|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 v& ?( ~! ~$ D' r$ n9 c; f
[/size][/font][/b][/size][/color]
* W1 U$ m) E: { J6 Y; B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 ?1 z; b# ]- }3 S9 }2 m7 v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T U' R9 z9 n* L& G! |3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [: t. ]7 _% ?/ [; V7 B Z3 S7 q2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 ~( L. U5 Z) B+ N$ F p9 }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 m9 P5 ?) a8 m1 k( E+ m q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; v/ F. z$ v' Q! B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i- q A( Q! K0 w2 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ f8 I# o0 u8 w2 F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* j- E! Y9 g l: o) p3 I
[/size][/font][/size][/color]: u- P+ S2 J; a3 d( v( u% q4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% P9 q7 X, v( b1 ^+ K8 r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' }: \& ?0 C* N3 z/ W3 V4 q9 \[/size][/font][/size][/color]7 r# F' b; V( D" B Q7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! }* B2 G5 Y1 k+ ^ P* N
[/size][/font][/size][/color]
9 l- u1 U. a8 g A- a1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 g4 d7 k; h5 G: @; l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# X7 w' m3 w! D2 Y: u3 r q! x1 C/ u" A/ j! o
[/size][/font][/size][/color]4 p0 D: U% c9 ^0 X5 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ M8 c# f* E! |# W, U' T; yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s: W2 q) X0 h7 p2 s. T
[/size][/font][/b][/size][/color]. \( N2 F! o" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 N' ^9 |7 ?5 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E) L1 ]% b9 m- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E" [: u0 _ v9 H- w) z; w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m7 v- M w+ T% p7 a$ e0 I' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) W' g7 ~) i' Z0 @1 `' s% h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 d1 s1 T& c! D3 H. o; }. S
[/size][/font][/size][/color]
5 Y0 p) T1 T/ N0 ^& v/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ m/ B& L; ^9 c/ k# s+ p# q; K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: f5 @" z @* [: U, z ]5 [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( q. f: T: f" l+ P- h Q/ F9 s) T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i! I2 G+ Q( Z: h! ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 F: X& G* M& B- j: v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 f- F/ F5 C' S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, P+ v! A8 L: T' P/ E' m2 ~: x[/size][/font][/size][/color]
1 U+ m J0 E( ^3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% t& l5 U: k( D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- J* x; P' g* @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ G8 d9 Q& X% I7 [1 I8 Y/ z
[/size][/font][/size][/color]% B: v( i; L0 x) V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' k1 J a; |) j$ E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ]0 h9 |% E- G6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W, b2 R4 F* ~) ~/ H$ d B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 J$ b, s) R2 X$ i6 G, Q! \
[/size][/font][/size][/color]
1 \; J5 ?; \) N- J7 G# Y* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# k; a) Y5 M$ C* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P2 h, `) A# z. W2 h% h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k0 G5 f% V7 P; N; h* u/ z* H% g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! T6 @% G+ w" H9 m+ j5 r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [% G9 E( R; u1 S% P# P+ t' m, y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& i6 `5 [& v7 P& Y& t+ s
[/size][/font][/size][/color]/ j6 Y2 G& D t8 k* W- g; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: b2 v4 R, }2 `1 ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ `. R4 p6 j* C% [6 F8 Z3 d2 p
[/size][/font][/size][/color]
5 U, ~3 O5 o- _5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( M2 z2 n: ~" j( l- I- W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; a, w" \+ M3 S0 ?. B) l& B
[/size][/font][/size][/color]) h8 ]4 _+ Z! s3 k- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 u% H1 J6 M) ~$ L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 u; s6 `& Q" f9 E* K[/size][/font][/size][/color]
r( M- l: p9 r' ~* o3 r1 Q' j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' R/ u5 W4 c2 [6 N- `. V8 f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A/ c$ R# L1 Z# R0 ]+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J! x6 @: s) i3 L9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% T& e0 Z- ~. o* z& M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( S- S/ }/ K' K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 [ h5 g, c+ d* W6 u& s3 C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], ^7 H0 X6 o {- N; y' C7 L2 O
