【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 u7 ^; N2 v0 u% w- \4 z- c: h+ x! I 孜然鸡翅   . P4 R$ i7 b. I+ M用料：鸡翅 孜然 香菜   # Y! C2 Y- n8 u2 f: |3 v做法：   - t8 R% s7 f0 _5 I9 ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 G$ U$ p) Q( B) l: K1 J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 E. g, W; w( N# U* t2 U( p! y+ ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 J# ?# z+ ?% ~1 N* ]/ `5 J6 j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 i* u- i* y7 ]% N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : C2 ^/ _0 l, Q2 r0 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   D0 f, |" a1 I8 r0 t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - I7 y' ?' T0 m$ g+ p; Z * L& t: }6 k5 e! E* P " _$ I7 O/ [  o& b; T) x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + e3 W- _+ ~  y$ T, ]5 e+ D% W* |; e 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 E5 S7 B) {1 h* |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 f. ^1 T( J" X, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ ~7 \: V! o7 K8 ^- [% l, M0 D9 { 熏烤薄荷鸡翅   % o; e  k3 G1 `+ K: r原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + W+ ?  b5 Q2 y; f& H4 I! D鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 @  B6 }- G$ |, d) ` 4 U1 q! i5 q" N) x / j+ b3 k, R7 ]  y' A* U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 {, [2 s$ c/ B! E2 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 X  f1 u9 i+ r& D : P9 a& ]9 ~! n香醋鸡翅   . C9 X9 U$ s/ c$ q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + |; F# m% h/ H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * Z7 g, m" X9 x( }( b! }原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * `8 \2 ]" x% R/ E8 y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 X1 T8 w) Y9 T! O做法：   , E4 F! [% l( Q, V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " @+ `5 B8 r3 @2 T/ x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # K$ X7 G$ e; N- m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 z( G& {" r8 g6 R& A; @1 }% I脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( u8 s( S+ }, q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 e4 \( Z, F3 j" I' K; v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " h0 V& y  H, w; h6 J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 N! w, n; X1 R: M( l$ i2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % }8 K' l# L' W4 }  ~# ~* {) m8 `) p, D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , i& o8 b1 u$ j  x& N, }) [ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ @4 Z& P/ {0 Z5 q" R 7 a5 y8 ^" a5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / l9 E7 }% ?  L7 V+ y9 h- `7 P ; v" R6 |+ j6 _7 j" x* H/ P' m( P2 {: v三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   U$ p0 v4 T$ B( X" o7 |/ t / \  j' }3 C' i: M* G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 O2 A: G2 |' h* O$ l3 l 2 G$ z+ t# Z+ ~% n+ J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 j$ k4 Q/ G' S6 y% r0 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " {! f8 L5 ?+ z1 G 2 z. i; Q9 q0 y! Z . W# ?' x  p; ^6 ^: b6 U 3 b/ c% R0 _# H% {6 Y; f( \# l [1楼]： : N) ^" r+ K1 f青椒鸡翅   # p4 p% _% G1 p% j4 w原料:鸡中翅,牛角青椒   % j! c6 W2 T% A/ C$ p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 f, D8 c' e" h$ S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 a" Y3 X4 c" J. w  B0 l/ W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 E3 C+ Y; Q. X" O6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # l1 T' O# q1 K! G( r! p3 ?* S3 f8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : v1 I( R& a% b% ~+ P / V# e4 T; g! e2 E, ~1 {$ N- n9 o2 R " C+ \) ]) a2 y% [, { [3楼]： / b" n' ]2 i* z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : ^* S" x! Y- E! o2 L' ~; x 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : y1 L' J( j$ \! X: O: Q* \# o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) s6 X  m7 L# Q5 W( _4 Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   \1 }1 G: ?/ I 3 G2 s4 |; }7 u 魔芋鸡翅   7 {) g8 A; d4 U: k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 C- _7 o( N' O6 V- p4 e7 p7 Y9 ]5 W调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . i% n7 g1 u, N. E2 Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 W9 d$ [9 u9 [: P) f" U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   M. _/ A" p; h& V& Z3 E [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % Q: [. b6 L5 u! q  r& m做法：   1 p! u! U% M4 ?. y. n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 i, p+ m5 `% L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) Z% u" u7 k+ o1 D+ q* R. W4 y5 z ( a  ]5 X% w5 P+ \ - l; Y( X, w) a0 ` % b( ^$ P( L+ E# [! y8 q/ ~4 O ! Y' l( y6 y7 N# D玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 L/ }* l( c( B* ]. @+ b) d' K做法：   ) |/ m3 ^* W) a& S% k$ G, X9 w7 ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " I8 f4 g) ?: Z, Z* g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : @* |, k8 D3 m# O& _) p2 y5 W$ y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : N9 h( D! d3 O! `2 r5 _6 e, H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 L5 Y- w4 `" m. E4 l3 t+ V+ B( F- v 8 w! d6 o7 x3 j$ x . X4 v: S8 O$ G: j, R) e/ g' h $ O' f$ [6 h7 E( b: M% U 5 x* O/ [% j7 _3 b 6 W. b4 {+ V* x龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 I) \4 @% D5 @- {$ f' d; o1 w3 n做法：   3 C* M1 ?, ^6 U+ w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 D6 h% ]! {& a" U, p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! r6 l! o; D" [. J1 [5 x6 c 9 f( b7 P! G1 z+ U3 G5 l; z5 n可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' `7 W7 R( g+ ?$ w) P烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * f% i4 V4 s8 Y# q0 A7 \( y% d 8 M* f8 L8 L$ p! O 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   , y% P( r9 @$ T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! N9 I  c& [; Y' h: ~$ ?  S# f' r做法   ' ]: l3 U1 s$ c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( K- \  @7 z7 }) u4 |6 ~) W5 L! _& M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........