|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) i& E* B) R+ Q& ~9 s[/size][/font][/b][/size][/color]8 Z( B I1 Q1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 z# S5 V' \- f! Y4 q) j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] M, Z1 m. j; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W% i& W8 B) B/ p( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' }% n0 b/ c4 ^4 w/ A5 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ A; L' r, m0 Z* A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
J% p- ?( z, b( i ]5 J6 v. Q1 n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 f/ |, D, C; X8 N, ~! ?4 e N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* P9 q2 {! _) A" [, @, L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& O. _5 r3 [! i' H+ I5 B[/size][/font][/size][/color]
, r0 M& L+ H9 B( e2 q3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^2 s" p7 i- ]0 U" y' W2 {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, m- Y" n9 J# g! h0 y% ~[/size][/font][/size][/color]& R+ Y" ~6 z, Y8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# y$ I, x9 G* C( J
[/size][/font][/size][/color]
3 O+ h% @! J6 `# f6 L [7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 u. `" y) h q) r& g1 K) C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# y# s0 R; D2 V) T n+ e& `: P$ j: c5 W! I
[/size][/font][/size][/color]
; W8 U% f! l- @; C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! s F, p2 v, t3 S2 kTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# U( |' p: }) d. Q! [, V; A
[/size][/font][/b][/size][/color]# B; b: S" F( p0 k2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 T" Q) d( V! d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V! T5 I7 N% B1 y' y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D& q0 K: J( N t! y, f" H; \0 {' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K+ R0 X: h' G2 k! V7 Q7 j( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 z# c4 e$ M9 q3 e: C- |% p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 l, ]7 F z5 G0 P7 W6 E[/size][/font][/size][/color]
/ Y, V J) _) M5 n! e! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 Y6 {4 S" |7 s4 Z) r& b9 M! h4 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 g# B( [! W4 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T; u) H8 y2 z1 ]8 e( g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h( a B1 G, d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 L6 j3 y1 A7 o' f7 g" C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( D3 E6 Y0 k) Z# B2 q8 \' `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, v! g q X+ O$ @[/size][/font][/size][/color]
. J4 x7 V. ^5 D- N- s+ |4 u( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 h! y# q) U4 }) k8 C/ n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 [9 }- d. [8 R/ c. d5 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) ^/ I8 H; q* [4 I[/size][/font][/size][/color]# h/ |5 c6 s' Q; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h- r- j# J4 J, h, {$ P, l! S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 A$ r6 b5 Z7 Q+ g8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \6 a! e! j1 o4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! o. w. b7 }8 X[/size][/font][/size][/color]
! X. c3 ]( o, L: [3 n, Y4 K" m7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r5 P; k+ f) Q* X. Z7 p( A( f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S4 I. S* V h; V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `$ |% }$ D# R) {! a- Y- m4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] P5 _0 \. _# B) H! C1 B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 g c5 K+ h0 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 H* Y7 J' j$ T9 x
[/size][/font][/size][/color]
1 @* F: _( n* A1 o8 I7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 W& F: h9 R- O" F6 g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; x, x, n3 w8 q; i1 ^- e$ o[/size][/font][/size][/color]2 c' r5 K) s# E% S, `' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 i; {+ H+ R. f& N* ~0 O9 b2 V" \2 k' l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 E, T6 q' v& [/ J5 X[/size][/font][/size][/color]1 X+ Y# L, Q1 t3 ~4 a* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 A8 F% L+ }) e5 o$ F+ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ a7 _5 j- [5 ?$ H2 S3 K[/size][/font][/size][/color]
/ A3 h# T! m& u2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% M, R) N* }/ j6 i# \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g& }: s# g7 o5 V1 X( ]! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _4 z& R! w; S5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ W/ `% V- i, j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
U0 o& b* ]% r' j' ~9 R+ C7 u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f& ^; t4 ~# Y- X* B, a( a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' C" R9 ?1 z* ~. y; U" i+ J: K[/size][/font][/size][/color]
