|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 } W# \# Q* B[/size][/font][/b][/size][/color]4 r8 i& Z$ c9 H1 z8 c' F4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
{ K1 Z4 B) X: d5 ^+ z" U" q9 x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R% x7 s, Y& Y6 H- H% B4 j+ b. \) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~0 f+ e, s3 z p! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* W8 I9 ~) y8 I& H) @! n" s9 ?* H; j' o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 q4 B2 I6 @, d2 |9 y3 ^$ M1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. Y. [9 y) A7 x) \# H% c4 C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ]& f8 k; W! K' W, Q, W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] f1 d4 C$ }" L7 S5 Q( b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 y1 l" w: g- ]" K% K
[/size][/font][/size][/color]5 c- A: J* `6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ L3 X: M% P( u. W* s& a: t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. G9 i2 w6 g0 H# N0 n) Z
[/size][/font][/size][/color]
' I5 X' S! b: {, X% b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ M; H3 |+ {; N8 n1 p* ?[/size][/font][/size][/color]
' G$ b, ]& G. k' @( N% x9 |( v0 q! }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 f+ Q1 ^7 [* C9 x$ |2 h$ E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) g j% Z) b7 m; ~. j2 @8 x( l3 {' a3 M
[/size][/font][/size][/color]
5 y. J/ P, R" M! x% }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 E2 A; U7 \4 H: ^( y4 z+ }; B- p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' x9 J4 v7 T# A/ B/ I' ^1 J) V
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 X8 \9 {& c2 [4 a/ P: a# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: g+ o" O0 ~) y3 b, B7 i$ q0 L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X! L9 `+ y7 P' C* S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u: e; L& ]* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p; t( [( \# T. s9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 P/ @, m% r3 j0 ~% m8 t: L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). z; j2 E; ?% y& W. N. B8 b6 J& h2 t
[/size][/font][/size][/color]
2 p6 q1 E' A% ]) ^1 S$ S: O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ Y9 v- Q& D$ D N3 x) A: `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 `" e' q6 G* Y u3 L" O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 F9 U! p4 K+ G! P! Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P; ]$ V) @- g6 r9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- `7 x0 \1 ~" ]" m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Q( g, k8 m* p7 E6 z) I7 s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 g) j3 k1 ^& W3 R/ ~" C[/size][/font][/size][/color]
1 q2 b& k+ r) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], Z5 I8 C9 g6 z6 c4 V' u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 H# ?( h8 Y. {4 \. m- _% Y: ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. Q0 e' b1 @# ?! ]! J9 A
[/size][/font][/size][/color]
$ `; m0 n8 O% d; i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* k* }9 F( ^7 [8 Q6 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ^3 {; w& g8 V* i9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R! a H5 b9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 O, g% M( a) o% o6 x8 V4 v4 _, t
[/size][/font][/size][/color]8 j3 y0 C7 e j3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) h# a. W$ v! }4 O0 u' q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 [' A# c, B7 g' i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]1 V2 g4 W. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
e r. X- r* j0 `- @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w2 {. w$ [, ]- Y, n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% o) R4 n' B2 p; w[/size][/font][/size][/color]
* @! B0 G( Z1 v3 U# E5 R( s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ?; m1 e/ X" }! V; H4 n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# a- g$ u6 r& h) T6 r' |8 A[/size][/font][/size][/color]
% A4 o. [1 p2 P9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], ]: w2 ~: j* E, q. u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* Q% g# B* e; m( ?. [9 w( I
[/size][/font][/size][/color]
/ s, }7 Q6 i0 p2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' H( y% w2 S$ V! g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 p0 y& N8 ^, ^8 E9 `6 d6 I
[/size][/font][/size][/color]1 F9 E' Q0 K+ K- ~; Q9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 P8 @8 U% [3 j; e$ p; _[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G% ?7 ^7 F Q3 [. }0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V! n% K/ W* z4 v# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z% r. a: E$ d1 |* i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