[/size][/font][/size][/color]# t, i4 i l5 X6 k. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( k( p# U+ E( H$ O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R, K6 d- S8 l5 s$ r( k5 B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: G6 C, r S# S% {: @
[/size][/font][/size][/color]8 T- L+ m: E0 x( r% f4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X, I) u3 C: p* \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 T. y0 T3 [, F4 O. v2 f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Q/ W5 K3 f$ Z7 x: c1 U" ~; u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h, d2 j+ L" \* r n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s2 x8 x+ {) h7 o0 b8 c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ }! {7 \, ~/ w$ b' e6 R' u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& p7 t8 v1 X0 s. [7 C/ ]9 {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- B* R$ K3 W5 [$ ~% ?$ M2 b
[/size][/font][/size][/color]
: G; p* u. W! `/ }3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* A- u+ Q( ]( O; k) j" z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ~% Q* I2 s' @& U[/size][/font][/size][/color]
. D$ x8 b0 Q( W$ w+ n+ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! F; Y' J9 j J+ @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& f, B" c) l! K. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q0 j+ m1 R+ n5 ]7 E' i9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O& o! B* r y) h# p( }% F% z4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ O+ `& f4 |8 j7 U' c S }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ?7 l3 P2 l) x. v[/size][/font][/size][/color]! N' \9 |" U7 s2 G& X' ?' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& A1 r' {8 l! D4 B
[/size][/font][/size][/color]( S6 y9 o8 l$ u9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 X* g) L# Z* j9 r! w: ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
d5 |5 k+ Z# j" U4 F. W6 Y# ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ e& ^4 E1 x% b+ H. r
[/size][/font][/size][/color]( K) |; r" x( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 `) f+ D- M( W1 D% q9 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* I+ f4 ~* H1 r8 b' M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 h* X# z) \4 n, u# {3 z. ]$ B# p[/size][/font][/size][/color] \. m) I" l j5 e) i3 T! f+ f) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 s) l4 w1 s0 e* @) d0 ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! r/ l9 s0 _6 c+ b: S+ b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- x( M7 r' F6 q' H u# @# _" d) ?[/size][/font][/size][/color]
+ l/ ^3 r& l- H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) `2 p* M, F T- g+ P& H y
[/size][/font][/b][/size][/color] G' ?" u) m, i& l& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _( B# B1 t, o+ K' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e4 }/ L& |: o7 N. f" [6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s. l# I0 q$ h- [* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" j3 ^$ i) Q% P: i- B6 y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 S, y2 ?- O, ?4 u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 h: m' c6 q& }2 o2 O[/size][/font][/size][/color]
1 F, b! ^' V/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 X* s4 C( e/ D( {' s; Q. }2 d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 d6 A' l: M# f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ [7 Q' P# V! r$ k4 T[/size][/font][/size][/color]
! j3 O7 x$ z6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] z4 w4 k) g3 ^. _# g4 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. e) Q3 b1 v- a |* L4 p' L g[/size][/font][/size][/color]" J W8 {6 y: M2 P1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ _; [$ ~# D& [, @7 P0 a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; t8 [8 `& g+ \+ ~; `[/size][/font][/size][/color], O4 a6 t- |! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] o: R5 B- s- x9 g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ m* K9 U0 Q. F& C( N7 F B
[/size][/font][/size][/color] d2 r% d6 \7 [9 A1 V; O# X8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) S3 ], r) m' ^) e8 {/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]% O' m( b' A/ {0 C, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k$ n- [1 M3 S V* I3 ~; |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v5 g, o+ O0 l0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S! x) a# S0 T8 ~* ^! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 k+ x3 E/ l5 ^2 J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 B' i* k" E; v# x+ A[/size][/font][/size][/color]- M: v: f" R" M6 n5 i9 D& D( L {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( i$ l1 X( Y7 d/ H. t2 N) i+ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ o+ t1 ?# E4 z0 f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ c2 Q! _+ n4 F2 k$ m; F! o