8 y# Q: N! i2 q9 y" _8 V( Y5 W+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! V3 q% O9 ~$ i. q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) S( a Q& u0 q$ L8 Q% V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ K; }& Y! V# @7 i3 w
[/size][/font][/size][/color]
8 I: r' R- S! e ?# k: C3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ E5 k. ~) h7 h2 p# D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
t6 O7 n a! p7 w( J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( {( c2 w- `$ Y7 Z0 R( K1 o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U% Y" D% K: d; P: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 c, P( o3 M% q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, N/ p5 x! F) ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ w& D: R0 s, K) t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 t! J4 S5 F+ ?2 b4 g$ H9 H+ k8 P[/size][/font][/size][/color]
6 m! x" w. d5 K/ Y/ J) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ f0 g1 Y* g4 [0 V _, M4 I- X, a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. \1 I3 ~' _8 F/ O4 c
[/size][/font][/size][/color]
! @. I! W4 F" T# o0 X* j5 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 h. c5 E% g7 r# _( E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. F2 ~# Q+ d- B& L" c- U7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J( ]1 E: U5 y6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C7 u4 U, q9 i" p" E- S4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], T4 P( q& T$ n" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 {6 L% W" w y+ X, x4 A[/size][/font][/size][/color]
9 g. ^4 u* t( G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% K2 }' q6 |3 U% H1 x[/size][/font][/size][/color]
: Q R5 a: T9 S' v5 j( v4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; w$ t! Q4 {7 D7 o' x7 u! T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; `) B* [: h6 B3 d" I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) G- ?9 k+ A4 ^. T[/size][/font][/size][/color]
) M" ]- t& g* }# d. h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. c2 d6 i3 P! t$ A8 @5 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% c# t& F* L! D0 I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 j% Q# ?* K. m/ ]6 f) a[/size][/font][/size][/color]
# O, P+ W0 D4 _+ `" V, f: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. B& `2 _/ s7 [ p' b( S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- _: @: ]6 [1 A* F# N+ [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ W: ?1 u6 D4 D2 {+ U! l# C: D; I+ ?
[/size][/font][/size][/color]
. W. W4 P6 Y) w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ S. a3 A: w9 N7 x; V
[/size][/font][/b][/size][/color], E+ L3 {% W: p6 K; j) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g4 S5 f$ d, T4 E) ]- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G# ~# y% C2 Z+ L9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( M [5 ?3 G4 Y: v3 K' `0 x& U+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. _4 U0 d: g% g0 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 o- n9 i. a4 D& ]% v' r: X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 s3 z7 e# F/ A9 `( U[/size][/font][/size][/color]% C9 C9 J8 k: d6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, o& N) c) u! c- ]) m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: B$ d- n v9 [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: o3 ~* V& d$ d1 h5 H, _$ G; T1 p$ H[/size][/font][/size][/color]
+ u/ o" t7 ^3 Y1 }+ B2 V6 [) G$ q7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, h# ^( o3 \, C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 J/ U2 B! c( T& w" G
[/size][/font][/size][/color]
9 R: [& L' L+ _0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ A. p' m% ^; s- Q3 H- y2 R6 P* }" E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; K& [- b+ e1 M% g+ V T7 k
[/size][/font][/size][/color]
2 ? r" z C9 U3 L/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: v' X6 a( m/ z# n$ d# S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; ?2 A: r* |' y( P
[/size][/font][/size][/color]: K* g( w& r7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 e- Q6 R- P9 M# B3 P" R2 o5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H2 A m" X7 Q* o. R* {9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K) Z- D" y# i8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \' I4 H+ K G d; A+ u5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _" ^; R1 c0 o4 l( C! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 k. L3 B* u5 I. ]" f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
P1 K& v0 a! t2 \2 B7 }" w[/size][/font][/size][/color]; B A" z1 M, P9 a5 A O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 m- m4 p- B7 Z. f6 ?. z- h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
h+ r" `! n I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& b- M; f' r' P) g5 \, W
[/size][/font][/size][/color]
