【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! E4 z+ c' n& p. q1 [ 9 Y8 D# ~2 t6 h: b( G孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : N  ]! A, o' G  b  z7 \5 Y# z- w做法：   : w/ g; {' m4 l' x" l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 E0 X6 n" j7 B5 {1 _, b$ i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 e* u5 J* p4 x- S7 {! K) E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ t' `/ T3 M3 s& }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " f# X4 R9 V7 }- }% N5 Y' v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . K9 u3 |1 T5 u 4 R3 B2 @9 Y$ f- r* I  q3 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   F% N0 M( V( R+ N) H 1 `3 `/ ~9 C4 V/ L( B芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - Q. p; E. w; D% l4 A* _糟鸡翅     [- v$ S) Y/ M" h: x原料：鸡翅 糟坊     i: _) ^( e6 Z/ L2 `6 W调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * A8 Q. d: N0 F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 |0 Y. j% q) L& H" [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # p9 a6 n+ f) } & `! @6 J: E9 k4 l2 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 H4 N* V5 j* h1 B0 p; @7 R7 F( W熏烤薄荷鸡翅   0 D  f) R+ P% C* b原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 D0 S+ F2 U) ]+ }9 n香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , c- Q/ \5 {& S" n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - n6 t* r6 u8 I! H8 q& N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   $ O4 N6 X+ \; s' i' f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     ?: |4 S5 ?3 x/ g- e; r9 Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! h1 d0 ^' w4 ^& n( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ! Z- @* X: _6 i9 Y- J2 J3 }% D; @原料：鸡中翅12只，香橙2个   & k% g4 ~: Y) A% x$ g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! \( A& a. e; v1 u/ M做法：   & ?7 n" l5 @7 u; S7 ?5 q/ p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + `, B' A+ n. s" p& A) u. m8 `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & C; C# W0 J# g1 U3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' ^2 r  n  S2 b% x  [4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( c+ c0 b; Z6 A) T( i' J- G2 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 Z2 f8 E3 ~# ^/ X/ r* {" X9 l/ \ 8 V- Y/ r7 @! l. F脱骨烤鸡翅：   5 r7 E1 i" q) D, e* p8 n! U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) y0 k, `2 P4 e+ I  l* s8 t) F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . @. f; w% [4 p1 F( f% L( X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . x' R3 S9 G9 C. D& t+ ]9 V1 s # @7 j7 n! b* n* R7 q蒜香五味鸡翅 5 v0 P- H7 o. y. z+ N% y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & @- B+ d4 l: ?0 d! h1 C" i% t6 z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + C# |9 Z8 R3 L+ W! E1 E8 R2 u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 ~; H/ \, G2 q$ y7 K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 I/ S, B5 ~! v" \) q3 _, [! \) r1 p& R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + S! [5 V* h4 @ 1 Z6 F% L: J' Y& x( o! H3 i蒜蓉辣酱烧鸡翅   * ?1 O# f9 s- U9 F8 R+ ~, B1 E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 p% }3 W5 z5 v$ q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 K: A* {0 N! S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 b& ?7 W  K$ ^3 K  l' m' W: U; c4 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 O* w- X! Z* t* [4 g+ }+ |( j三杯鸡翅   ; ]/ ~. @6 F" T! @3 \/ u主料：鸡翅   : V& p- n6 T' m4 V) d% x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 p3 G8 U9 v% r6 X7 D- r 0 h9 }3 O$ ^; f7 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . q6 W6 }  O% T7 J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . ]  y% N' h3 `( z  ]6 `$ E. }- k ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   [# T) A1 Q2 V4 e" y" Z- \ 0 j4 K  p6 k9 Y+ X$ J. s- j1 l & ^' M: |4 ]; ?0 n. I4 ` 7 H# o4 f2 N- q5 l  ?, A * }. {$ _: E% T' Q0 _) h- g ( ]2 ?; ~& D7 i; W1 h, b[1楼]： 6 q, @) Q* k0 |. H青椒鸡翅   ) a' ]- j5 ~( N" U/ R3 `- i6 J) u! S原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " T9 [5 p' r3 ]  U$ n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + _* |* k2 p" `: H( \/ Z2.青椒切圈   7 a/ {# Q4 P# r+ P7 P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 u9 \3 W1 h5 a  ]9 r% U, K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % q/ D+ g/ R  }- m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " c; Y0 R2 T' ^8 U8 |   I) I( n8 ^/ w/ ^; U7 n7 {: _6 I[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : j2 M5 y! S4 z+ Y8 K2 f+ T 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' o! D/ z# {: R! h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / _6 ~( j9 y* Z6 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ! U1 a& y  S8 A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 s2 X) D4 Z) c8 }$ l8 l- l/ s调味料：   * q5 r& f! ]  O) t6 p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " N! k' T. O( b3 p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 }( r) C$ g, `  s4 X9 ` # M1 |% ^4 M* v6 u9 r [6楼]： 3 l, p3 z1 ^/ }蜜汁鸡翅   ' c' p( K+ n. E+ K6 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - x" v- p. O- @做法：   0 H8 L3 R1 S, m$ r3 R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # k* t8 j4 U- z, ?7 U( R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 q" C0 w9 m7 K/ A4 }" ^6 Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ ~4 S  u7 ?* q; S' e 4 x+ {* H* G4 S# ]. E9 A # L  e! Y5 l0 P1 q 8 c4 `  K' x. u5 a8 r  l8 Z " D9 [2 b6 x, V5 ~: y. ] 8 O% }% t% F' J% r6 i) t% C: Y6 J  l: h玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 x: x9 o: \7 J# p; D5 J( d3 a做法：   : d- U9 S9 q* [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ c: R& V; J4 p; r% n1 z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 W8 l1 @+ b7 s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 |0 F- y- k2 w+ F; _( n& K $ h1 q1 ]0 b0 A' h + i, B: o/ A+ g- y0 \; T 9 l% p# L/ I3 ~6 M6 o, y7 o8 b8 V. N 2 w- T  X6 r! B1 t : }! H7 c( j9 W# o- M * W& V( F+ q$ o 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & B, f- `* }5 {: Z, q做法：   6 C6 d  m$ ], n- f/ Q) u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # ?* p+ w4 U' Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : W7 v8 b) f+ C$ K0 G" S0 ?" z , V* Q7 R( A8 ^3 J2 [4 j" I& k " J# V2 _2 m; h$ `' v; {3 `   z9 j' `& a( J% D 可乐鸡翅 & V! [! q$ K$ J4 _3 S3 `; V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 L, Y* W' [' {. f ; O0 `. [  `- p $ U' [0 K+ @7 b! F2 S烤鸡翅   # K4 L& a  b( j! M- r6 ^9 F1 U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " \8 \- \. M* m$ \ $ e5 ~7 _5 m% i2 n/ q6 ]/ C4 u . O/ u8 W' x6 |) H ; N' a0 z- ~6 a咖喱鸡翅   / S# R. ]* R) [" ~主料：鸡翅   - n( J+ E/ h+ K6 K9 g1 K辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , q1 j: p2 k% w6 r' N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ H% v( E1 [0 N5 x5 s# c$ s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........