~2 P* x2 M" J7 p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 y4 j7 I* t7 q) C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z2 ^: C# e4 q5 c7 f$ g" K7 S[/size][/font][/size][/color]+ v. U: V5 V: P8 k8 I6 s! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 w3 F+ l2 b C8 K) E8 k4 f0 K4 Z: }, D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ j* D4 p' h/ B! h. Z+ G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; @' i- N5 I6 ~2 l[/size][/font][/size][/color]
3 I4 } T {0 y" s) ~1 @/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ I. z% k5 [1 m4 t! L' j' J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s; [5 G. k7 {7 W3 o! B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ T ]) h9 D+ E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J- F) D* _. V4 j. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ~ F9 c0 B9 f) I1 `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ c' w( o% @! U0 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T+ n, R6 f# D8 O. j) G" {3 {* Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# Z, n) X' I8 O( `# M
[/size][/font][/size][/color]
7 h7 M( w3 }7 C. D3 W! ~1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 `3 E. k. }( ~- `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: B+ g1 r$ _- L& S[/size][/font][/size][/color]
9 P! c1 U5 Y- X; _, Q! ]* h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 U' [- X; t8 N2 W5 K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l( P" ^" ?* c+ L% g9 ~( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N+ o' Z$ @8 P0 z) H, U% K0 u, I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?2 |6 I- d3 e/ s8 F p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]" F# a% r8 t" e( c; x" a |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 [6 b7 _1 X* ^3 S: J
[/size][/font][/size][/color]8 A9 D9 i$ N( _& v& b3 e4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ s# R/ k' F' w3 i! Y; j7 V[/size][/font][/size][/color]4 X: f2 W& ]5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 I n/ z) }. @2 }3 Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: t/ i: f0 p8 {/ E$ z! h% F, j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 c0 e' C3 C! B+ Q8 [% @8 @" Y[/size][/font][/size][/color]
0 G0 g: c" r. Y* o6 q9 b* q) N3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 ^# ~% T3 b" L" u w3 v/ A6 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 c6 l' Q0 J9 @/ k* \4 f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- g3 P; T0 A. |$ s( l[/size][/font][/size][/color]9 G, n5 W' q" A2 M; Z u6 M* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 n) C e8 m, S; ]8 U6 \, T, N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 u. O; ?: }' x- {' D4 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 z4 n2 m* X3 n0 [. [% s4 N
[/size][/font][/size][/color]0 `* T$ F# Y9 u. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# h2 N; K* L* U. I# M2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ O8 E% n( ?( A$ B' P6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |2 u: a: X# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s; x' _! _4 [) ~$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% l! \ m! w3 H* o" W9 l- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" O/ X9 `6 v$ E7 w* ~) |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: Y: I2 N y$ W: F' j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 q/ z6 k0 J0 G[/size][/font][/size][/color]
. d! g6 @! V4 h( L D; h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
t t" ]0 k- }# @* X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ d. j1 u. |8 Y- q7 v1 D& p/ P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% u/ [* N: w6 w& i8 j9 [+ D[/size][/font][/size][/color]
' g, Q) Q! W( S8 a: }; |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ b5 V4 B$ ^% w/ v8 ]# W3 H; c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- u- p* F& r% [6 \% b# V' [[/size][/font][/size][/color] Y* q T( f& R) i% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 a2 N/ D0 x t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ O* F2 j4 Z! r2 i6 c+ r
[/size][/font][/size][/color]
& w3 N3 x+ ^, k9 D* U# D" g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- \7 h; @5 N7 c. T6 d4 k+ o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- j0 `( T0 ]1 w( H[/size][/font][/size][/color]6 M, X% z% n/ q+ R* [/ j/ ?) l: G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 S6 W1 v( |& k
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X' v& r/ w" K) j: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @( F F+ a* j6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p* L: R1 H( t( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b* h2 l2 ]/ M* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], ]9 s; s( L% `- v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ N2 S, ?: e$ H
[/size][/font][/size][/color]
