【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! h; A& C3 M$ R5 T1 B  m ' U% R1 A$ N" {8 A6 x孜然鸡翅   $ D: |3 O2 W+ W3 J  S用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 U" B7 k& T7 D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " m' {& H- h7 B# M' ]$ S$ p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & a! c, K/ R- S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 V: D0 r; r. N& z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * {0 n. x; m& P$ x" i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , k: C3 P0 f5 ^% A* A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( i# }5 t0 }) o/ C% D$ a4 Z: @5 a 芝麻烤鸡翅   3 k/ Z; Z" U0 [# z' \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ y, u0 C5 T% K& C9 {3 p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . e, q% [* o3 v7 d3 @! u* g4 z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : _: r) I. H6 @8 C3 j! a2 j8 [调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - \% ^* Q5 s1 v( f* ^. E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 D! r* I: }% T  h- D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " B: [( p) W7 d: w( E$ ^ / l; O/ J' G4 `" w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) W5 t& r- ~9 W4 N3 E4 Q 熏烤薄荷鸡翅   " W; }% V( o. T- m( W" p原料：鸡翅   # o; P" z$ y/ c1 Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * z$ I6 o& ]. e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 I- m6 t+ h3 t' b  W. u* ]! B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # T; ~* b* c; ]; y( L 香菇蒸鸡翅   ( c- |& M2 g. [' s/ A' j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 T- L, m( U5 p7 Y3 u1 r # Y) H6 A" h- {  S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 U0 x: ?1 f  @' A: N: @/ I: Y ; V, \6 D& T: \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 d; U0 j+ g- {: z* t# N2 K ; U. F3 z, k0 J2 Y# Y香橙鸡翅   5 j( N: L8 q4 h原料：鸡中翅12只，香橙2个   + S: _* t! g& {( x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 p  w! g* Z% H; [. H- E6 y; h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # j% R( X3 v$ B7 b% Q( H% R5 ]- T- Z做法：   6 o( W% C8 c/ F1 s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " y( j, u) Z: S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + s& p/ M9 d; M  d( E! y4 } 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , h! n1 b0 {$ H4 X/ h- e. s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " ?( @) d- W3 ], k! t9 ^' t 7 Z  v: S3 h( ?; |/ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! i( n! Z3 A+ g" N6 ?7 g- _ . s/ e8 M7 q, g# m) m, y9 _  N7 K3 \蒜香五味鸡翅 " m8 F) v# B: Q4 d9 I6 m8 Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 _3 g% C" `  Y* E0 i) d& f( e. M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) v: d! c9 u* v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 f$ A8 A. w8 o6 k* V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : W0 ?$ O7 g0 U: Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 U( s3 e3 m- t% {9 r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : ?) t6 P! d% z4 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * h6 v1 s, p& a- ~7 ~/ d; ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 B+ U* \9 g9 e( m4 M% h5 Q) k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 T( ?; n$ M( a, k- ?做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 P4 m; J' V, `6 V  Z! Y3 ?- ~ $ D9 f3 F3 X. J1 S7 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! d$ B* u5 C; q! ^- w% ? ; H0 F3 t2 J, k, y$ d三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' z8 C; O' c1 T3 \% `) ^/ _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 v% d, y9 r; g$ B8 I' {3 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + `1 @( k% [" r5 O0 g( T惹味烤鸡翅   ! ?( O8 w+ I2 ]+ L; {( s* S主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 w# v# F* X" K" M1 H) b做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 {# e3 {# N& f  q$ Y6 T/ t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 t) g8 x; Q- [! N+ ^6 c " o' ~& I- k" H* ?0 B8 ? 6 m4 ~4 I: J2 f3 D9 H2 U# ?$ B : p3 Z0 ]0 e& ^( {1 k' C" ?5 g + D6 l. w# X3 X  ]& X& g [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 v0 }7 e( j$ z/ r8 A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; `' n; E* M( l8 @" P做法:   * E) f) ]0 w) l3 V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + r7 r6 o0 g1 i. W$ H9 F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) o1 Q2 @0 \: o* m1 W- @; \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 e8 Z7 g+ `& x8 b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # y5 ?) g4 V" ~  P7 w, L$ K6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 W, t! f; v1 d% J! Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + M1 M3 f/ e' y2 h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 [4 H( R2 F( o. Y 8 M: F+ @( Z* H: Z1 C ' d+ I- j( f; `" c( n " p% x9 I! \0 X: @: I + {# v' W9 V" o" a[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) F1 c9 c0 [# n' f: N& i. W 6 f% l8 R! Y' V# Z7 j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # G; C! I6 d) b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! }( |/ n9 g" R  R" M( B 魔芋鸡翅   3 S" Y' N# Q6 T, ^) R  i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 t6 g- x- u! p/ H; l调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 T+ R" J2 r; ]5 T' V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     U# u- r& x: j2 o9 N+ y6 d, k: v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; X! I6 @4 X. x% x7 K/ K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , x" X$ d. G/ `" w, M, E: k [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 w2 z/ [, J$ T/ N9 }" j0 t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 F: |- ^' Z7 Z2 ]( e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 a2 o$ c4 b3 [4 \3 p1 ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 O: J1 M, Q) g" |: [0 ~ - g4 R& c9 g9 E2 W1 p3 C( A 1 s+ w# |: |1 d. A" m2 C 8 X6 ^. G8 E( {& K 玛瑙鸡翅   . a: }3 Q5 |4 A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % D+ K  I% ]- h8 T* t' j做法：   1 L3 H/ [9 r- S5 U: i) V3 x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # _, U6 |, ~" `9 J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 J$ ]* _( Y6 F" b& i 7 d3 i5 Q& `  Y. }% `" L ! K$ }0 N2 `# U, D3 S% _   }' Z6 c0 A9 J  K# j8 E& p* o" s 龙眼鸡翅   . U" f% w7 p7 G& X$ J  E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 ^! X: k) O' d4 N9 s做法：   * _; J+ j* {+ P" K' q: z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * ?1 T$ f5 u3 D- B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 ?, _6 ^. T- [- o3 A 0 X  \! t6 p. o* T% g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 T& x% j6 J" j. T 6 {4 @, }+ W, R 烤鸡翅   7 e% r* G3 {0 m% B5 V9 U0 C# ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! B( g. c* B6 ^* T $ e" f8 O( ^: t7 }咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * K9 }; N0 `% `辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + E/ M- @% @/ o2 d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ j" ]# m6 w2 j( p+ e+ h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " ~1 F$ i" t7 h4 A8 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) i! M9 E! S$ y5 }. J. ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........