& Y3 l( Y& f' g1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ ?. b; O' e. }9 y4 Y1 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 L; q" A1 H4 d/ n2 U, h, k/ ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }' x8 u& ]" @. ~% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( {1 s7 E( P' C8 i) K2 y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
a, B) S+ D. j[/size][/font][/size][/color]! E" S" W) l; h8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 l2 s# t$ L' H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, B8 N' E& |& q, N8 C[/size][/font][/size][/color]
# M1 |- b' [) c |" N( U5 v% {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 R8 n8 J6 B9 `, A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T& F! ~/ H! b# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j0 Q) |8 M5 D! }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 ~4 ^" M( e4 w4 P2 N: h4 r3 }1 V+ m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ |5 t4 L. H% U" G3 ~
[/size][/font][/size][/color]
) h* o- l5 ]7 Q) z" }! V5 K+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' o# P; Q, D+ z5 @3 N# }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~; |5 q% r. {* W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q- b) w# c0 l& f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% F0 @9 Q) _# D% R8 P[/size][/font][/size][/color]- X: }8 b9 D0 S( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 M8 z3 _- B# P& Z# n[/size][/font][/size][/color]
% w/ n9 i. f' r" k! F9 d( j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): |% Y8 Q$ {; G1 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u( Y+ J( G: ~/ n4 Z6 ~8 q- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x7 w u3 R' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~$ e2 Y" y+ `4 k- r" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {2 e. y, e/ t3 d2 `0 ?9 \4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H8 g' Q9 Y- z9 x) h0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 Z# h5 a5 \& W- p3 ?
[/size][/font][/size][/color]
5 L& `0 W3 T+ o) R X9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 F$ i: [+ Y$ u5 ~. ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, h" O3 H, w8 T+ V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: F) q% u* g; G- \, r
[/size][/font][/size][/color]
. u4 k+ {' ?5 T" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" l! W8 f; T7 K6 p, B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ k' l' _; r* l6 U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
^1 V* e; Q* c[/size][/font][/size][/color]. q( E4 p2 t, z" ]4 d1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* @$ I4 r! D* K! R- R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( z* U# W) V: w. ?7 p( K" E( q0 W, I
[/size][/font][/size][/color]: w6 c% k7 [6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- l- F5 v; ^ w; V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; T# g' r9 ^, {2 f[/size][/font][/size][/color]* ^; K, f6 H, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) i! h: e% p$ F9 T+ D6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ^: z/ D3 U. }8 ~: d- G' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h: V" b; A9 o/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q/ [) s5 d* E% k' G9 t( ^1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c: B0 O: x: c* h9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] P/ T) K) U7 L5 t+ i0 a, q) X! K# _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ B5 F. o$ x5 r G, R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' b3 d1 {( M: p2 i+ q[/size][/font][/size][/color]& V0 x9 i! o5 Q, u: K) Q, C6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 }# N- L, S' b$ j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 v8 @; Y/ G. ^* G* g[/size][/font][/size][/color]# P0 p- U f! \! t- H* z* F; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* b- Z4 y; `$ {, M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 t8 W0 y- e+ O7 _, h" w& M _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] M) @, q. c- o) E. P
[/size][/font][/size][/color]7 ^* u |3 U) f- l* c+ X2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. M# q% {2 ?& F( F( o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: l& t: a7 _. }# M+ q8 N[/size][/font][/size][/color]( S# ]' j+ k7 u6 O+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( B o7 h$ ], |$ X& p1 V* \1 c[/size][/font][/size][/color]3 x9 x* w) n# [4 p4 {" H# A& k+ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' n. ]' I/ u/ ~+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i. V& F1 Z" l8 j0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o$ ]. \/ q" J; {7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) o/ _, C. C! w$ H& x/ Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 F" B; s* Y) t/ T9 Z4 ]) X8 p[/size][/font][/size][/color]: O- w5 l5 }" \- g% b* x1 H. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# [. |3 w; m) a5 T* g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ]2 T! X4 v+ \* J J# p6 h7 j- Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 |( U, }! Y# H2 W4 P" V: Z1 G: ^8 |