[/size][/font][/size][/color]% |$ G# B, J' `5 M& b- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 g. `& f3 Q$ a+ l! B; {. u v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ q* Q# \8 ~$ S6 d2 N8 a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H; \9 t) x3 f" \' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) J: _1 h2 L x* Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
e, y; X3 O# x4 ^ z4 w; U[/size][/font][/size][/color]: l+ r9 B9 O7 g4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: d3 F4 Y; h2 q5 }9 j z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' Q2 e# n0 x3 Z5 P1 H$ V[/size][/font][/size][/color]: |# M- k6 F+ J4 a: D$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], U0 k' n: R9 I# r" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W4 A4 P/ P S' m3 h2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B( o. l! _& T: |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& h0 x" a5 f8 T' x, @6 e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& ?6 D# i6 p) C" [: @4 a
[/size][/font][/size][/color]* E& ?2 p( u+ \) u1 n V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# G2 c& W2 S3 [4 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% x- d; t9 v0 A/ `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I0 q( _2 o4 [6 D# l: d' m% u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( E+ l; C: M1 w( [- X$ F g
[/size][/font][/size][/color]# n( S: z4 b$ I9 \! E& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. X2 }% |& n% A- D% Q6 w
[/size][/font][/size][/color]
1 o. h/ G( n3 M& }, b2 s7 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 A, O. K- d1 m# C$ l: _ E
[/size][/font][/b][/size][/color]! f! x i4 ~) c- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~% [. Q' i1 b3 X. Y: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X2 K& ]: d$ k( h j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ]2 v* o0 r6 Y5 g0 P; t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B: O. [/ S2 z% y" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" _# f& z* \% _# D2 Z
[/size][/font][/size][/color]. A( J, k1 z: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( [0 A- O" W6 l5 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 q: j$ s& p7 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 ?+ Z( R" W& w$ \+ }8 r2 K
[/size][/font][/size][/color]
+ O9 h- z' u4 D7 R D3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ k3 L/ c( z, x8 T0 w& ]4 a! F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ^) O$ F8 s/ P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 G8 o; ]7 T* p2 H+ p[/size][/font][/size][/color]. v. l% I) H6 D! D; u+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 g; O/ \4 I) v/ z; k, F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 s; r& l8 s- i0 ~6 x8 o- {
[/size][/font][/size][/color]
* f( D* U! D2 u, s3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 A& H9 v Q9 f9 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( S' L x5 w* U
[/size][/font][/size][/color]
. l/ T- k* [/ q* h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ~/ _$ Z( W( ]) p% } t[/size][/font][/b][/size][/color]# Y9 B" r. u+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i; S* W6 e# U: i$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }( d K5 E A4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J: i' {9 ]: |+ u; B0 [& B6 ?6 B \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. C5 y1 {( B# l: U4 U+ F0 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) t! ?+ K% U; U, H9 G* l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 \8 T0 R+ r+ W! Z8 G. ~ t
[/size][/font][/size][/color]4 W# j- E7 f5 x: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! A/ N" S3 v6 L% w% U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# h# n1 \1 G5 O[/size][/font][/size][/color]
2 p3 d f' E' o& s$ u4 G' j5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 K. L1 Q5 |1 ]( y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. q( A. O6 l1 }$ u5 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 J: X0 M% A; `1 V[/size][/font][/size][/color]; K+ b( _8 p' `3 I5 ?/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ ~0 I* E$ h% k- t" F- v/ M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( c% V4 m$ `, E( Q4 G[/size][/font][/size][/color]
$ C6 c' t$ X8 g K0 c* n0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. F6 t7 n F6 H$ X4 F
[/size][/font][/size][/color]) O6 O7 M/ O* T9 ` e* w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) F3 F. D+ V& N1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o2 v8 a" X/ e4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X3 T6 _* S$ F/ ]) q# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% ?( v& ~0 {+ { D! R2 Q8 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, }8 J0 g3 ~7 s7 P0 H5 T[/size][/font][/size][/color]3 r3 i& B) N3 E& ]* F( C( A5 G6 [6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) o# F0 a: o: r* ?/ S3 s* e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. w) J, H2 ^) k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& k" ^; D" Y, c! _/ d[/size][/font][/size][/color]+ L( w; i- a: k# V6 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" b6 Z' ]/ f: u1 T- P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^1 D0 S: b& X a3 Y8 D, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W7 ^. p) I8 V: p/ z! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# K Y4 R' t5 E0 \) t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Y8 Y9 f* R- B. r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) W; d3 d6 L. c/ k6 {2 d[/size][/font][/size][/color]
