|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- { B% p1 h1 Z7 }, y( y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C8 U" z. Q$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( a% A6 K) f- Z; x$ ?$ g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y9 H0 a* ?, Z; S3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r% c, H+ H) B$ m, u: x* N x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 x9 _1 \( L2 \* u. ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" o' m9 A9 b* w& G: [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 O% b$ m- H( H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z% y3 a- V* S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 D5 {' J. `$ c" ~% @* C& p9 }7 d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 F& d2 r" H& @) C$ Q% X5 y7 I$ j[/size][/font][/size][/color]
# z* W9 n# p7 J( K) N# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V- X# F* g: \; C- [- C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 h1 H4 w9 I" S" E( k- W
[/size][/font][/size][/color]
9 L* D( y1 b- H) Q4 U" u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ U" `8 ]" C4 q
[/size][/font][/size][/color]" H- q$ ?, y0 d6 r% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 |7 y/ ?& M) d. o1 s# w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! W" S: J9 y) E& B
1 G4 v O, h$ i. d y[/size][/font][/size][/color]
! ]5 j: R" n8 S& e+ H) K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 K; L! M7 D5 w2 j1 z% mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ^+ ^+ Y! ]% e$ k4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]& r: a' P. A$ ^* r5 C) L+ z3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] X( b; H$ Z; v' I7 A5 V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @" Y8 \7 T+ k0 i1 ]: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W5 g; ?- v' o6 T& l! Y* _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x7 h- v7 M4 b. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! e; G0 W1 v2 x, ], J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# ~( I# s w4 g8 |& F: x[/size][/font][/size][/color]/ Y& U! Y0 j5 R: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ m+ X+ D. _1 o+ n: t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 t# X6 l) u, S8 h6 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* }/ H1 {" X, E2 l P[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n8 q+ P' ?6 w a( }( w( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, m( o; [& [0 K# I' x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O {2 \% f2 w; P7 @* a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' _( v3 W7 I1 A \0 h+ ?[/size][/font][/size][/color]
$ T; R$ k$ a4 _. b" }. r+ C0 M0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 h j0 e- z, ~, c" V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" v8 h3 G6 G6 Q r) n$ E# E1 @6 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% N0 e+ u$ D* b3 f6 e7 I. J: `
[/size][/font][/size][/color]
/ k* |- b% r5 |( l( u+ b1 `- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), e$ m/ \9 ^' V* I9 b+ }5 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q: l0 y; V' A! I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e9 O! m4 |! y1 N# u3 J9 t" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 B& H" B' u( R, N* [[/size][/font][/size][/color]
7 f6 l, H& {% W l5 {/ v/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 I5 V2 Z8 s6 b9 K1 b2 D( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( {5 Z' f' t5 L& Y7 C l6 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K6 T+ t% T, H3 \; k& I7 e/ j& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- R M. e) d8 _, m3 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q' w, @0 U6 a3 k; M! [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) L/ B' d- f' T! s! a6 n5 I: i. N& a( |[/size][/font][/size][/color]
7 Z8 r9 U8 a& k3 S4 J8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
W$ e. j) h# I: [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 v# i6 a. _# w# d* ?8 x/ u, A[/size][/font][/size][/color]
2 ?, ~) k* s/ B9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] _7 H" Q O& T. k# V0 d- m+ B% c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& Y: a1 }& }# `3 a. E
[/size][/font][/size][/color]& l+ Y1 t+ j4 P( {- w% {- }: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 F* N5 z, f- m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 @0 d* j5 z. j. w* e) ^6 J
[/size][/font][/size][/color]7 D: M" ?0 c8 k: _+ D3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" B. _+ A- m* O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ V8 c* ^% D6 }. J: w4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T: z4 N5 W( ~# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- m8 t* {" d4 k. g7 Z, V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 B% m K0 P& ~& l+ ]8 j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' m0 B6 V4 U9 t; z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 \: F. g; Y" S4 g