! {2 m7 {. y" _( B `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% D% G _4 O1 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! {0 M. j( |- b+ U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. H, Y; y% Q1 V9 k3 {[/size][/font][/size][/color]; K- I. Q4 L" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: W7 Z4 q6 C0 f% @5 z; ?5 W9 C z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; y/ }) x& d2 w$ I" C8 {/ U1 I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d, x, h! ?- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 H+ ]) K8 b& P! m Y5 E; S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: h% H! {% `. [% M2 k; E
[/size][/font][/size][/color]7 B* O! k4 n' u8 W2 U$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ f3 A8 b2 t" W$ W$ W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ ~8 V, |. P2 y Y: U5 @3 [) h
[/size][/font][/size][/color]0 H; ]3 Q( ]: k! P9 T+ e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# {/ z4 m* [+ U: k0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W T3 k5 B: `; d9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b& [* K$ J1 k2 j5 z4 w! \# s/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; R; ]& H' e, q# T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- G; o% W6 y; A a
[/size][/font][/size][/color]
8 e' r& x4 i( U: K! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 w& t1 `# @8 b' W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: {8 `9 z Q) ^2 q; {- i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' d8 }- R: j6 O- f7 z1 ^7 ?, R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' m# y6 y4 ]# q. Z: D1 k
[/size][/font][/size][/color]6 Y+ T% }/ l* f; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' I7 D- |3 f: T4 ?4 E, Q7 |' a[/size][/font][/size][/color]6 d4 C1 i8 Z! h2 @" M. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 G; U/ x2 t% ?% }+ v[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z5 A- W1 p$ K& {0 E i6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y. T1 ]# W4 s, x2 ]1 R- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E- s2 s3 v5 H4 o @) m1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ N3 J( c& `- L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n; k% k. \9 w" E( }: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 Y# h# l3 v5 a; E, r
[/size][/font][/size][/color]) e# \2 o9 y( e- _ _; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 i5 R [' k" z! r% m; w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" F; V! ]7 Y4 `5 B! H* m; H9 w2 l- `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 `$ d$ t- G6 J$ D/ I3 R[/size][/font][/size][/color]/ G3 ~8 w/ q$ h& _5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, \+ w0 K* R# `8 z8 I1 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ ` }2 R6 L4 J x7 q3 [' _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. T3 ?. t( `1 u3 P. q3 }[/size][/font][/size][/color]
* j) ~+ E6 M% {, ], Y1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; o0 l) K9 C' J, I8 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 I {" v) B3 n
[/size][/font][/size][/color]: c J, i! u5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 G; N1 g% f+ o r" C: T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
k# G/ I3 S! G. F[/size][/font][/size][/color]2 [1 g s+ B# ^/ [ `+ J" x1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C9 o; F/ n% x- {$ d8 i m# w[/size][/font][/b][/size][/color]# G H1 E$ ~2 u5 \ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n6 k" `5 ]7 \7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P: X! ~7 s: L% r5 m1 B4 _ @1 P7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X$ `, Y3 S, C# s S6 q3 s- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" o8 [$ _% o% v! e x0 B. j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], S2 P$ q3 j$ P' x& s- o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- |, L! A! K, v- C$ a/ \. T( l[/size][/font][/size][/color]' U0 }" _2 L, w, g6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* | g M( z. V, |; b6 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* H8 k0 k3 m4 {7 A) {/ z1 |[/size][/font][/size][/color]+ A' b: C# V' m! ?* [& o9 H( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 H1 n% U* l+ C1 T, O4 z% y, ^7 ~/ c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 F; j& D7 G( p* a" _7 ]: y- M6 U% h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ E: k+ V5 ~: [, y
[/size][/font][/size][/color]
. {1 i) q4 x3 g* ? m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 M+ u7 O5 E' g9 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. s! m. ?9 @# a$ s8 h: L& i& T+ q; c
[/size][/font][/size][/color]6 ?% [) ~: s8 D8 o6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* F0 o; F, V* F3 [- d% O[/size][/font][/size][/color]4 x1 b+ i1 a, A$ _) a9 x7 k N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' U4 j* h) f0 M+ x- f/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L4 h. `* }% I% G! ], x) x, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q7 g; w }) k4 M9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ]& E; z3 \1 o$ Z# l' U& H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) Q8 e% ^- S: T ?% B- x" ^1 h
