|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* z! b0 [1 [4 o; H5 H[/size][/font][/b][/size][/color]% Z4 P8 Z, ]% A- S# E W) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 P4 N# t1 q. g% j. [' z; X7 D I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y7 ]9 d6 n0 \- q v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m+ m/ _! w# _) A0 ]( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# f* F+ k5 d# R$ p' E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: R. L* Z& }' f3 ^& s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- _$ e" b1 O- x+ y$ p. K0 T9 Q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Q1 ^. B4 }6 y: @1 i {* u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], f/ j+ \* Q/ {& N8 X I9 z2 G$ h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 f& P& w9 `/ f0 b
[/size][/font][/size][/color]
* ?4 r9 ?! _8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E- y1 |) r! a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% c+ @; \/ M1 r[/size][/font][/size][/color]
+ q! y4 f1 R s& D+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( u8 Y* o. g6 [5 g7 I2 [6 q[/size][/font][/size][/color]0 ]3 a& ?' ?/ f$ n* d$ F, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 n3 M) F- r% [2 O3 k% B% @* ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. d9 l* F9 M% A. o6 T3 g/ ~* h% n- W
[/size][/font][/size][/color]
/ H6 c3 p. b# P! o, S: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" Q/ R3 w3 w8 V6 Z4 o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: @& H0 j2 c; ^5 B[/size][/font][/b][/size][/color]/ w! m" y% \3 h3 ~$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 F {$ D0 [; A* ]# d6 R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~( V3 \% Q8 b1 _4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c" V6 C& ~2 c* P5 ?. @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g1 z8 U& Q4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" S# u. d; C1 f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); w8 q: W( N( x
[/size][/font][/size][/color]
3 T" M, z8 [" G% W5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 P: C6 y4 b1 K# Q/ {4 s; S2 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 Y+ J- d" Y2 k9 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G' L3 w) x) U; p. G. g' O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~1 M: F- U9 ~: n- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- s) f k3 J6 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: r1 V- `& |0 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" S& U: K6 G7 Y0 {[/size][/font][/size][/color]
/ e a5 Z6 U# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. Z5 p! m, @4 W4 n" B/ g3 F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 P1 B! x; y/ q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 E0 z; `- X( k# G3 \% A8 O
[/size][/font][/size][/color]
) k; h# q* P' f1 M. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t& R' o8 l5 E6 |- ^# K# ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e3 w2 t! y0 Y. V2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K2 Z( D1 a& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 I1 i8 K( s3 V+ ~# p. S1 [5 U5 n[/size][/font][/size][/color]
& L) h+ ^8 V8 J0 v Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m7 A0 b4 c+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y9 F1 X' u! G8 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p3 V- E8 r1 Y: L/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ]$ w: b# \7 D/ f6 F$ q6 n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- c" U }, `5 q9 K1 p: @# h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& T) p8 K3 d# ?3 _2 i[/size][/font][/size][/color]
: T/ @7 J& ~! s5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A, p% D" `# W& _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 N0 D6 G2 g) L4 p$ B3 \
[/size][/font][/size][/color]8 Y& V. z. h5 w B" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 H+ @4 o8 d& T$ Y7 f
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. s( ?, A. L6 O( E6 I5 [* A
[/size][/font][/size][/color]
N5 }* s8 x/ w" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 N7 h8 b9 P+ d! y1 I, f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: |" X Y" `7 G7 a
[/size][/font][/size][/color]* [% g2 L# ?) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& r( I: `7 E1 `6 h. h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 H9 x/ [# g6 ?; I( s, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j+ D$ Z# K- ~# O& u% t; q, R* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 K9 T! D4 Q/ x, j3 s1 q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ }$ I6 H- ?7 q3 j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c9 g7 T! W+ J3 O# z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ X2 z; K% W, A3 k' Q, M$ W# z
[/size][/font][/size][/color]( U- o/ H ` o, P6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& U4 C) _ n$ Q. z( h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# q$ I# A8 G2 ^4 L- J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 b7 C3 o p" p7 n1 Z/ v
[/size][/font][/size][/color]1 W2 o& p7 J: a9 {0 G- b$ `" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 \! C1 x9 q4 Y/ i9 p5 N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ c+ d4 E9 d. U% u- S[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] ]5 B$ q6 _8 ]; k9 o7 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N R0 l* L% F y1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Q& Z! m. Q V$ d$ D[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* x" o: B. @9 `% a$ R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! B& S4 b8 a0 n& J+ o! f& r8 A2 k+ c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
