|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* b2 Z9 n# d" b: A) c: P5 `
[/size][/font][/b][/size][/color]: U; m, T- z* V0 n9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 M6 r$ I( v3 C: ~) W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J1 `2 b# W* F% @1 b" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j, a3 ]$ \5 [2 U: m2 Z7 ]! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& R0 k1 y8 H& M& g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 D+ w1 Z( `; n9 @$ V9 p. g- n4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 ^5 C8 q, c. q4 r8 K6 R1 b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 T3 V3 g$ Z" X4 c0 A. W$ a( z) H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ]7 ^! v' `; T8 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. z3 x+ O' H3 O D# H; y O[/size][/font][/size][/color]
$ ]1 Z, E5 R& R \+ s# Q H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 j* n% F w1 |/ }' E! O+ T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% A5 J. u, c& W
[/size][/font][/size][/color]( q* n& r6 K. c# o3 b! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 Y6 T# u# y5 ?6 T
[/size][/font][/size][/color]# t- q5 q% x1 |5 _) G8 n9 N) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" |$ N; d* h( L1 L6 S; P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 U: J7 m9 _/ j1 H- l' k+ K
6 x+ f5 |3 D1 a# D8 |4 m- `8 b& e
[/size][/font][/size][/color]" r$ Q5 T. {5 l8 y2 s) D- b# r; \ H3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 { m9 a' K l! ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Y N8 r9 N: Q6 P[/size][/font][/b][/size][/color]
( q1 O# ?, T, ]" K: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ |- B* l" _- Z2 w6 |9 `8 v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S F, R% b. e$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c. c. L6 B6 x3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H; V- E. ?% v+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
~( }0 w! ~9 o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 v, P: n5 S) G( c" t4 O[/size][/font][/size][/color]
1 F- F% z& D& a$ m$ L" V) X( C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* X" g" ?, N$ A6 d) L. d; o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' a; r0 _. [9 T6 b8 ~" { Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 m. u' o% Q8 C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X Y |8 k6 P& s5 e7 Z: J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. k4 {4 _$ U% S+ I* g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- U+ U/ i( I' ^8 y4 R" ^# a7 u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ m+ t& f4 t0 h' P0 ]1 G6 Y
[/size][/font][/size][/color]. s& {8 k) k1 r* g, t( \3 w: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. p, V: }4 X7 X. p7 m, q4 _3 M& |$ o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, A2 C0 P% H/ M0 Z% h, W, ^3 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 |3 f# W) Q3 [ `
[/size][/font][/size][/color]
5 Z5 P6 j' ~" H4 R( `3 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; O8 r% K6 B$ S& G4 A8 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M# W' @, O# A& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~( F `' C# o0 L" v I' x) z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ Q/ n4 r; e( n$ O' d* l8 U
[/size][/font][/size][/color]
) P5 c/ ~5 t( P4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 A k* q+ |, _0 Y* P1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~8 y9 x* Z- X7 W9 J8 s" n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S$ }0 L# _- T1 U! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 K) j5 U, {5 Y8 d: ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ a1 t0 B% L& a6 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* w( `& V# {- P; ` h7 E[/size][/font][/size][/color]- l ], P; Z2 A0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Y9 ^3 D1 J/ b& l' A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 d) M: A, h9 B# C[/size][/font][/size][/color]: }$ b6 C- [' E" [! E7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 k/ u! ~+ o8 f& ~! H' z% e' J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ [" h, T1 j) U' M! z( S[/size][/font][/size][/color]' t; m5 p% b. j* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 E4 e* G9 u. O' e) k; ^' h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 }' o" ~6 ^0 n. D7 `# e w[/size][/font][/size][/color]
) n& a; R5 ^: P0 Z/ B% @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( G$ ?" W F/ \! W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ j u) A+ b) B9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J/ y2 w6 P7 J9 j* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q( w( ?% y/ N& |/ {7 S2 a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. B! s" {. D O0 u) p( Z1 w. |, L4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 m, l% M# j e+ `. V T6 l1 d) j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ?- x J* j( m H3 B v/ T. P0 _; l[/size][/font][/size][/color]9 s* }* a1 F- k3 j" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 h' o( S; w* M9 f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 h: Z, ^5 @; i1 ^& f- l* Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: T h# [+ P* O) i* X[/size][/font][/size][/color]
