【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ W9 h. t. w% F/ r. A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 Y- x- `! L- t6 L做法：   6 x1 W# A9 H) Z$ C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ e* w' h5 Z, }* m( o0 p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . U1 w1 z/ m9 F8 R1 y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + Z5 C: U+ l; g" V- X9 ^5 \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 Y: \" J9 a( j6 _+ [; A8 ]& d: k7 _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " p, X; @' X4 e; A 3 E- N7 a6 O) |6 Z# M) N 6 L2 U/ h% n. D4 H; s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * Q4 r8 m7 I" U5 ~) P芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( ?/ C$ {- _( ?1 j4 a6 F5 h, j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 J1 l. g& d  O/ D6 k$ f 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 J+ K5 ?+ Q; i, W调料：盐 葱姜   + b( w7 C( X  F6 }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - P0 o1 Q9 {, F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 E$ g; n9 L  P* j- I1 p/ S( p% a. R 0 k, }1 x6 b% A+ ^: S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   C: [! C+ \) ?; j+ l$ K9 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( a' b+ s: n$ F $ y- h2 B1 Z5 y% `; s香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + n( l( i  h8 K. S6 p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 G0 M4 c& w1 x! P  K- F) ]: a 6 w$ X3 W# a. R( e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , |) s$ T$ Q( _, m" F( ?香醋鸡翅   + @3 s5 N3 f0 z# [. v材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * D1 c! {2 A7 h8 P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % K7 Y2 u  a  d0 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 a2 S: f, n( U; k! h. v# C 香橙鸡翅   9 U9 H2 c  z6 E# h' a; w8 C" n  S原料：鸡中翅12只，香橙2个   , L: Q) M) {9 [. [$ D1 C' _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % i# {5 r3 M; W+ q( d# E) k做法：   $ ~6 M/ F( E" ?, ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 B: ~' }- a$ e8 v8 z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + X: `2 Q8 _% v8 \% ]7 q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - k- i5 ~* \! S3 L2 F' B; d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' a+ p; P  j5 w * a* t! x( c; X" B! `5 Y / Z/ H# P9 O0 K- b" K& C' H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( d: u( ~. d3 m- R0 h蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , w) E/ @. G, j6 ?) m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) t7 }& P9 S0 h; M3 d: X8 r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 J  G' C* h1 }: ?& i' l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & N( k/ [3 `1 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 W8 e$ V% w4 ^1 S+ t% x 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * D! r2 U7 g5 m8 n6 r2 C# m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 O/ p2 P( I  {( p& |1 V2 P / R/ ]( x& h$ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . Y5 y/ w/ h  J, Z; k, Y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 Z+ K3 i0 P7 [' e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - j8 i+ s# e) I, ]; a做法：   9 }; ?2 X5 ?3 P! ]! z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     B: U) {5 j- a- C! u( w2 H( _' Y7 r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 c% |0 ~- ^$ ^: J8 S. R1 o; y ( C/ t( X! s" b6 L. }: U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! ?  m) E/ `- L" L 3 r9 e" U: ?+ z ' }# g' `% I* k1 n . F% q! {, n+ C# A7 l) ^" G9 K% E" W% t [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 s6 r$ P. R+ J& o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 z: ~0 K, `' r8 F5 `- x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " V) B5 U& i  P' n  M6 `6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ U" O0 d# [6 D4 i0 z" j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 W* x1 G, m- _$ s 0 ~" F2 P, i4 r) v ' v/ G8 U  m" ~' x% R2 K' }7 e[3楼]： - [. @- f. H# p  o啤酒鸡翅   5 y9 m" G* n  W3 G, {  }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 W$ H+ u9 s& L8 Z$ F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + g" w3 F" d2 A+ s+ S 6 T, V% Q& O& m) |# Z5 Q! Q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     ?  `3 z( @6 W# n; i& a5 ^8 P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 d; o( ~3 I' r! O% y9 a; y, N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : Y) b  J4 K8 A# s# {+ _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 I$ M  m3 o6 `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' R3 Y& @/ Z' q2 x+ @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( `/ L) P  a9 ^" r/ j9 g# o3 p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 5 @; A' n9 e* P  Q" x蜜汁鸡翅   ! v, Y% ]/ d/ L& B) y! n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 K2 A1 m6 l- y+ z( `( x* g- C做法：   8 Z* w, r. ~/ p2 [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ i0 w. C" S/ t/ q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / n% S. A8 C& \8 J5 h: [+ d' x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   k5 o% j% r0 a' M0 [2 I . p: Y5 C4 ]# ~, o ) l: C6 N( r" Z. \ 3 Y% u9 o) Y. r- G7 Q9 h. `6 A% q 3 t& m# E  m, N- {5 ] 玛瑙鸡翅   7 [+ Q* b& i+ p( `, I' B& U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - c8 L- [" g" z3 h, _5 }, L1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     y7 R# F  d: m" l, @3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 b8 A" d8 R- k1 C8 ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - d, I1 @5 T9 L8 C8 } ; G, n' o3 o* @. O0 m% X 2 Q8 k/ m& [+ x. C: {& |6 T 4 d/ ^+ l; ^6 L- I7 r ! i; N/ Z( i, d龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; f5 Z* W; W. M4 x1 g* D; ~做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ m. y1 y6 ?9 r8 Z, q: X3 W2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 _7 V0 O# R: V6 Z ) s9 O8 @5 n: J. A0 x8 E : T' v  [5 g' o; s/ z 可乐鸡翅 , Q9 K2 _9 }% _% B) c( ^4 Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 f2 T+ Z% d/ K& E- X 烤鸡翅   / x% S4 u( N- r$ v. f' s5 M: q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & x; U4 M- E+ u& R( L1 V+ B0 G3 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' h) L) X- t* i. Y% V 0 d. f: d& D' \: x- \: G 8 ]- n# x0 q  Z7 t& M  S 咖喱鸡翅   5 o, T5 j& p3 [) ^; j2 I! x% {6 W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 f8 m$ x$ K& K1 y  C& v% I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * r- j8 W% M' Y: N4 H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( |/ x) V) x* |4 r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   u: C3 l7 w, w, I) N- I

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........