][/b][/size][/color]
% X* |" R+ G9 [( V7 Q0 k9 u3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v+ n' m8 p: F3 t: |& r1 s& X/ K0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P% s2 k* V+ `: }) S8 h5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a# P( ^+ {# V9 v' t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 D9 ~. o0 j: H8 ~2 B9 U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 l% Y6 X, H4 ]! \
[/size][/font][/size][/color]
" Q- i! w% [9 s$ Y2 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 m$ g* `6 j- O7 a+ [' V5 ]& h
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |1 {* \. x; q% z: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]& Y0 H1 w5 ]. `! J$ U5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D3 E1 C0 ^# i; _# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% M( u3 v0 t) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! p( A3 p( s" j* C. p) t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L* I) p2 x0 K! Q5 [& b- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z- V% h }( K7 a2 L, x& a/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ a5 j& V6 B! V$ ~& [. e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. O+ A" L! `& ^& P. S: T' m1 _
[/size][/font][/size][/color]5 i6 e1 P% N0 D! F3 A( H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W& W/ s5 ?1 ~[/size][/font][/b][/size][/color]! }1 g& V/ V7 r0 n& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z$ N& P! d1 b5 Z& N5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z4 c2 U2 {; t) h0 l. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l* q) K2 m# a$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 v( k' | A2 G$ a; T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ K0 m4 s. s! v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W% Y+ b- H5 I5 l( t( w5 n; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' }, k; x1 L2 n$ i" p" L! X, D; t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 r( @6 G; w- e, d; H! X: f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U [) u2 Q- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) ?% {0 ?/ `' C
[/size][/font][/size][/color]1 Q. G+ Y$ F, k3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 j* ^. q9 t: U3 A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, D' d0 H0 q3 O2 \[/size][/font][/size][/color]* ]8 l$ P$ _1 P( } p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% v' w1 {% c) G! |# _5 e2 j# z7 _# a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 o, ^1 I& w* Z( K. J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 Q3 Q1 U/ x7 K' v[/size][/font][/size][/color]
7 P8 ~, S3 E2 E: Z9 A8 C+ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( C3 G* p, V' R
[/size][/font][/b][/size][/color]: [* ]# ?$ b) g7 j1 B1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H2 g) ]# S7 C* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _2 M# H v8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `% U" Q9 A: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 N% \: f: F1 C% ^( ]# Q4 R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" Y! ^! ?8 [0 O( V& v/ n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ C$ [: \2 L& e3 Y3 W7 W) F[/size][/font][/size][/color]
- I+ \) m) R, Z# d( n1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% M4 ^9 a7 [( Y9 h. I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' v9 x* s8 l$ ?0 t. q# X' B
[/size][/font][/size][/color]
d6 i. f. u8 G' b/ j6 v$ V k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( u# ?7 f: |8 B% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 p" [8 Q3 o) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 }( D* B6 I1 m; r/ b- n! R. M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y4 K7 {) Q/ C1 M2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 s8 U' N5 R/ f" d& u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* b/ r1 S# Z8 l- D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& | U& ]! X& f) a) d8 E) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E! M; s5 V& g+ V" M% [& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ]1 h0 s9 L2 I7 |1 J! R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 G/ M5 o0 R) R, g* f# x
[/size][/font][/size][/color]
% t1 W) R I3 u6 u* m8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: I% o; k/ M( P B6 E& N
[/size][/font][/size][/color]
1 e2 K B4 w3 C( D" Z- T[font=Arial][color=#000000][size=1]9 F' z5 e, N( o
[/size][/color][/size][/font]2 H3 C0 j- n% P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 g% Q4 ]& w+ ~% x- G3 o[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m. m4 j* M- t7 g3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% E% G$ n ^) A9 @8 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b7 O7 k8 ]: a1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ @8 D3 r c2 ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ O) x! [' ]/ E5 l8 {0 s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^3 ~- u& K K2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ r0 O& a2 [/ }1 B* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( e* }; Y- _8 X7 @7 \: G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: D; _& A: Q9 M7 }, i2 I$ x/ c
[/size][/font][/size][/color]
: O2 K1 Z# N, B: f/ g3 U# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 p3 V0 l' S" K" ]1 P" _8 A7 h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
O& Q n9 X, c+ Q2 S[/size][/font][/size][/color]( E; v$ P; G/ k7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Y: v. v# q3 I* w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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