[/size][/font][/size][/color]6 P, {- h! V- A8 [) V6 E0 d4 |" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) w8 P, U- K1 T7 {: l! A! w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 F; n) N# y2 Z' s) S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, w8 K& k4 f: [8 Q D[/size][/font][/size][/color]# b/ |) [$ i5 Y" y# V) Q" d3 n8 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
V+ c$ w6 g2 Y# T: ^8 o, i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P7 W5 }9 H b# z+ R% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A$ a% `* m! H" Z& M+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 L4 E. G/ ~) u5 J2 x: U$ o" D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: w! K! Q4 k/ e5 K' H9 _: o+ |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( Y" g# E7 l; D3 R0 w* a
[/size][/font][/size][/color]) l% u( I9 R0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 f# b9 c- R* ]- ]' B! S D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- o! P$ m* V$ J6 C* `1 u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G/ t6 Z$ G8 U! M) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 R0 y2 \ F9 @# ?0 z* f[/size][/font][/size][/color]
- K) J& a v7 e; b! ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 a) H+ n9 [; [7 X) ]
[/size][/font][/b][/size][/color]) u5 T& ]6 I6 q7 f' a0 k- h7 T; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q2 `9 Q) m+ W" J! h7 p3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l7 O2 A, K3 U- D: Y1 w: m; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I" X0 x! W5 Q& }* D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ K2 K+ R0 Y( I9 I0 u( h" D7 ^# S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: c5 u8 B2 R& T8 W0 Y) L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 L& R0 s0 K5 Q1 M8 Z( c/ L8 v
[/size][/font][/size][/color] E" E% L8 Y3 v o4 C- W4 c2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& N4 ~9 z2 \5 |* l4 _: x8 t
[/size][/font][/size][/color]+ T. K9 V' x9 r* T1 H3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
w! S) i- V+ m2 }6 N! m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 r! T* |* i* z. Q, }' h7 m, o5 \6 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ i3 }4 E- U P
[/size][/font][/size][/color]
# \5 G( \; Z! H- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! W- |! R/ c1 |[/size][/font][/size][/color]; T. h$ e- ]; ^5 \! G% J& u9 e3 W+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( T' d/ G% M- e7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 P* j0 ~1 F9 [+ F5 d5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L2 s6 S; L2 n- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^# J' b0 ?' ~9 b/ r9 S# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 g& |7 @" r- c. n8 p[color=#000000][size=1][font=Arial] q# w) M; G6 p6 }* s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 ]% C/ [( ^! {. e1 d V$ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D3 Z* K0 j* X" r9 K8 N8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N" U2 [6 I+ F& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& v% a$ y: o1 E; C# O5 K
[/size][/font][/size][/color]1 u! y& Z" }1 p* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ~: x4 s, S3 J) c; w) V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I+ M; Q0 K0 D/ |/ {8 Q T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( x1 v9 k, a4 E- \, F2 S+ i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* ]% B7 D5 T e
[/size][/font][/size][/color]: J3 i0 Y8 ^. C% G( j/ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. h) J0 X/ E M8 s" ]# F3 M[/size][/font][/b][/size][/color]
, z+ P- @4 t, o! A1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C8 c$ ^( K# Z |. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 X( |7 C d+ j9 g. T$ _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ], x$ F; @; {( r2 L7 M2 a( |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I6 G( u0 D1 z5 Q7 [' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- I. ]" m1 D' e3 I" F, n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r( s+ [6 S) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [- [% k+ K0 U9 { I* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: ?8 K3 f {1 Z; V& u
[/size][/font][/size][/color]8 \8 S8 `& V. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ w1 `! l0 q) r
[/size][/font][/size][/color]* a2 K7 |% X; [9 w% {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?# i: w9 z; d4 E; U7 S4 d, n( s[/size][/font][/b][/size][/color]
' y! n$ [7 X+ }' X E6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {$ u& P# j2 V; t! [/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _8 e5 ~: i: q$ N" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G$ d& j4 [/ k& \; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% J5 E9 S; A% O" n/ A4 e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" H8 c! j V$ g3 K, e[/size][/font][/size][/color]' _/ f! H. G" l! `; |! T/ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 b; |& A- S# j m[/size][/font][/b][/size][/color]
