【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 ~5 r1 m2 F# M. u% t0 X4 n孜然鸡翅   " Z3 f# Y: g6 \0 M- K用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - D0 B; ?0 ^0 T5 T7 j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( {3 s. |. X( e% Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' j0 X( O8 C$ O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 H- \0 p7 y: F' t5 s7 n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : R4 R  e7 N7 h' |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ r" W2 J4 d) s2 e3 f9.大约5分钟后收汁后上碟。   : k/ e' j- c1 Q% J& F# E* ~6 ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 E  c( _  L% `# [5 R, @ / H& r$ j' Z4 T; I. O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 u) P  |* V1 h- Y. J' J2 z- x, Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % l, l- B. D2 i4 I8 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; ]! t6 y8 T+ }1 V 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % j0 O4 G  T, c! K- I2 P9 y% n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . v9 |# d) n. T2 m$ B( K3 V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 P9 ?$ n4 g3 \% R+ ~) ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 y: {) J* N' [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! I( G' G& a3 C# z2 m 0 B# j0 d5 k! P  Q( h5 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; T4 G9 R7 {% D# I( y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + D& V. C; @% A 香醋鸡翅   1 |- t" B3 t$ R+ V. h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , \; `& [1 P7 H" F& Z  Z1 _1 z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! o% p, W% A" Y" f/ f4 X/ b ( o. _; y3 H+ i: ^/ d + \: S4 g( X3 @1 E+ t: \/ G# l# X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 c7 L! K8 ?! D* O6 Q! S! A3 d2 p * _/ ]6 {# k2 n香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 M6 g5 b/ K) ?" D0 ^& W# D, U3 m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + E8 \- p$ A: x; S4 F做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + Y/ z" K+ T' w  f5 [1 f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 u9 P! i# e4 \& {* E# f' J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' Y' R2 [1 \$ z/ G/ V) N+ j. ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( y" z6 I! S- e, ~! K& @ ' s/ U7 k4 M, b) J9 a% p 0 ]4 N: T: h6 T$ f- i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     t" ~* c5 J4 v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : ^+ I0 h) p2 Z  W; W& E( {6 q2 i8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * s* I% C1 E' Z" _" s蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - R+ h* n' F( ]3 @: ^把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 P& H5 J8 Y2 S9 w做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # i7 C: }- y; ?, k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 b1 c7 f) P# v " a3 O4 o6 q/ o1 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   q3 l8 ~8 d( M7 P蒜蓉辣酱烧鸡翅   - ]  I5 E3 [6 M( }) r0 e+ y! ?* x9 O) }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 W& A, [4 D4 y, x7 Q4 i7 T- n2 K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! O/ x' j" Z1 `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! G9 g* g, O( s9 V 0 i) f9 e/ g( n/ x* O2 O& ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 V+ x" u: r+ q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & u2 Y4 a# }4 |1 y# O% I5 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     n9 `3 P% D1 m  M做法：   ' b* i+ ?% x: o# V3 O! a( g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 N7 u6 J& T4 c ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & ], Q* t; @% Y% _& p1 v [1楼]： 4 v- j5 r: d: `# f: `; p0 Q% k青椒鸡翅   $ s) }4 E- ?, m& c* x原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 t' a: e! R1 o1 X6 q# A4 M1 b做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : x$ H) s  M, @$ j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + f( U1 I; m$ ?; I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( W' Q: L% ~5 k/ G, d) {; e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 j( V1 n% z* ?" t8 x , G! O% P! m1 {! J9 g3 N 8 s7 l  {) i' q, f! y ) T) S, c5 \& K" l; [* M2 ]' o' g; j! t[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 a. \# T' ?1 m0 L1 m : F/ L7 [6 V" X, Z- o/ I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # C* x/ c( u% k, }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 p" ]( E) a, F/ h2 Y& L 魔芋鸡翅   1 ~5 H+ b2 z% l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - [) a3 N" z# ~- T3 A+ I做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ u# ^( Q! P& ]' Y  i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / S. [# C2 E$ P. h+ V6 M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 m* }# R$ {# `; N" x7 T[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % X, X0 j5 Q  j, Q; W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " R& a- G% q$ a2 O# M. O. r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 A. c8 F; u9 M6 W + A/ ]3 k/ N% ]- x; I $ A# I8 b' @# d& }: y, z" O5 Z 7 X' x, E; }9 s5 U; p玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     Z6 L4 U0 H% K: U. u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . ?2 `+ c% T6 m! e) \. Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / ?( P1 S6 p4 C, }% N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 B  t4 r) w% J2 o, f9 { 1 l2 ?, R' k! y3 O7 h; F- c ! G- d3 d9 H. l2 C' R 5 K" d  j1 a! k3 r* _9 I3 @6 _3 ^ , l) \# [* M! U. w8 \' O 6 Q: Y4 e) b$ q: w7 C- h+ F   l, N: `( a& B  k6 a / ^& k2 }2 u4 T5 p' l ) q5 o: a9 v3 ?) f 4 ?+ U; ^; ^& \3 x龙眼鸡翅   1 C0 t0 f6 v$ D0 O. E$ u/ w# h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ K4 J+ m" ?) Q' x/ J1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & i4 F: R: ]3 c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * x9 M6 m8 W% |' `" w# B6 H . K9 ^, G% a& B9 g# Z) T9 V 9 |0 w9 e! R+ L$ f - t& I$ F2 V  n# l 可乐鸡翅 - F6 ]7 J9 s" x: H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : J6 C6 ~8 c+ _3 {" h' p1 O / e1 L# _; {7 H! z+ D* s5 W( r& N烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( Q2 s* k8 Z: O6 A& E 1 S& u" n9 h- \4 [9 |7 X 7 H) ]6 j6 M" D' r咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 X& K$ f6 U- d- o/ V/ }+ I辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 ]) B! D& m, W* U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........