4 Y! {3 W4 N4 T2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! G: a6 i/ ~# ?) a8 F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 [& x0 U" _2 V5 L0 a& B% z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' |. j5 \% B. B8 o; c2 S2 a- X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T* R7 m7 \& P. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ]# r7 z9 T, E' h# J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 n; q3 b1 Q. _. b; `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x2 G2 E% n( y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- Z" _ e c+ p0 k: h
[/size][/font][/size][/color]
9 P2 k/ F* T" C5 d; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; Y( R% @7 z) M9 _1 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& I# l, x G* M- \1 C
[/size][/font][/size][/color]4 i* X8 Z g/ l* I: J0 A; g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- l) i' Q6 A( q7 x7 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 m. c9 \# g |0 e$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |) k( m* X/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s3 B1 T5 X- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' V% R' B9 t/ m5 B Q8 w2 J# v0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ K# R& `" P) Y( \/ j4 n! T% C[/size][/font][/size][/color]0 }/ Q5 L/ A9 L+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" s) Z6 F/ o) D; c/ ?, R/ H[/size][/font][/size][/color]3 [) C- r8 a2 ?% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ s4 ^% q4 v) S$ d) h, o' b7 ~" Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 a) {' ^# h' I9 A( e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ e% Y' f( @, W
[/size][/font][/size][/color]0 W- j& S: A8 Z! `! L0 q3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 s2 E9 F4 e4 F" w0 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# `! C/ c: f; b/ Y+ e8 D* Q/ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# [+ y; p* I* E; {' f[/size][/font][/size][/color]
* n- n4 k8 _3 \: h% D+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ e& x9 M$ d% a/ ~3 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ E( j7 S, [7 n- s' z, P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( I4 R# b5 M2 m' P" h9 H% K, [: }[/size][/font][/size][/color]9 I+ d' U3 Y8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" J5 c1 {% Z% `6 F6 a3 D' u[/size][/font][/b][/size][/color]
$ e/ Y( E0 o9 d& a) l1 P2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]' g7 G: R# }5 w. [1 b/ s ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x3 U# \% `7 Y7 T _4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ g2 Y2 `& Z& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" |; Z, G" A2 K R# G# w: P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 ^. P8 n; n* x6 R5 M) ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; U9 \. _0 O+ T; X; s[/size][/font][/size][/color]) S y0 P& M8 j! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ P$ w$ o& j1 E' `& V, k1 ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 m. z K& H0 {6 v5 L! f$ _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. H7 J0 m7 i: b% \* x[/size][/font][/size][/color]% A# p8 @3 i& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ c& \2 w$ F6 M P b5 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ B) F2 L* n5 O! S5 Z' f$ K( @[/size][/font][/size][/color]! ^5 W! _5 R# \+ R2 }7 D2 _# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( o( p0 E: l$ S& I# o& D6 x) x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( p2 X" h0 M7 f/ d- b/ }
[/size][/font][/size][/color]
( J3 E$ Q9 y' n" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! @, b4 S" l; Z0 \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 b |9 o! `2 s7 p5 D6 Y2 Y[/size][/font][/size][/color]
" c5 b! `) K" Y4 z" f9 h9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 i9 r: H, ]! p* e" I. i! {( L- R0 \
[/size][/font][/b][/size][/color]8 E; l! r0 i8 t; W8 N$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d# H; D5 R' H! a" Q$ v# t% d) }8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E% t+ g0 R9 r" z5 L' A1 q% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g) @8 C( D+ s6 M* C7 E6 w- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% P& Q. \0 t; k2 X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ l' A1 K3 }. i: e4 ^2 @4 X