; ~8 B, t; S2 v: _ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @: E+ |# G6 J* A- N3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w5 g9 V+ } u- U8 x$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x- h: U3 Y) ~1 _. R5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. F/ ^- }# k5 ~& u6 {/ ]& k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B4 l+ f: ]" z7 O: c& b$ I: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l/ X+ g4 _9 O, p4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: ~: d* O* {% H6 h- ~) o' a- g! {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; i8 D4 v% y7 c( D9 }
[/size][/font][/size][/color]. Q+ r2 n, d8 l! V& U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 r ?& y" I8 a9 y5 j1 b[/size][/font][/b][/size][/color]
4 R# w2 b# w3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j1 j [8 F6 J/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p4 }; z8 L: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C- t$ T7 x5 t, h6 q4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* M! l5 z3 |% ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' C* W1 Y, H9 h V9 I6 F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s/ ?6 {: u5 r, X8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- N( J9 H- z( c- n" d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ N" u2 A- F! e& Y" j& A8 U4 D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 C3 O; o4 A& ]) N# M1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: i! B/ g1 @: E( B9 \
[/size][/font][/size][/color]
1 \% | a0 O( J- \/ X. c! E ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& q% F+ m+ ?/ O# H3 C, m3 @7 [: g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" U$ B* o0 J0 l4 [1 q[/size][/font][/size][/color]
7 R% \6 f+ K" \+ N7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 e' W, S2 U" R1 E2 l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* D* z" Q6 i5 ^+ F& w! W6 Q& J' m2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% c5 D. z2 C+ o/ U% a8 g[/size][/font][/size][/color] x: u% ?, G3 H6 \* E4 w7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 S P! l9 b: y+ F s- T[/size][/font][/b][/size][/color]4 k1 N7 ?, h& c: E! w& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P4 K8 e! n* @2 k1 ]' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~: C7 l3 W* n, m% @9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x# F) ~5 [3 j4 y, Z5 h8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 V2 Q( T" ~9 R( U9 \+ k: A0 t7 k2 ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] \+ U: B$ Q; Y/ a& }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 [" M, v4 w) a0 [
[/size][/font][/size][/color]( V X( H: ?' {5 Z" Q+ J. r9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( l6 L* h+ _5 k2 k8 R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 ? _& h/ Y8 W+ r& p[/size][/font][/size][/color]7 `# [- a7 a% Y3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( j4 Z* q$ N, q[/size][/font][/b][/size][/color]
' n1 @# k( r7 x3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. N% d6 x3 h& q, E0 j1 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t( y) C/ ? h7 s" U: f) J0 l/ y T+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 t6 h0 G/ q8 z0 ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 v1 |. B, o. Q# t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N6 ] r# ]$ t2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^' k$ p# n. _8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], A2 g$ k1 a& u q3 s+ t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 O$ `, k4 }9 x& ^* `3 \ {; |[/size][/font][/size][/color]
* F6 k' f5 g4 |; i2 k" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ M6 k, t& ?/ q' z J0 `; ]2 m
[/size][/font][/size][/color]
1 _& X: A% E G' s6 j[font=Arial][color=#000000][size=1]
, P. M1 ?4 `% J7 K( Y3 q[/size][/color][/size][/font]9 L$ h+ j, P9 E5 q/ U$ v. v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ^ f3 W4 E h6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]8 W# X- @9 K% F9 A3 H- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. P+ }3 u8 ]* h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a8 y9 B" N; v) x) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 ]' _+ q, X1 u8 ]# J0 b% N2 \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" G$ A7 W9 R1 ]( @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u+ |7 V! E& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?/ ? v4 t0 W- X' k( P! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 b& X) I2 B# J
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] s6 n& X5 y8 c8 G; c* P2 Q
[/size][/font][/size][/color]5 F( R8 D2 f" a+ J6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) `" b5 a3 R0 n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ j' ^8 h; p$ Y! r2 r/ ?
[/size][/font][/size][/color]' E$ q' n7 e' _# \# P9 _! T' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 C2 f, T% Q: ^# z1 l# @% @% V. w( o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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