[/size][/font][/size][/color]1 s' R$ V; S$ O* I2 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" e0 t$ B1 _7 G6 N/ s$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y. j+ p9 O5 W( p) r: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l0 j. V7 W4 u- Q/ v9 y L$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. v: D# m% X/ L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 T" p* [2 k2 \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 L9 P- {5 O, q) k
[/size][/font][/size][/color]
. t5 d# ~* Z* e! u" m6 `1 o9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ R5 I8 W @3 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; ^. @# S% P- m& c" K! P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J9 Z) c$ _. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, h3 B) C- b/ T3 M8 @, {[/size][/font][/size][/color]3 s, f) T7 l8 W. s" j1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* y8 U+ f* i3 D% r" O' i# L[/size][/font][/b][/size][/color]+ C0 L! T" `* I* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q" I! }1 y" r h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X4 t2 {$ W; o; K3 {6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A; q2 F! M& o. S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! l$ L, _' X( a: u# C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 q0 ] `& O7 q2 S5 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Q0 V# F% x) j Y[/size][/font][/size][/color]! U- g8 w6 f, B x6 p, y- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 \8 J: \1 Y( @4 ~4 g6 ~
[/size][/font][/size][/color]
6 I9 [+ @7 G; E, J. J- K5 Y- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], u; y; @$ Y$ O$ Z/ Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 t, _7 f" H+ Z8 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 G) L# x: u- D[/size][/font][/size][/color]
; y- v1 z6 h4 D8 o& {+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
Y/ a1 v! k) Q; C9 X1 T6 S[/size][/font][/size][/color]
3 I7 E; C4 v ^3 V3 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 n3 O+ v1 s- X k6 b+ @" n[/size][/font][/b][/size][/color]
( M% ?. R; X1 V* Z5 N1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u! y2 H6 _& k, Z+ z; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o- {; \8 c: C& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ?) B7 C' i ]% b a, ^. c3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ f5 n }- ?. T2 k& x: m7 Y3 T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! U# |: L5 d, W1 O4 P- d( G8 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w$ |+ z/ f$ u, ?. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `, x! p; s" m: K4 S/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 M* A: V; f" k
[/size][/font][/size][/color]' C4 s4 I% T2 s7 K# ~/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' r8 C8 m% r" { I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v0 ^' J; |" |4 _) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 u2 d! n+ R( j4 {7 A" r; n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. E" S/ M: I5 B, W% z; R
[/size][/font][/size][/color]3 s7 Y( Q, @1 o: _7 i4 d; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 G7 @. s2 {$ L0 [6 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
0 a0 K) r, c% ^3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d/ V. R K5 D7 Y9 g$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. y+ [( @! q; V3 |- C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A+ d' y j& b8 M# u- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Q, e% Y0 D0 E- a3 P, Y+ u6 p: V+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, [4 K8 n* E' g/ W, X# N7 p& ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q; U" z- b+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i, C" C2 I! |9 K, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 ?% L7 X7 w% H
[/size][/font][/size][/color]
9 {6 I( f8 h, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 N1 t' D2 e1 J# S2 G/ e[/size][/font][/size][/color]8 ~- ^) T) F9 Z! m8 c1 ~! M! t9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* I7 G% J, Y' }8 }[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z0 p$ U$ G, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i5 Y3 p. @. q' z* t+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j6 W5 w3 R: n) S; ~% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x- [. Y6 U+ D" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' c) l- [. m @6 M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 f7 m/ _: R1 p) x. [
[/size][/font][/size][/color]
) R" D! g1 x$ Q1 K* Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) I ]( o1 `0 G, O/ p8 Q! h" q1 O[/size][/font][/b][/size][/color]