[/size][/font][/size][/color]; R8 n: l& ?6 @2 G7 q) ^: o4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 e- b' [3 E) T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: \* Q1 ^; W+ f; u$ _ M5 o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- D8 P. T! a/ X2 {, k[/size][/font][/size][/color], Q/ B) [! {+ D3 N2 n# F" _& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. Y' u- {: p7 N J9 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 x" ^/ E' H" N7 W# \. w3 P8 t$ t G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |) I. p/ S- y5 {8 K! U4 o. B! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. w+ y$ l5 I* y, g. P5 b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. L8 n) s# D0 T( y4 f3 T7 U# u
[/size][/font][/size][/color]
l! a" M0 |5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: b6 X7 q$ x# w. Q% T: X* m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. y6 j, D" w, D6 D[/size][/font][/size][/color]
* g$ U- k# i# K$ U6 q5 c& d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ v$ n2 d( x' c p) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K$ j' y% s0 n1 d+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I, D9 G+ M1 ^) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' t& Q, { t7 [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" J( \: y+ H1 }' E! y( W
[/size][/font][/size][/color]8 S0 W Q3 c% {' s3 u9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ Z' _" [ [, X; ]/ n; W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# w2 B5 S' c; W5 V7 s' m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u% v) y+ C3 b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 a5 ?7 G8 ~9 C& x! \0 h* J; a[/size][/font][/size][/color]
' H6 F% r% A$ l7 h/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], Z3 f: q! w$ q7 f# Q
[/size][/font][/size][/color]6 G# `" d* p- X+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) o# r/ }4 T. C
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 A% Z7 B0 K7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]. ^$ ]+ {, t$ ^* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f! _9 u C6 _/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?+ k+ @2 e9 V' U0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F( S4 S0 u, B0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 P: j/ A' e5 U; A! q
[/size][/font][/size][/color]! ^4 L* L; O! G+ E/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) ?% ^# q. D1 Z) t% L# h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: u R; f9 C/ x! K X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& {1 X! @- b( z- L* @+ ?[/size][/font][/size][/color], q C% X3 W7 ]7 {3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% |' }/ A$ N+ q/ a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ B; D) C7 V6 F4 @8 q0 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 G4 ?5 n. R/ J' ^) j( T! c
[/size][/font][/size][/color]
5 i8 b1 C8 A2 R! z0 [7 @2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, V; y/ s* F, P3 I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). Q5 |1 B9 k+ v0 L2 l+ {
[/size][/font][/size][/color]" L9 d5 A) J7 T8 ^9 b6 z& W6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ Y- N8 c* w. w1 B! S# R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. s8 a, @: x5 `: T( J7 h
[/size][/font][/size][/color]( x9 J1 c+ _6 M6 M0 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& I: s& e# n$ O+ E- p5 i5 }[/size][/font][/b][/size][/color]1 ?# H* A3 n% g" E1 H8 P/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @0 X7 }& j! T7 {- e. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^: z# Y" _8 |, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C/ z) W9 k! ]4 d# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: U- f* u0 G" d# l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. i9 h2 H9 b& n7 c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 N8 _ h; \( ^& G/ L7 f[/size][/font][/size][/color]
H" n. w4 q* `, a2 R; g3 O) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ W5 v6 C9 q$ l' E4 H' u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 t' L5 O/ F$ F% `) F) B* f[/size][/font][/size][/color]$ {0 t" F' L, `: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 c0 q! _ Z8 g5 ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: E" Z' G4 h' o% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: w( Y1 M, W! }$ |" _6 |
[/size][/font][/size][/color]* R! F M3 n! Z+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 f1 @+ a* E' m1 c8 w; y# E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( L' d* k# C- j0 n[/size][/font][/size][/color]
% |4 }* q8 R! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], Y4 W4 `- G/ I
[/size][/font][/size][/color]; e1 P. _! g2 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 p7 ~" s4 n: ^. i/ @9 K D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k1 o. p8 d& o- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R7 w. s' }5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! P7 c9 I1 m7 t( [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; W! A7 b* t6 c7 [! h( u2 J: O5 A( M[/size][/font][/size][/color]
/ c) n S) i) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ^7 g5 m' S \% O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 w/ W) H4 {- K# L9 ]. J* R7 I( t5 B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 d* f- S: }* J" T0 v
