【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" Y! y2 J' S$ X" D: @ * H4 l7 v; n+ c5 i孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , F8 B* d5 z2 `  B做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * l& O2 t' Y8 Q  g' k) `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 i2 l, U- Q; M9 `- C5 ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " T* ^* }' V% }9 S/ b, d. y7 x5 i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     i$ L% `* L! }' N( t( S8 I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / `  ?, J0 ^  q6 @9 x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 t- r! C7 f4 U4 Z! }/ t: d / q  I: w& \9 I/ i2 y6 w' H $ g$ q- {* ~1 X: h' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! W3 }, c# @# x 7 D% ~5 B, a# K0 J' d! C芝麻烤鸡翅   9 i$ S; f+ v5 O8 t' H! y) Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & u; c8 O; ?2 a3 M$ \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) ~# @2 P+ M% h3 a# E8 K 1 B, a2 K* C, c& F  {. @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * Y3 `& W: F: L) h糟鸡翅   * l2 _0 {; U2 X% ^) y/ U. O原料：鸡翅 糟坊   9 {0 k; m/ i" @$ J1 |: D0 g0 Q/ g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # q1 ]6 ]5 m5 c* u0 M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( C3 y) b9 k% G! L9 Y5 n熏烤薄荷鸡翅   + m6 K5 z" {+ N. p6 r  e( N8 M原料：鸡翅   1 J  H* A& r1 _. m/ H% H6 O- L" i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 ?  K4 ~9 v, W 7 n! `! u$ }' U/ W# [/ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 G, R/ O( E0 S/ O; }' q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " ~3 L+ `# ~4 t  [- m( J* s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " M1 j8 E8 S+ p! |) F- o, c . N& l' q' b8 l) L! S) y$ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' M" m# d7 o+ j3 z 9 C% }6 P" I  n" a* B香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 o8 p( E0 X" `6 `$ a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + j% r. q+ O! b$ @" c ! F  G; o. }" C: j8 ^( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ i! A7 S& C$ ~5 O 2 O1 n1 G/ t; l0 O香橙鸡翅   7 {, O- A# s$ K1 A4 F原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ e2 r- c; g- W& L# _& x/ B) @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ [7 p8 i; N4 `1 v9 r$ Z" Y* ^做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - z7 A$ O& y7 L/ M) A( L; T& \, j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / F3 h/ h( `/ W; s# U 8 M" v4 E& }! g4 q8 Z- ]% m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / O: J' p9 z9 J8 Y* a6 }脱骨烤鸡翅：   $ o4 D! T7 z6 R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , j: ]7 g* D# G$ S( r( v- _, b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # @  \& ?* h' X  R' e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( I0 |" n6 J+ T5 f5 j/ r+ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . W% D9 [* ~0 i# M2 x% Z( Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 |, S4 E, @* [" {9 o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # n) c/ u( P3 {" [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + G, m! H! ], j- D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 o0 c/ D+ L9 l9 a& G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 X8 ]- o6 C& V" N6 U1 ^( h1 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 B6 c& S. j% i& H2 F5 d 9 f: o$ J$ }9 l0 }9 w. L5 p! j3 X9 l 5 b( p& A' q3 D! r  D0 d' Y9 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( `9 Q' |% G: R2 V, G# X0 [三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 K; e8 p2 v. W! w: B& k+ o' H) a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " T; V: P: A7 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( t! S4 X# |+ N( l4 f6 u 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( ?. O- |. o1 {9 e做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 L) _( {* g/ n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : {+ ~( x5 N, L8 U4 A& E& [, q# F : B0 t1 `$ m- s/ l2 X" K; W ! v, B1 a6 S  |$ J; G" M7 f8 O4 o [1楼]：   k' S  E' k$ ^7 Y, |青椒鸡翅   8 N# I* S0 X9 Z& l' I% n原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 E+ s9 @# P& K. M6 T9 ~" k' d2.青椒切圈   " |! M9 B( C3 |) A1 Z# R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 X+ U+ j) ^* A, r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) Z. P+ m) f+ ]) T/ L1 ]8.加入配料翻炒   * D) x8 m( x  Q! K9 G* G6 o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 Y+ M# H2 A: v# U % g0 u: q! F0 d* _! K$ r! r( ?: c " j1 j; J0 ~; w/ {, h' C[3楼]： 1 h6 K1 {' {- R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 h+ {. `6 u; p$ x7 a 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . \9 z$ w4 u( O- ^9 n' B1 ^ $ |! E6 S5 K' D# n1 Z 0 q1 y  K6 M: ]2 q魔芋鸡翅   , `% G. ~8 r. E# T/ ^$ v' S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 ]  Q' @8 n% P$ U调味料：   : m$ k2 H% T! V5 S) M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * o$ A' b6 H" P9 M8 O& U做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + s8 Q' m* ^$ L3 F+ ^$ L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * d* H* f2 E7 @$ H& y' T( u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; }& O9 K8 S2 ?[6楼]： . q+ Z% D9 C4 V0 |9 h9 F; z0 Q蜜汁鸡翅   * g& P! L8 c' ~: l8 W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ ?8 x3 @4 C- ^" d7 C8 {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 ]# J9 `/ P4 D  ^2 H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 D& Q/ B$ ]! z5 Z9 y5 b $ ]* L9 R6 B' X" w$ L; l6 c 玛瑙鸡翅   5 N  }7 o/ b$ o8 |, y" K  y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' \: p' Y! D: H$ r7 b( Z; q做法：   ; f# U6 a9 L) U7 i1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , L  n; T, X; ]$ C. a# v' w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 h2 E7 `1 K! y7 I3 k4 G& U' d$ `6 v- h 5 ]4 \1 d4 x0 \" }2 O' V' g * e6 W! G% q) x, T. Z  a6 R 5 z$ H) p! q+ l3 V 龙眼鸡翅   6 d9 q, s: ^! k8 _" |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     A4 P; e; \: h& u! T做法：   ' Z  j2 B* |) T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! k' ?5 t& C; d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) i$ y9 B  p/ I& U+ s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; m& i3 F& Z+ w4 O# O( }   C0 h  f4 u3 _2 }5 y4 T/ K6 o, T + z1 A( O) \4 n0 Q. k& s5 E ! F% ?7 [0 R  `; C) L* [. W) x 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - y7 b) k  z7 g5 R! i$ ` 5 |: t' r2 i3 N! y0 s0 ]烤鸡翅   9 }6 y/ ^* b; G8 W0 ~/ \原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : Z, R- Y; P1 Y# G! I% z 4 V$ {1 V' ^' O) n" t0 k, y + @( |5 u6 T$ w/ T9 l( Z* ]( T 7 Y+ t7 J6 Y8 T5 H, F) C ( L7 r7 ]6 e; Q咖喱鸡翅   # V: P7 c% v) q9 a9 a/ |主料：鸡翅   3 Q" M* ]; o, o9 c* R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   `; [% ?7 j9 `) \3 j+ b

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  F- o) j0 u* K  |8 P4 N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........