. V* d' ~' d! I0 }! D H4 i( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r' z- N2 ?) F' }/ y/ l' a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l3 F7 e1 r% {, Y; s( T8 E% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 w' q1 K1 D8 }7 S& q( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' a# t5 c6 }9 Z3 K; o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I7 H8 a2 h- ^# G+ Z* K+ V/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o: p1 W* }4 e4 P* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 b+ K) t5 k E) ` F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& Q2 f7 x/ L0 Q2 b7 H
[/size][/font][/size][/color]. g+ f- X8 k6 `& \# d2 k9 ~8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\. t1 B$ R0 U( |[/size][/font][/b][/size][/color]- f; s" ~5 Q, h! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S3 O: f2 w4 }' c) f( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H* I2 }# q% @1 V) M# l x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W5 D6 |) |2 g. J2 G. f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& X4 I7 G/ O6 B5 G9 ~6 w6 ?1 A y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ t! p# x# \4 F- y) B1 t. q' h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u, Z- z" K+ E. w" n; v& X8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) [7 u a6 G: c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], z# i+ U; |- h, l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ f! q+ R/ ^. \7 E" y1 v9 |/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- v- C# q5 j% X8 F6 x[/size][/font][/size][/color]
6 O/ O! X) a& X2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ o8 g/ `6 v% H' ~2 U6 @/ d, l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 G3 b2 W, Z0 H5 k) D; B
[/size][/font][/size][/color]
9 k: M9 c# `5 C4 }. X* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 _7 ]8 Q: _# y& r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 G. x' w) \) k4 `' T1 [; [, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* |; u2 J+ M- u2 Z- u* b
[/size][/font][/size][/color]: u- @% k4 P" p2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' s1 a* B2 H0 N[/size][/font][/b][/size][/color]
. q: F( u% ^0 r- y P" }7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n& R& q) n. [6 x/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h, l* w7 J: S% [1 n# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D! r7 E4 _ `0 G8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 k! U: Z+ P- U6 g, b4 ^( T6 {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* T# i" X7 p; P$ {9 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 {. l+ \4 \0 s, B1 g t/ r& t[/size][/font][/size][/color]
+ s1 ]6 o3 e x5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 @7 ~* t2 [4 q. h2 K d% W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ I/ a4 @7 _" ]8 |
[/size][/font][/size][/color]/ d A3 }' U E7 [; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 [& R) [. J7 L7 Y: c/ d- o+ e[/size][/font][/b][/size][/color]7 e3 r' M+ f) [$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 z/ T# o# T. l" G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L3 g: x( w/ x& h, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 E( P& L6 t! ] R; b, u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. ]1 A* f1 z) P& S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N9 J2 e; j) z, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _* r% {. [& K8 b, b R- b. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% v, e: R( G; a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ K' ~( M0 d) \, A[/size][/font][/size][/color]
' n9 c! f" G) @/ h0 j) s/ Y9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 c* \2 s P" Q/ ^
[/size][/font][/size][/color], h: g8 F, u- o- h- P
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! |6 j, \. J7 n1 o9 E[/size][/color][/size][/font]1 l& p0 I& W; m' @# O j; V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) v9 b9 R3 b( ]& M/ U
[/size][/font][/b][/size][/color]
( T- z: R/ }% W% q6 P; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: F! P: _8 I/ H8 C' ^8 ^& k. o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [" z3 M2 K& h# o% P2 ~8 t2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ d1 O% f- ~( d4 ^$ g. o2 X( t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' q$ ?: A- R, D3 h" L0 Y( X[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B' b4 S. K* _& [2 ?3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Z6 \, o7 g& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( Y- j1 Q i0 U4 J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- b$ J, p( i5 G1 I2 Q[/size][/font][/size][/color]# H! s. i! b1 Y( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ F- g G" h' M+ ]3 E5 Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 E0 C, R$ O) ~: C2 h[/size][/font][/size][/color]
0 L# Z- d3 W8 B( C0 X' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% _/ {7 p/ c' ^+ w: W+ @" b' s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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