[/size][/font][/size][/color]
2 y1 ]+ @( c2 V. W2 `. M( W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ X" ~* Z3 _0 P0 I. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n' a+ {0 E2 N: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z+ Y; G- Z1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: \( s% D# ~ C/ }' p. Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% j( o7 f2 q; u( f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- X4 s4 ^, s1 `3 N2 M' [* ]
[/size][/font][/size][/color]0 R" H/ ~5 _( b* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 W- r9 q8 w' l0 M5 U# n. \2 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 I2 S7 o8 w* }5 ^, n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A! n- m( r1 p, C$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 ~, u0 G- Z6 V& g+ O, ]8 D0 L' [% Q[/size][/font][/size][/color]# s, b4 I. |* l( n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 D) I6 c1 D- L0 |' u4 k& I+ a W
[/size][/font][/b][/size][/color]: N7 F" n, {8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H$ V. f; g7 @+ K! R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z' {" p; S& c2 T) m6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Q- |# Y6 Z* L& ^# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! w' M6 x2 k2 y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* Y; K8 y9 I; G1 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; y# x- g. A; q) P
[/size][/font][/size][/color]* T. v; ~2 C/ E0 w# K C# \7 U& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' ^8 Y6 Y7 t& o0 ~/ D
[/size][/font][/size][/color]
7 D5 S+ }% S) z) W) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], Z, ~ Y; U6 P( E/ q) \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 l+ e, A4 D6 {1 j" M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" u# K, O* J+ i
[/size][/font][/size][/color]. U, e7 l% k: I& t6 E, p3 F( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 s- Y. v. ?+ [
[/size][/font][/size][/color]. v" h& s/ g0 R9 W6 ]. d: k; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). e* m& E; O2 F g. m* V: s0 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l1 G" z7 j1 @; {/ f. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @. W! j1 G8 m4 q3 z, w9 y0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g6 M' Z2 P- ~; Q3 H# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 I# J4 R) O' \6 ~8 _8 j/ }4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 D5 J" M' v5 @- a" k+ H% ?. V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ V, W# \6 g4 U: O. h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g. r1 _- F4 C4 Y8 M* t$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]+ Z$ v2 m, F* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; ]* h. E) y, Q$ c1 E
[/size][/font][/size][/color]
. F+ ]0 r# I3 X3 E& [8 X, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 g ?+ p% |5 q$ Y8 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W( g |) J. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 F! c' R+ ^ ^. k4 d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 n* u2 o" a# z# G4 W) D9 u
[/size][/font][/size][/color]
( i3 k+ E( z. @3 A$ a9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* A( _. G& _3 S6 M4 C3 h[/size][/font][/b][/size][/color]' T* X+ ]7 x- ]8 `7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v x S# f9 D" u& R& }1 P' P8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% @- T7 R" s+ i1 P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |: u0 E' k$ N; v6 Q, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ q/ h0 p, O+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& @! R. ~4 K% r7 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z/ f( }, [/ T- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H" b5 }/ {) Q- E; [# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ?# Q( U/ z x$ Q[/size][/font][/size][/color]
! d% j& P4 o4 k1 C' {3 P) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ \( U; Q1 ^8 y+ u5 q[/size][/font][/size][/color]7 x; N, P" ]; K' ^+ W6 f1 Q! H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* c- c' N. W0 Y# {6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% B. h6 P, p4 V2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C& r0 K; I4 q- d! f1 S$ R( a$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]8 V: r4 S6 y3 |( O8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d. @8 A+ X3 f1 B; j, n+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ Q3 f! v3 I4 I5 H& I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' [, ~, n0 _ ^0 c" k
[/size][/font][/size][/color]