t7 P, J7 W+ Y% [1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- M4 `4 g1 Y& c3 a+ B1 r. H0 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 a7 B4 B+ G$ c g( n" y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [3 C7 d. E8 [" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] K+ K: m3 ?2 ? t, Z! _! Q
[/size][/font][/size][/color]% b- `6 Y+ w7 d+ W5 g3 C8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 `: n' ~. y7 b4 N( X0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
, C! l" S7 y8 L' u! x8 u, x; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y8 K5 Z" W) i( B; Z. N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]% q' a( X. E! h6 s; }- h2 b Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( i7 m% s9 u9 E* i4 ]+ Q; k: J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 o( {7 Y3 G) v# V1 \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 @" g/ _& @6 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ M! i: x# Y _5 W[/size][/font][/size][/color]+ ^7 S" r, _5 ]& R& G! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% D1 `4 e: }3 J+ _* B+ P[/size][/font][/size][/color]
6 p& F0 Q4 J; A# i3 O* ?# {# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 g2 f$ u- l( | X' F& W4 d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% L' w" O: d) N& [! w, Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], e- i* }- Q" n- z
[/size][/font][/size][/color]" O2 |' B1 H" {! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# ^% D8 f% K5 }- H4 _3 }: d[/size][/font][/size][/color]
- U4 ^: ~- |4 V3 {. t, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# A9 h4 D, \3 w- `: Q[/size][/font][/b][/size][/color]; Y& H- R% h M" Q( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a+ Z. `& D7 h+ C: F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X# R# M7 U/ A# m! c' ]: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 i- Q5 ?/ p e[color=#000000][size=1][font=Arial]
; t- _" A' Z$ c) I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* ^9 z$ t% S6 S! }& m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N4 t/ h- d# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R; Y0 ]3 E* k2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" J" u4 J4 y' D7 }$ X. G2 p; t[/size][/font][/size][/color]& P; b8 C# y+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) Q! D( }# D, K0 z5 U% C. e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B- ?$ L& p1 t8 m5 z6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! L8 ?$ u; T9 f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 v1 }# s+ C, @5 L ~8 P[/size][/font][/size][/color]# _* I' L2 `3 n5 b' F; j2 R5 c# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( [ w Z- E4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]. _/ D, m5 i9 t. Y8 S4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L& y" [! A2 r9 G* e, b0 U, G" m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- J: B* x1 h' x8 n& K& [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A5 G2 Z* c' M. u. r5 ?+ e. p I2 m, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v' c m# P+ n/ n, @$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: C! L; h2 k& Y! ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p, U$ @- f0 I, c) l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a/ i* N: i/ H0 E2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 {: u; s( f7 Q4 @[/size][/font][/size][/color]
: J: \5 f+ B1 ^7 b3 V) @ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, b8 e5 H& |* C3 \6 j, _[/size][/font][/size][/color]
8 {! t1 W' _; P+ c$ ~# W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H! h$ g& h3 c# i1 E- G$ r[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s7 z0 k( T+ T& N8 C% m1 x: a$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n) a q% M! J: _5 k) f6 u) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `6 T6 V5 j' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p6 e6 j! _3 N1 D9 ~1 o/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* U) M$ ^2 R+ h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: e! ]" G0 a/ E. I[/size][/font][/size][/color]
, F7 E1 b$ o3 @. h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ X0 v: S2 H& i3 `8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