_! G% p/ C$ N[/size][/font][/size][/color]
8 c( M4 B u0 r. l& Y* i) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ }. @) g$ e. K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 y" D$ j. P- {- R, E( {9 u; z9 u7 C[/size][/font][/size][/color]2 u9 @ H# C# j' E& m/ Q/ Z# D1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M4 J5 ?1 U) J7 I; S$ e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i+ X6 ~- A7 g8 U1 \1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v1 M" G# G3 G/ y0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J7 L& h* i, p3 ]- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f9 c" ]* J, s; e- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 y1 U. {" u) j3 F0 n[/size][/font][/size][/color]% D! Q3 `1 o- W2 `4 D% J6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 x9 L9 W6 R! Z; x3 V[/size][/font][/size][/color]) c( U, ^* u* W) s0 r5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( P ? l) F+ a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 e' l' \0 A4 u# l( F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) i# t, L0 b3 @
[/size][/font][/size][/color]! o7 J( s( v0 ~% o+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! e% | k' x1 b- I: H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 U! r6 s; j. s J0 F! h1 ]9 `- A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, ]; ~) L h$ u4 V6 K' h[/size][/font][/size][/color]
9 m" A: {; P" n0 f) w3 r! ~7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 s! h" u8 Q7 @3 u2 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] [- V! L- s- V" B9 R# d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 M( o: w3 _* w* I
[/size][/font][/size][/color]. r+ w" [5 x( Q, B+ n: j* s1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): j9 Z. K& \# s+ P) V! B
[/size][/font][/b][/size][/color]1 W8 B7 L$ P8 ~! L6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?; Z- [/ d* X- Z; d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u! F5 t- M9 s2 g' {3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ P0 I L: w3 }, x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 r9 }5 P" }# P/ o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- l% o# k. ^" k2 L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- A, ?' E" y7 X& V+ ][/size][/font][/size][/color]
5 U( L `3 Q6 l7 K9 Q9 u9 i! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) K7 }9 A$ y5 d7 B, ^& J4 N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" |0 G: e0 c5 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& G e) W7 v6 a+ G% r6 f" V
[/size][/font][/size][/color]: x# N2 U, V( i, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& a( f) v: M: T( a U8 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 b0 ]! F! F: X% U
[/size][/font][/size][/color]
z, S. R9 ~, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 @4 e+ S9 ?4 i% J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 G' O$ n; l3 j4 \6 y[/size][/font][/size][/color]
# M' i6 T2 c. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" W) ]; {4 [3 U2 _. p o" t4 j[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& n2 O8 H$ I) f' [- v# y3 r[/size][/font][/size][/color]
1 Y& { [& S4 @1 K+ p4 m) J' c& I) x1 ?: ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 H! T8 L; o$ x( F1 a& E
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 J! V- L; o: j5 L3 ]$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b6 h2 K/ }; M+ f/ g) \/ {/ S8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v1 A3 A4 W+ x( _8 e" s" \% f m) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a9 J7 |/ O" ?& }* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 c6 Y- b: z. N) W" D$ r& Z- Y' u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 W3 i% }4 ]3 g8 e3 y9 l
[/size][/font][/size][/color]- j9 [$ Q* c( Y2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! X8 m7 E5 | Q% e% b/ ^6 i$ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ c( q4 Z$ A! P' f W8 O- V6 Y6 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" U6 @% s* r8 c. f" u& J" h% A4 {) X/ T[/size][/font][/size][/color]5 L9 u5 V% [ v n7 D) q( G' g# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% ~" h: @; \9 a' n }/ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 p5 \' `0 O' p$ I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q) ]- `$ m& p2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 h" F4 G0 |/ q3 U/ R7 d# S0 X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 j9 [7 A6 q" t+ s) ^+ U
[/size][/font][/size][/color]
2 f: ~3 o) l( l6 r, ?) S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 V7 h N5 t3 k$ b& Y; z( r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], O; K7 y' J4 l# e' ?6 }
[/size][/font][/size][/color]$ ?' ~% k( j" p9 |% l; o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 M* b6 `% z7 f! z+ T: j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _) C7 S' j& B$ l: y) i; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S ^1 |! d$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% [% w" ^- p( _1 z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& O: C# K2 |+ q& ]7 k8 a
[/size][/font][/size][/color]) L- S: U! _4 f; W3 b8 s) ]: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( z: ?8 k: Q* c. @2 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n' \& C5 N& V9 n6 _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. m$ l1 A" T( O1 c( C+ T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 u' r" Y" c$ {9 {; H1 U( n% r3 ?