, q- S0 ?5 Q7 k1 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V4 Z m& W; o, U[/size][/font][/b][/size][/color]: E6 J3 i F' K/ Y; C1 k* ?- h( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W2 j ]+ S% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |& q& ], T5 A0 a; G/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Y v' F7 R1 s: B% |- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) @1 A) {/ ?: @2 j' T, u [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V+ J9 u6 t, |6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [1 }! e/ E: \: T8 g, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ K+ T: ^$ G( }, W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 p8 F2 N+ u5 M) U/ U' y8 F[/size][/font][/size][/color]$ d# }4 {7 w' ^" @- o. W! G- t* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 L5 y% ~3 |- }$ O4 w1 \- E7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 P+ x4 c2 z/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a# C" _( w& ^2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n3 r1 z5 _6 b; ]! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S/ H' a8 u1 n' Y4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& i* ^' |$ Z0 u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ^( j" |( F% c+ m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! } d% K2 {. w1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' T) z5 {+ U1 I8 `3 y7 N/ t+ `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 i! ]$ d# G- n2 Q' Q# {! y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& O+ B! g1 W- \0 q) ~0 Z* }/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- }& ^6 B8 d8 {! Y[/size][/font][/size][/color]
9 y. f& x3 {) j/ k6 p2 Y% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 r; G) k% P1 h! e0 b5 @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 D4 Q% W$ r! A$ b! F% X
[/size][/font][/size][/color]9 J# j0 R/ |; {- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ i N% ?) W- L. G. w2 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) N- f2 W' N& @8 o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
z: X) J! }4 [( C7 v[/size][/font][/size][/color]& O5 n7 ]( S. m5 g* `, }$ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' v8 |# F/ u) `9 J
[/size][/font][/b][/size][/color] c; a3 v2 r2 X3 p% k; x/ z4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U3 W) M; ?$ r& e( ^0 P1 i* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `+ C5 F- M1 W! B) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s: T8 B! Q2 l# @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ b/ `" T$ ]; P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. v2 y0 P2 n( h, o2 `% A) R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# i7 D6 e% R6 o7 l% f! g1 q# t1 m9 z[/size][/font][/size][/color]
$ R# M( |8 H9 ^( s6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' Q2 R/ \: c5 z t/ h" x6 D. d; Z' m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' O4 m" N P i% P6 @[/size][/font][/size][/color]' l# e2 [4 O) e4 e3 v0 N* N4 s4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 @0 m, j, E: N3 R8 p8 L
[/size][/font][/b][/size][/color]9 _9 E1 p, j* B* s6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 P* G; Q, I3 |: V. S( e' W6 |! N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S+ ^+ y7 u n. _/ T. b! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ `, w" Y }" i+ v* s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- G$ A: Q& @9 \5 q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N7 u. R# p5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( l4 k8 Z$ P( r9 B# y' S* I9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 c0 P4 G( g( j2 n+ W7 R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' S5 k* J9 ^1 O0 @% ][/size][/font][/size][/color], R7 C! K5 b2 {& X+ K5 k0 }4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
e4 K3 g' Y1 I7 s[/size][/font][/size][/color]5 a5 L$ `7 o* A- j+ e+ g
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 K9 P+ q# S+ Y g8 e4 K, o
[/size][/color][/size][/font]
* E* D; P0 i: ^! S. m* d: \9 x+ ^( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! i* u0 M [9 f' G
[/size][/font][/b][/size][/color]; z( O0 v0 h8 G+ Y$ _, l$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( ^0 i& l1 ~% i& W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W$ F! H0 y/ M7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 r7 A- r' k( j# c3 h
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 e& t& ^4 z4 G$ r7 j( ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A) K) D2 \* B# V' Y7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ~- z0 d0 t3 e5 q; O5 K0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ] }- @; P/ q& d1 m4 F, |* j, z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 n2 V! T6 O, j' c& q
[/size][/font][/size][/color]
( z( k' C4 U4 q* ~& S7 }0 O s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] v8 s0 F" e3 |9 J& m, B0 X4 d+ X$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% ~' n9 O7 }- n0 H/ b' t" P
[/size][/font][/size][/color]/ l5 N& ^5 i% o q# o v, w' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 {) d! c8 I- V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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