* m, H; B/ b6 T9 t3 Z* @$ z* G, N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g3 ]" ?0 ? @' x6 N( ?5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g1 I, `- D T1 v& z# b- y' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [4 J' H3 T" c5 Z3 Z: E9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 S' s; R$ O& E4 P" Y1 V4 O- [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d% L% ]6 w) |- y3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k7 x: U+ e. T$ G/ V) \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* T: ~- {1 `, i. j' N6 t: V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; C) a% @8 v$ r6 U& s
[/size][/font][/size][/color]
& v5 F6 n2 W& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ }* b; G, Z# \# J3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 M0 I# [0 L& x' s# T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N8 T( E( F9 W8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S) F9 T+ Y* I& {, S9 C6 G9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I. e5 Q( u7 H4 m, c9 `+ f q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* |( A4 l9 U. ]) ?1 V1 e2 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ P& N. K: Z5 D6 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B; \+ h6 @, q, b( ~3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 M5 Z, Y; B; M% g) m0 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. X- S0 y7 P8 C) Y) C! U" s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# V% `: L8 H9 |% D( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 w9 X# Y* k; p7 }/ R( g5 E$ c[/size][/font][/size][/color]
5 b- T( W" I) \- i) G* M* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 j- J' d$ E3 R( S8 ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 D; `, \1 [9 T& y
[/size][/font][/size][/color]
! h/ P" P! e: S2 U6 N- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% U3 g, v, N% O5 L* }4 y" _/ r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- f+ B9 P! O, q$ b$ \- H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 f& l7 N; L, ?" V[/size][/font][/size][/color]
4 p. m* g: M) |# Z, L3 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 ]! J9 A5 r9 ]& l* M
[/size][/font][/b][/size][/color]! V) ?2 B8 l, b( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]5 c+ N* G) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a4 y3 M# k# L0 E9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& z5 \% {) z" Y) A( j; W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], k/ G0 u& s) L5 r3 M* v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ L! Z2 k1 _% X' E: D! z9 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! I; ?; X4 j& Q* [4 H0 M
[/size][/font][/size][/color]
6 B# Y0 u/ g' @" U- |2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ k& z/ R4 ~: _& w% e. `8 t" O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- j, L7 v+ o4 j' [7 v8 ]% Q/ d[/size][/font][/size][/color]1 F4 E( E6 o y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). a' }$ D' M5 H
[/size][/font][/b][/size][/color]! D: a, ?5 \, y# Y! A- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 {9 W- w I0 R, D5 F+ r% x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @+ ^. R- O- l+ x+ @+ F) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 I! ?4 ^# F! A4 E* C( j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 d4 U& s- G) m, O5 o B. N5 P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I8 J! f" g* @: }! ?8 `: f/ ?" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ^% ?9 O( w6 n N. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: V! G3 u) m, y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 B8 u# l4 R8 S5 a0 ?5 a# M[/size][/font][/size][/color]
% \& d5 k$ d# p- `: Q3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 |$ n( z+ A9 f6 s
[/size][/font][/size][/color]# |- h0 l* ^. k* ~- `
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; @. j+ a/ `0 z# o- S! S0 G; G[/size][/color][/size][/font]5 K# v4 `* ^8 R0 {8 N* Z6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' T$ ]3 \7 x+ D' T& `& m! U- [1 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
[' _8 m5 l/ h0 @* d7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
@# r. ` ^/ T: @& W- w: Y9 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B5 E/ w+ @, s; u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& Y/ @! f* M- W% _$ [: _3 a T- y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 D7 o0 ~% k! y; l/ q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w; p, [/ J! B! w$ ^+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C/ b' N" t( x3 @7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. d9 ]# u" g# k6 R3 X6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# v' x& x- G7 q# M
[/size][/font][/size][/color]
( b) X* M( F" S7 A9 w$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 a/ q( ?# O( g. J' X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ C8 K- C) R- c/ _ b[/size][/font][/size][/color]3 U$ g$ _2 G; W- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& j# B4 z* F! B5 M$ B4 P+ P/ ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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