[/size][/font][/size][/color]/ X5 k& X: Q$ b; _. N' @( V S" k) J5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 G; `8 W; G- y% D p[/size][/font][/size][/color]
( }. k, } a4 O; I) J7 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 K+ G% Q' f7 y, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
- E" f' ?3 y9 N6 Y* J- a7 ?, }2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O8 v" I4 P. i7 v. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g7 `! V' U0 W% ?4 W. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e& g) M( ]) X% x3 V7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [ t" a W6 Y, o' {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 K& k/ i0 v' ^! v+ v% K/ }
[/size][/font][/size][/color]+ j) t# H7 X, [( Y. |% g: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ [ \+ D8 N( U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 _& O% s/ L+ Z$ I$ y# k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% g) L. _$ p9 h+ Z
[/size][/font][/size][/color]' i8 E- H. U9 |' k! W3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& e1 X. _8 R$ B2 O! {5 q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ` G5 e, S8 N% ^2 q! W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# a: e Z% ^, T[/size][/font][/size][/color]" e3 r' i7 a: X2 T/ F; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. d/ y0 U: N6 n6 P7 @* m/ v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# h9 R$ P: h4 t9 S1 Q[/size][/font][/size][/color]0 V9 s; o$ t" w4 [& x% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 R2 Y1 Z2 @" R7 k( L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 b; s' K6 N/ \/ J4 h/ Q; i[/size][/font][/size][/color]
c, B. `6 R4 P7 H8 ?6 E9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 e+ R, N: a. t: d6 f) S[/size][/font][/b][/size][/color]3 C4 I9 s( u' n; a R) K( M! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]+ L( b: [- [ t9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @& Q% m7 B& b1 Y# @/ U( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g# y* `8 \$ T7 D! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 y2 O3 X" d0 U. C7 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ `# p9 l2 |5 Z/ g0 t5 {# T; w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: X4 l! D. \% r1 i `, k[/size][/font][/size][/color]
; n) O. k& |0 R6 q9 q3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 L/ I# U- U2 t) m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], v9 z* \7 `( `8 h6 d. B2 d6 n5 s, W" R
[/size][/font][/size][/color]7 K0 H9 H* a$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ _2 d2 n. G4 Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 }; _% f7 U: p# X9 [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- `; p4 G3 @8 s4 h
[/size][/font][/size][/color]
( x/ Q& @) F* W9 g7 V) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- i; J6 E4 q- l7 F- I5 @6 L- i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 u& V- s5 I+ J r
[/size][/font][/size][/color]
( E2 v" p/ _ a2 F$ l8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" V& }$ |3 p/ z( h6 h0 j4 n
[/size][/font][/size][/color]; G6 B' N6 z4 I; {+ p3 J4 N/ B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' [, ~- G" ?- _# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B1 p B5 g8 \( ?; T8 V, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S- j, o7 f4 M0 i6 I# i. i; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 f# [! ?/ [: P3 F6 ^5 A$ |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 y' Q( h; l; U7 ?
