【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 @# U% K3 F( c7 z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : d% ]& R* Y! A0 n5 H$ G) J/ b0 B& ?做法：   : y. p1 D" g% {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 b$ ~* X% \9 W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 Y" x. r4 @+ K) _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 E( b$ Y; t& j% O  Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : g/ X7 a+ u- t" t% ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 `& U, I$ m& K0 ]& F3 x9 T9.大约5分钟后收汁后上碟。   . @- @- T4 i  F8 \, G  K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 h0 g8 D- @, t. H 6 C9 r% M! ?" {; n3 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * y% @4 \% B4 R% f4 s- S5 m 芝麻烤鸡翅   ! T: }& v) b) a: H8 j3 `/ q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( H# P  `8 w- f) J) S做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 t7 e7 l# F: N$ v8 }/ b. G- J6 G* {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " I+ v; f6 C( o# z) Q' J 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ F7 G+ b  _& @调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 G/ x# Q# P) P8 ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' h1 V% C* w- G( V  ~/ j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 N( ]. c% J6 F' B9 v # u6 n2 [$ J8 D' r, a; M$ o, [5 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " m, l) x7 o" n; [1 o. ?' J 3 G7 e+ D7 t6 t8 v3 Z* A8 B- p熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 }7 Z) x: _( _$ h0 M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 f# H3 p6 I0 T# r$ v5 x' v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 I  |- C! z- b/ L& r( Q6 \ ( i4 H0 F$ k& y" R0 M* ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 T- Q  L6 S; w, l4 o: I6 E 香菇蒸鸡翅   9 J$ d1 t( e6 E( w9 g2 ^6 V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : `5 z5 G' R# Z ' J0 u0 s0 {- S: G8 H3 S ' x1 Y# X* n7 Q' K4 }2 a" I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 B5 r0 _$ o1 o* `8 |; G* \2 u香醋鸡翅   ' H0 w: N" R$ V+ F9 a/ r2 v, Y3 H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 [7 k. u7 g& B# V6 [( ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; j; D" a) q3 _( r9 m0 z, _ 2 e. }) ]  E8 R- ^( [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 J6 r1 w* e5 u$ [& D, J  S. R+ n香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ e3 r( T8 ?* n1 k2 L7 A& ]) v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' f1 g$ I, n& B  h" R+ F+ [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - M" Q6 o! V# B- t3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 t: v' ?7 \0 o! ^- Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ R& S4 F' S% ]/ H4 }" z. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 r& c3 g+ ?3 K脱骨烤鸡翅：   # p  a- W- ~4 k1 P$ f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + }2 N/ ]( T# n9 c( N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 R$ m) o, {$ r% d3 e0 u; d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; W  U. o6 O& j: R蒜香五味鸡翅 / f% U& o* O3 Y% t, w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' b. h& k' I, z. r6 Y" g. n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ d+ Q2 ?: r; X' R6 E) I) d- z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 v* X# p4 p" {7 X 7 m2 V9 |# E; [2 w$ G; } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 {3 V6 O0 i6 D, Q5 U: s* X4 q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 H) I2 {: _! x+ i$ ^( U $ s% X( U3 C7 `& g6 V: O3 k 0 f) C* s5 o, t  @0 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' ^) m0 E" Y5 K, {5 T( F 三杯鸡翅   - q3 J: t4 {9 g  P3 j主料：鸡翅   2 _: T" O3 o7 x# Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 Z9 H$ l1 ]0 ?3 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   , j+ C: g1 o" b/ C) Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % O# {6 Y! u  B) f+ _2 h2 u- I6 C做法：   - W# X3 e& W2 S- u5 z) F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 q( S/ F$ e, c2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 R  d5 _# z- T, d( W! {/ } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' q4 u2 X7 @$ d" f+ S, C - h! Q9 R7 g) E6 }* M1 a1 |0 y9 ]( r ; q4 U" F9 [# _' o # ?3 a  g$ d; M6 S6 Z" g1 l, n- t 5 H0 W, d; ~* G. i 6 Q6 N9 Q7 D  K( M1 _3 p! [[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; ~. l# ^: b0 d5 K2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) W  a+ }8 d( v) o) J9 T$ x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; Y) k" i0 E3 i; p* L' n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ Q; d- T: `- c" C0 n3 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 U- A0 P: m4 h" }( V% Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ G  L4 Z, f* c2 V! k, G8.加入配料翻炒   8 V8 j; Z. H) Z2 r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   `) l1 x- i) G/ y ) u" J8 e. |: e/ q, z6 a 5 g9 t/ Y) X8 [4 H0 H+ ^" m  } : m6 M' l; i1 s1 l" q * @% F$ p( d9 J # F* S* S* w3 `7 x, _[3楼]： 啤酒鸡翅   + y9 M. p1 U8 q5 g6 k9 H8 d* |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " X, W9 U; v) H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % l# @* s( Z  a# L8 {三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   @: q# B: y* u7 O2 ]8 Y5 a; T 4 ]3 m6 e" z5 ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . k# H# M9 ~* ?2 ^+ }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & T, `$ ^" ^* {9 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! ?: o+ y: Y! `- N- w1 {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 m8 y& V% c: Z" e9 j 3 Y6 ~2 h5 J: a" j: [  h [6楼]： $ Q. h/ @/ F" J蜜汁鸡翅   5 _( N$ u8 Q+ C( _# u' v0 `2 x) Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 N: K0 b) r. k# j  \/ D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 q; P& m* M8 t, j1 A  U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; K3 O4 o' ^) `9 E# W6 { , Q) T$ p5 g5 W/ N: J$ C * z8 u2 |$ T+ K  B" F: B ' H+ p+ u$ D# d6 Z; Z5 t) f 3 H+ _1 x/ S/ J' h% [4 b . s2 w3 q: D' K玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 B/ m, s' k/ x: L- n: o( L* [做法：   / @5 |- S  ?7 d) ?, ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! h' H; G4 G& `: ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! a- \4 D. D6 p6 L! r ! S$ r4 b% d$ S( X2 A / O% Y, b5 t. c( w " ]4 P3 |* d$ D4 ?0 `$ r/ \ + `7 t; K3 ?- b& c+ s4 C% l1 X9 e: V 8 _; g: t6 A  y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 O7 y" a, v8 z- ~) x做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! w3 j1 r# M3 f8 J; ~9 D5 z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / E. z. D* Z7 r1 {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + |. t# X9 R( t/ |; s' {8 I ) N, U) \+ F: D4 w' e: `7 K   w# t9 _  c. f ' I0 {) p8 U% M- x. `6 J. ]5 c/ [ - N+ {& ]/ j7 C7 Z4 O; ]; v4 d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , K/ U5 ], \0 p) i0 G# ?5 j烤鸡翅   # t. ~. @0 }* [, D, u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' T  K. G* J7 M$ b! K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 i2 ]5 M% }2 a2 A; J' \* e3 u ; j8 l% S& K# ^! \; Z- }# Q 6 u: i3 ?7 L9 O9 ^; A/ @ # y. d2 D+ ~  X" O& M, u& ]咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # p/ `# |% }- {7 c$ G2 Q, }& I辅料：熟土豆、青豆   9 J8 U3 c# L8 I( W( _  Y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 l# f, T: |1 o' M! D做法   ) o5 a# K1 `. u9 {+ H& X$ H, k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & |/ f  s  i6 O+ h; r) @2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 J$ Q, l3 c6 P4 R5 v5 m8 b* Y8 n- O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........