【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

, H8 V8 Q1 l3 L8 } 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & {1 u  P. W8 O/ K1 Z7 r做法：   - {9 R/ x0 C% I; m2 G9 F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + L: j* m4 L" q. G! C& @3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) f( V; |4 q- G, m" g4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & C' b; K2 o, w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / c3 m5 ~: n5 r! e1 Y/ R1 q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % K, e- _3 @+ g4 }" w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 h# x! ]: J6 ~3 ?% D) N' C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * w3 A2 P' V3 q- Q) v$ y  ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : O% p! f1 K6 Y3 G& M 芝麻烤鸡翅   % F2 X! Y! I1 U4 U  m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 J6 O3 ^. x1 G6 z: p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % B5 x  m" \  Q+ L   C& Z# r; M5 X0 S8 C6 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ! F5 S3 c9 n' ?, Z4 b2 {原料：鸡翅   * s6 \( P4 s  x! Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' N* n$ y4 ^9 O6 o4 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 y8 w" n7 y7 X$ ~: V& r 2 z" f& C9 l* \4 e% X& r" q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' N6 }( P! f- n( \0 [ 7 G; d2 [  c' P* _香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 _9 L4 m. J3 N0 @) {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ F# S$ b) ]- B- I' N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / m: l0 ?" z# W9 M7 S8 j3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 T0 \$ x8 E5 c( C( j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 v9 n/ g: [, `! F, r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     c6 t/ H" K0 ^5 r* ?, }- X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 t$ b  e) P( {. n" R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ P) I2 B' J! p9 i' T2 M2 |$ f蒜香五味鸡翅 $ f% K) p) E: E/ R$ {8 L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * m5 D8 E! E4 g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' Q% U4 g) \4 E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; R- c4 I5 `7 `( L5 @0 @0 \; a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / l$ Y) G: e9 W. Z% W8 f2 Q& `, S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # z# Y$ b) M, m& j# [" A % ]- t5 v' V  T: v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ H' k2 ^5 }4 c$ a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' M6 E0 S% ~8 z) C8 l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % x) i( }/ y( J/ R7 Y- k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   s: x9 G) K$ j2 P9 E8 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - Z7 d1 G& d, o) S0 L9 Q ' g0 l: Z5 g0 n2 w6 i. [三杯鸡翅   ( h6 K. k0 r# K$ }. Y1 [1 N  Q主料：鸡翅   8 C7 j, }) F  M1 j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 b5 q; f- _  \ / y: S" j  l  y/ b  A2 R ! k. G( m3 t7 X/ v, P8 R7 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 {+ d+ v: r9 ^9 y5 h' a5 V惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % M% N" G; N6 R/ J2 w* u' ]做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 \$ Y- S: P8 k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 B1 k1 R) i* e  B5 N ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 Z; [* a/ Z* @. T, \, J: a - f1 \  L  k# o" h9 N4 t [1楼]： 青椒鸡翅   , ?- F/ L9 X0 O. \) X原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ g, @# l# Y3 b! w/ a5 V2 f做法:   & U( f. q4 G* J" i' T8 k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( z% I5 `$ f& v9 Q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 @5 v' T( x) {/ x2 v) p/ `% g4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 v$ t6 ^3 {, z' x- I& b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " A; b7 z  n' T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % U$ F9 Q7 T& B0 r5 P/ P 7 B; g3 ]1 k, q/ U5 X" H 3 [$ Y0 E9 `1 x! k6 b ! K  j, M( g/ {1 s [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 s7 h4 m: M! `! j$ _7 F  c; F - r& Y* l# I/ {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + j" d6 Q+ }' `0 `/ D % P$ H. e/ o- L$ p! p8 U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . \& v* X% u, ?- a9 C: j做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % b5 }) u/ H6 ?6 Z% D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 q8 X  x. F& D9 P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' k: c  ?+ Y: y: l/ @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : p& Y$ N0 Z6 e6 @( v) F7 w4 g- ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & t# g7 E/ n* b0 }7 i( w+ X, ?4 I [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 m5 j( g6 T# {6 u! V做法：   5 D) Y3 p; G  x& Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & p# K6 n5 ?8 G8 H  J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 P! g7 W7 f# C7 x6 _) g 3 r4 }* }" b" a. G6 j. f 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 O, ?' U9 V: y& W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; w2 t, h, N6 V9 u9 _" y% S9 n. `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : E6 Z" [7 M( k# ^  J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ _1 H% L2 A: V  M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   e1 Z5 x! Q: J$ l  i 1 J! `5 Z3 k) l% U3 K$ b8 J 3 K' h  Y  y( M% L* V) O* { 2 M& t# ?6 n; A " d' }# Y0 N1 X5 M3 v : @- c' D# d  Y9 x 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & B  f: F/ c" Y! i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # Z% o5 L  f7 U" O$ V2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 J0 F0 }! y' Q  @  A0 U8 q- }; D 1 a" ?6 k# @6 B( K 7 v& s) X* k" \, N; L8 l' C可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 o9 U2 H  h& N 4 [$ g9 e+ I- }4 g5 K烤鸡翅   $ q% ~  C' b" a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 D2 q/ v2 r2 }( D! l- W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 G7 O5 q" q) L5 A , y6 Y6 W; E+ ?) Y! y: J+ P 8 ^3 g% ?6 I5 J- W: r8 j3 i $ O3 ~, L8 T6 X& I/ C; L: ~6 W* y咖喱鸡翅   2 T- ^. |9 m2 V4 U* |主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ H1 G/ f4 ]- n+ l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : I/ F) w0 M% k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........