[/size][/font][/size][/color]
# `2 K# L! M" s( Z( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 X5 X! W+ d. Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) C+ p% U8 k4 ~' Z0 { a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' X. s; A6 S0 ]: x8 `$ p
[/size][/font][/size][/color]
+ U8 Z6 a9 c; [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 o. [0 Q4 K/ y7 b" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R3 z2 u2 W* g$ `6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `7 {8 i" n- z9 ]. M% r0 L% I$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 N: w% R/ G% u) d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) @+ V& k' p2 G- G! H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; z" c& y2 X1 f[/size][/font][/size][/color]
( X* l4 H) |& v. s% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: y0 g9 `+ w7 H% v! P3 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) {# a6 l- M$ ]( Y4 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H6 n, v, ]% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# k J7 g+ Y' m* W4 L
[/size][/font][/size][/color]4 `! F, E: b# U: X ~2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) n7 T, a8 Z9 r. q; I" G[/size][/font][/b][/size][/color]
# O F; i/ e0 K0 d/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N; {8 \( \- B2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u2 ?: A- ^( w9 T" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G* i" l; Z6 _, H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% B! O- ~# u: r8 A1 `4 u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& h: L( X" O. T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j5 F* d4 I, O0 j( V
[/size][/font][/size][/color]" E; p& @" O- g, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% ^8 O0 D* O9 ~7 z5 l[/size][/font][/size][/color] `: p4 F' q* U# I/ ^. e: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ G: h- O$ g& V; p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& O3 e, F. b& Y+ g! R0 g; d8 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* e# G6 [7 \# K[/size][/font][/size][/color]1 Y$ m- u9 x1 {* m1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 w3 P0 p! d" b, z! e: z[/size][/font][/size][/color]
% _% L2 Y, d) n" P. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 b& e7 t3 w4 G# K1 G4 y' x+ m
[/size][/font][/b][/size][/color]: m. v! x& e3 i! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G, @, J8 H; E/ h( j! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m' A' Q& A1 f5 T9 ^9 `+ D) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \2 l) E9 u! {7 ~$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]
. `3 K2 f$ [, K- h# m9 Y. E4 w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 u, h9 a; W6 l% @; F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M' i l3 w9 a' P' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]3 s; |1 m' G5 l. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ v( A, P; c: O! ^/ g9 Z
[/size][/font][/size][/color]9 Y: k- o9 Z: z; A% A2 e% Y# E0 f+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 I8 E. O$ q r: J4 C1 c9 i* e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w) A4 F- O1 ?" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! q t7 B$ \2 t9 ]( C& Y+ R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' V* b( Y% Q! Y, T5 A[/size][/font][/size][/color]/ a7 T; E1 w& A' y. }3 A# S5 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s1 L6 L1 Z& a8 v2 h[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j5 J. @8 k, l( l$ v' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V9 R% W: o/ x- ^9 { q8 @% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( Q" n9 F5 U& S! h% J; f0 s[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R$ i5 S* O/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( l6 ] \/ u" i) V! l2 E3 J; w5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 }4 }4 O) W7 S" @4 @9 q$ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _5 c; X, h% H* W9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?2 I8 {9 W! C3 V3 J6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& I7 q4 f0 J- @
[/size][/font][/size][/color]
1 M+ i l' t0 E! v/ `9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 z5 Z4 }! k, @" h1 h1 J H
[/size][/font][/size][/color]1 g% D: r/ F9 V3 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T- X5 F: W% v) b0 i) C; g2 m: `[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ~, v: I- p. i9 \+ w) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v. C; S3 J, d$ R+ I3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H9 W4 R: z1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r5 B* |/ n8 g* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 y8 g: h& i* \! L8 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" B) }0 Z: a p8 s1 H4 s: {[/size][/font][/size][/color]) p/ `3 H3 l; g' u( W* _& g' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- D. v! M3 j U9 v! n8 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 L5 ]$ j" O; p# `/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F# f# ]2 E. E/ K9 I7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g1 d( M& N5 Y' o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~8 C/ t% o1 C/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! H: |$ F& z& i3 m' d# X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X& L1 V; }- x4 ?8 u$ a! s8 Q2 b }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p1 B4 o f2 f5 s J$ y% f2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# K3 N* d& j) z* A$ V2 p# ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 l$ F. K* S4 k9 ]1 P[/size][/font][/size][/color]9 l4 X; a& N; D. ]" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" O) [+ ?$ z8 h- l( E/ R; h