[/size][/font][/size][/color]
) q# y. n' b9 ]2 Y5 d$ Q( |( i# w) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 J. e/ t% K4 V/ S" S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, h# x4 M) ~* T7 V4 B- d$ z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 J: H% `5 k. A) y0 _5 u* M
[/size][/font][/size][/color]5 |1 G6 h* H4 U* w. v# e. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ x; R1 v* E3 V z$ V8 G' o" `
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E. E8 O1 Y) w' ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ]. w) z0 n: o B1 e8 K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H k, _$ O- a" v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j! S, C: V9 P' z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 X+ w! r2 }' Q) U7 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T( W6 Q \0 U" E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* l" h& E8 u" d% @1 y6 V
[/size][/font][/size][/color]# h& G" y! \* L7 ~: P- J8 t* z$ Q% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* J- o! k. O6 W4 d7 ^+ i1 Y& \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 M8 ?/ h9 q( R- |# L2 b/ y
[/size][/font][/size][/color]
" }0 A& l( i3 L/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( y2 `6 c6 c# v) T; E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 B1 i: @( m+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M6 z. [! r' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j& r7 N: R: K1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \/ A8 R* C4 d# t+ @/ Z( t* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& n6 B0 F5 j4 E" G, l
[/size][/font][/size][/color]
" u) g! G/ u6 t/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, F( ^6 c: P! ` y! g+ I7 }' L' ^[/size][/font][/size][/color]
m/ m! P3 `/ r/ r1 R3 B2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! g- M2 _0 b* [) q# ^( }$ q. l" u2 U" P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" `8 X t( z! D: T4 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( _ \9 U8 f9 A! L8 p0 I1 ][/size][/font][/size][/color]
* Z. E; K% o9 L2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 D p5 i+ b# O% o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 J7 L/ D, O8 f, l; r8 }* g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( I# C5 p/ e i( x* c
[/size][/font][/size][/color]
! w5 L, K: k% G+ _/ ~$ y4 O# I! W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- x/ R4 k0 j- E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 s/ c# A! c* Q; ~" D/ F6 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Q! G8 z w9 ]7 d) O0 ?; h' r0 c
[/size][/font][/size][/color]+ g: R) n3 Y( C- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, R8 V+ s T4 T/ y[/size][/font][/b][/size][/color]+ @. y1 k& [5 I8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A9 w! F5 i& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a% ]2 X w6 P: n/ k2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! K2 U7 W! i% m9 r! v: J[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* N4 _# X4 Q! H! e1 y$ _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 E+ K# C9 ^" k6 i* R" Y0 A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- P# Z- n6 i5 p- i p
[/size][/font][/size][/color]! @( r, Q1 K5 O, k, Z# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ R$ W# A+ t& L D7 Z+ t& K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" U! F/ M V' G, E" H, P, `1 A. {+ d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' ]( a2 c O+ l/ s
[/size][/font][/size][/color]
4 v# I* |! p" P- E& {7 ^, }& w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) e! Z& m: k4 e# ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& y& U7 o- }) s2 h4 k$ s
[/size][/font][/size][/color]
. }# l6 {5 @6 \* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# \# F1 e4 u. h9 M' K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 L. Q5 B J2 S" g$ h$ h
[/size][/font][/size][/color]4 T2 N5 L; j4 Y5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) `' Y# N0 p, J' K; F& D8 \* K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% K% J; X3 `$ e- I( V$ A$ H
[/size][/font][/size][/color]2 }& c% ]2 f- X# N1 z6 ]# d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, h7 `# J$ U8 b; v- ~# o- J[/size][/font][/b][/size][/color]% t/ Z- L9 W* J# [& o3 i1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L# b n2 _- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e( v3 m% h# f/ h- ? v# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O: j0 F; B% A9 j4 W1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 p# ]! N3 i0 y% [6 J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% U* p+ O- Z0 c" v. j5 _
[/size][/font][/size][/color] Y1 }& X% L D( `) p5 {; ?7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! C1 p+ m5 }/ z: D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( R6 H9 |: r# G* K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
z+ R& d7 E9 N1 @) q[/size][/font][/size][/color]% O6 W% ?9 I, `* }" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' P X' \% P7 s) z+ e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 a/ F- s q, z/ v4 Q2 {3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w4 ^& L/ b1 |8 |2 \7 s$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ r) R# w# N0 X1 S# Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 `+ Q2 h: n6 Q5 Z+ e[/size][/font][/size][/color]; p8 V$ ~2 o7 z4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 S) v1 C0 b+ y3 g7 ?) F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 ~) n; Z+ Y6 `. H7 ?; \
[/size][/font][/size][/color]
0 I5 Z) l/ M+ C1 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], D0 `* q, W5 P( J* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c: p0 O3 [& Q1 Q7 L" D( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U! D7 T% R* d i! y0 c: O; w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! L5 i; A @8 U6 b' [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 ?# E; x7 O( z# w- J _$ f
[/size][/font][/size][/color]- i+ `7 Q3 n4 t# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. ?% O# t7 B6 P! ^, ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* e. y4 m, q1 v2 C6 |! Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~; M8 R" R, q7 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ R' O) G3 K# G
[/size][/font][/size][/color]: p0 d& n8 K% ?: z7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# t K5 y$ O- I' g; g0 I0 n[/size][/font][/size][/color]- Z: f# u1 f8 {( O/ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" u2 C* {3 C! n' v[/size][/font][/b][/size][/color]
# ^8 d0 D5 ^! l0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e: Q, o& `, m8 E& x) L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q9 q9 p. @6 Z6 F! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k' C; u9 A/ k0 M. i/ w) p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w( x* C0 L9 x9 W* O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): }/ ~3 p* y% }0 S6 y# W& o+ D' m
[/size][/font][/size][/color]" |( F5 _+ {$ f( _ k# M3 H" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 E& f0 z( l Y3 h& P) l) f! ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ b/ D9 o3 T. M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* m8 A) Y/ z. d9 ?
[/size][/font][/size][/color]1 d8 f; c5 O. u) y. e" o6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 v( [. C% z9 M: F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- e- J' c# d3 ?3 S4 i5 m' q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: e, {# b# \8 u+ T
[/size][/font][/size][/color]! j3 W, H3 F) y4 B Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- ~6 M q, {! j! b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# V& I X6 Y7 ~( n# y+ a* u% e
[/size][/font][/size][/color]
( Q% W1 O ~( A8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' j( b' S7 s& C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. n" H& }' q/ j! J& g: l[/size][/font][/size][/color]
6 f# m7 ?" z3 J& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- U/ l0 t* k) G9 `) `' j; }[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P, w) A2 E! [. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [ ?( E" N+ k1 Y; v& F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r& R# W% v; K2 s9 j% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z3 r$ r! z* J4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( O2 Q( G9 ]4 Z6 m9 v& P+ W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 k$ b3 S' C! e2 c7 K. g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 Z6 d( J, i! o/ y0 Z: L
[/size][/font][/size][/color]% U0 p1 h( f; ?+ O# K7 |9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 a9 N& h4 Z4 N+ S8 r6 n9 Q. {% L0 v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; I9 }1 w7 c ^' X! p8 B) Z
[/size][/font][/size][/color]
0 m& P( E1 O5 g# ?$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" N/ X: d2 @! w7 T# S7 }) Z! j2 W/ C8 X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* k9 T2 }' U1 |* e) v* n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) r- b& @/ h W% M8 Z4 C5 n* p
[/size][/font][/size][/color]' X% V2 X' f8 d1 W% O) ^+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
B: U! J @8 L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 @5 D7 N# U$ J
[/size][/font][/size][/color]
& g5 \% i' ~) c4 q/ g" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 |2 l; L! L' n% m3 k
[/size][/font][/size][/color]
+ e' |) Z$ I3 l. s9 ~+ p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ M5 x4 ]6 B& s' N; f% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K7 v2 L( ^) C! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O- U" F" B. s7 c; X- T" j6 Z1 |2 n( t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
\/ {3 S; x) C2 T4 b, {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 f$ U% h5 S9 E3 k$ R1 Y4 r
[/size][/font][/size][/color]