[/size][/font][/b][/size][/color]9 m$ }7 |/ b3 |! o1 a* d. J# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e. Y! w$ Q) ]- {$ Y+ {& H, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h) `% Z# k9 `' a7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X# k8 E( x" w; `: k# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 K, L+ m6 `% [- v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 g, r" \3 C5 A1 J8 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c' I7 h/ F, A) M0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 {+ Y! `# I+ g% T- ^+ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 ^8 G* l) t2 |! @' d9 Y3 x0 j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t8 W4 O2 |; i+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 ? a6 U, m9 A* ] y[/size][/font][/size][/color]
}. R6 p) h1 `2 O5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 L: P) M9 S8 n1 }. U& B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. r& E5 F: ^6 Q[/size][/font][/size][/color]0 f8 I1 m3 K5 g* g: Y/ ?, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 _7 p9 y N; {. X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 W4 z: {+ U& y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ H* h7 W, T1 @9 q& \: g3 e[/size][/font][/size][/color]3 m/ U) y3 y' j4 K7 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ~1 O- P4 {6 P5 j/ [; }6 m. E
[/size][/font][/b][/size][/color]# T9 f; q& D/ K. P. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[5 r* @3 a. Z4 u+ S% Z/ z! h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m$ u3 S a. p0 m! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ H. X8 X+ Y' c8 @& u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- |+ J" b5 w9 }% g' a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 j7 J) e" i2 A$ L: ~' \* S: s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 Y# h- j' X: z6 t, q[/size][/font][/size][/color]
1 z9 T" N1 O- _9 {$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ n g% J6 H1 \$ w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 E- ~4 q( }& a9 F5 D+ P3 J. T
[/size][/font][/size][/color], ]1 W4 l3 x$ `% E; `, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* \1 D- s1 ^8 I5 o[/size][/font][/b][/size][/color]9 L e" V! Z! F8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! l3 k! F+ L/ Q; Q8 w q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y! p+ Z9 D- X3 v8 M) V3 }2 V& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- I- a+ k4 y5 n* L! G' W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: ^3 z1 o1 P$ h$ |5 ~% c9 _7 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z: w( D' B* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& N6 {% r5 I9 W! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( ~7 x: ]" S* Q4 Z! \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 c: m3 V* u2 g- I
[/size][/font][/size][/color]
7 K( f- F2 P1 S/ o% s2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 H c# h( S6 W, T6 Q[/size][/font][/size][/color]
; ?; i$ f$ D9 c0 {% O& j[font=Arial][color=#000000][size=1]" t' k, b$ p5 M7 Q# R* P C
[/size][/color][/size][/font]8 ^* d$ |+ R% d$ U+ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- O c% R% Y) O0 r0 T" E
[/size][/font][/b][/size][/color]- m2 \0 Z9 {8 u4 A' ^, j% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] F) g* q9 j$ S8 Q* w0 V5 l: B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p* u% k9 E7 ~7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 {% w- q5 i3 G7 o/ c. h+ y2 z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" \2 F* ]- p) c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N1 `0 f6 U& r+ D3 l0 o8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t. s' b$ a e# |/ C7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ K0 _% P6 |. r1 ~1 H# B: T& k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 V2 r" c" Q! M9 }4 U2 ][/size][/font][/size][/color]
+ r( u: X A8 ~3 ?/ c) g1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' u- c8 m7 X0 P' E8 t5 Q8 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 k5 L5 l4 Q) R& P5 ?# P! u[/size][/font][/size][/color]
f, r* E& y7 F, S, l4 i! F$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 [5 z' p, k+ Q5 M% A' N1 g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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