% c6 l7 _4 q0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ c$ ?# S$ u7 R( s+ B( ?" g7 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 p/ Q& C. ]- y4 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' T( h& n- d; I- R) g3 x
[/size][/font][/size][/color]
% g3 r- @) F1 b' U, g% U) s$ e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* h% V0 |/ S5 |+ M8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F2 Z4 w6 _! r% N0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f+ ?0 l* q% G! E" ?' [- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], b, W& J( L4 K- p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ~2 x! f+ Z8 C+ \/ a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# ~ S' R- V2 ]- t& ` I) q[/size][/font][/size][/color]
8 {- F. v- e4 D7 F, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) H7 a( C) e2 f$ O" P! H5 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 ?8 Q/ j2 L2 q+ u4 z4 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W& n4 v+ n2 S5 {$ ^4 d# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* |" d1 L. _5 c2 U0 K$ M[/size][/font][/size][/color]6 d; A# k2 D y& U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. M2 P+ X) A) M2 m' G' J, F/ N7 R[/size][/font][/b][/size][/color]6 e" T6 O1 |7 S: w( ^8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r, A. N* G% n! y9 p# Z1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i; i3 X/ ~' w Z$ i7 D5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 _5 l9 D2 w) U* g- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] M" p/ z. [$ S/ |0 J5 J" x" {1 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 U1 Q9 g# f2 Y: i( e& W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ?: ]; H: Z2 I/ I' M& J! ~" j1 V[/size][/font][/size][/color]
% W1 o" `& T' \ p' b) X: Y+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% @8 H1 a9 f9 N- x w+ }
[/size][/font][/size][/color]+ J# g( L+ x. ~. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! w9 b7 P6 W6 ]3 t# D" U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 P/ {7 S" `+ H( |# ~$ x) P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 q, u u9 h9 v5 n2 ^
[/size][/font][/size][/color]" G+ W1 n# Q l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 n+ w) W7 g0 S2 G
[/size][/font][/size][/color]
v* C" i) E% d0 n8 x% |6 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 J1 `9 O% J: ~! i8 J[/size][/font][/b][/size][/color]
. D. Q2 k& ?5 G9 o% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \3 S" E- n+ ?2 A% a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H4 n7 S( t5 U& s( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j2 @* L' e: z. }4 R[color=#000000][size=1][font=Arial], {1 T8 }7 H0 V$ ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ ~ l: C W$ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I. A7 W# @ U2 Y7 w. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O/ T. ~4 i( \. S$ H ?# ^+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ p" s& l) X; _: d
[/size][/font][/size][/color]
$ Q3 f! U$ Q. b6 G' U$ t" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ a2 K1 K+ q# l. R& w7 y$ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E3 t4 k& k( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' O4 D2 \, s+ B& |1 { H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] l+ @4 v. e+ s- T/ @" N* @9 R
[/size][/font][/size][/color]. b* O& ?4 A/ R% ~- M# F! h5 @; m9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ]+ B$ |7 t6 ^. H- c[/size][/font][/b][/size][/color]; s1 w3 r% K) D3 z% o" n! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `. h! K# y3 s; T/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' L" K$ ?) _! Q0 B9 x- `5 x, e- g) Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y( `9 x% I$ Y8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |6 [. F3 j* @( {# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" ^7 ?& W. y0 N0 _& ~+ j& n; F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u4 ~2 |# v7 w! T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s9 W) {: U: Y" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 W( ?( o* H( m% k& a[/size][/font][/size][/color]
/ i$ u% _% `0 @$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] H: J4 a/ `* X! X N
[/size][/font][/size][/color]# Z) f, ^+ g4 _( {3 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L1 Q2 V" |9 _$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
& R' N* B, u5 P; f- o( H! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D; i# I- Y: j' i- w" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K# S$ Y2 r8 t: A4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L+ g# @- Y3 N: k3 Z$ X( W5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ T# W3 h5 k" P) `! q2 [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. }5 A. K4 r+ c3 n- I[/size][/font][/size][/color]
9 z. {5 s3 P2 R* Y6 \7 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y: h: h4 S B" [3 c+ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
* l4 B9 n! Y+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E4 L+ Z! i; u; b' g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }) @6 Q6 T* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N# C# W0 O9 ]) e8 n$ ^0 N/ _+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: @- `: B+ Q/ b" b: y: k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^1 v- H/ {" v. M; X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g* h j. a4 I2 l7 @ E0 D x' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] N' g C! o) T0 P% L1 ]3 A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" @2 u* G8 Z" ^; H
[/size][/font][/size][/color]
( C# U9 P# b2 P& a9 u* V7 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& N$ |8 m6 Q5 }' k. L4 i[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?: V. J" }! ?8 b& n* D {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f0 i9 y. N; U2 T! a1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `9 L% e1 q; F2 L- |8 j- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @& S: X: F! Z- Z2 @* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% t6 p x( V7 _3 f: ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Y3 ~0 m3 h- e; Y, ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j3 q8 i/ h3 G. k4 R2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 h: y5 h5 U: l6 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ H( f- j& R* `' w2 G/ J( [2 l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& O8 t" R- Z: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 r# `! y, U, B/ I5 O[/size][/font][/size][/color]
1 g* ?6 s/ [% M! Y! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 p! i' E( A: R3 C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 d% _/ D- c8 z) \( L[/size][/font][/size][/color]' w% e3 b# l k) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 ?0 m* l* V2 B7 n3 }$ i& r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ D' H3 L6 }( k" u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 x+ W( _$ ~" {9 L8 ?, @5 @
[/size][/font][/size][/color]2 t6 z9 |6 B+ p' ~8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 V3 V! i0 z/ F1 {7 k j[/size][/font][/b][/size][/color]
, X& m0 z. V) N. c9 [ E$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H: W6 O- M6 O, G* E6 C( P# Q E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S5 L' q: o9 O3 O' c+ l( C. Y7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: x. v3 }5 w2 T6 s3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& r. Y$ S* F0 H- ?2 V8 `( n9 W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 j- Q2 I4 b) b% I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ B" A. E6 V2 W
[/size][/font][/size][/color]6 Y1 b5 @1 D' D8 e) P& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% [, A; o0 ^& Z3 n" s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# _; |8 {4 {5 b) ]+ h- w7 m
[/size][/font][/size][/color]5 D5 j- F/ ]' i& u! _; `% \2 }0 L; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ?2 v c' }0 f- R/ [1 A[/size][/font][/b][/size][/color]2 \5 Y. s8 r0 ]' ?$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% S+ n7 n) R- i* p" l8 c6 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F6 s0 }) _0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* V) m. y. T" L# ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' w7 t" p1 c5 D' a9 T+ X$ T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s4 p% p3 l% [5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g7 z. E* r- f7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! x$ ?+ @, Y# K" {2 l. ^+ u6 @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# n2 M3 L( o/ B* E2 U[/size][/font][/size][/color]" F. E4 w( { x/ B3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ n7 L# Z2 o4 b! {[/size][/font][/size][/color]
4 Q0 s( i* q6 Y$ [: @8 M[font=Arial][color=#000000][size=1]
' Z( f2 |, S; T' h! W3 T[/size][/color][/size][/font]4 Z s7 r8 @! z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# X% q' X5 q( G4 [; c7 I) @[/size][/font][/b][/size][/color]6 B& z; y. a; G1 x& r9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) U! d! v! r, ?( [2 j+ |7 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D: Q- l5 [2 I2 m6 @: e1 e! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 E( x9 y& D X$ n6 z( v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 K0 `- ? n; V/ E7 ^$ L' t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w$ x& [' X m! z# v/ O7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. [* _* u3 n4 Q" W; @( |. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 O$ C0 l+ Z1 J6 S* ^* `) }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 [5 x! Z, E j# e) d
[/size][/font][/size][/color]
* g* w/ a1 v P0 u: T# _# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 D) t( T! s# A8 z$ f) Q1 \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 R$ I1 _/ V) ]! J; i[/size][/font][/size][/color]. w t' k* a2 a+ _3 m! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- R% i1 ~6 N' _. ^6 R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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