【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 C9 _! ~8 I' J! v . b& g! {$ R- b6 h0 m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " P' g8 q+ e8 @% I4 ~做法：   0 |) K1 r: g* O: W' T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / o6 s% Q& T7 e2 m# d- o8 v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 @9 }: d( z, ^  O/ J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # p& G0 |9 I3 e5 M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 G( F2 ?: g% L3 g- ~# P ) q8 {! s6 Q" L6 t9 k 2 x; k$ Y  L$ n9 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , ^4 f8 V( l  v# G 芝麻烤鸡翅   2 I& I  t- c2 M8 r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 L+ }3 p6 W: I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + A- s8 m1 Z8 r, T( U! L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 w; T, o: `, H. }糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 k, ?7 @7 v3 }9 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 f1 `& h: R8 S6 V * H3 b, g* z+ ^4 ?+ O: D熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) c+ v/ W: ~' P" C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / ]# \: q$ X- F7 o& H& m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' S- I' N/ p+ s( e  j2 ^香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 |% T3 f6 b3 U# c9 w1 O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 Y0 _2 D/ ^  d- w$ M, ]3 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 K. A( _6 O$ V( b+ \+ Q  |香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , l/ j" F+ s1 K做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , }4 C/ c( ~& O$ ?; J* B 1 ?. W( ]" Z& t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 ^5 [  X% N; v" A 4 }8 z  P( w+ R) V2 w# Z7 ]) Q7 x香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; ^# c1 @" C5 _* p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 ?( i# v$ O/ l0 g* q# I( g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 q- K8 s: `8 x7 K  E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & o1 q6 J1 b, ~5 k7 }, v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' p' L) H) L2 }- C4 K, r蒜香五味鸡翅 ( ~6 n, g& h" }0 K" A4 D材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 R: }, P( e  w+ W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . |" T+ p! l2 V3 ~: y# q/ \, b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 G+ k3 w/ h* z9 Y8 h; U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " J: d0 }; a& L6 _7 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 a0 B1 c1 t+ U" g3 ^3 c! ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 h$ Q: l( S( ]% k. o2 e- {, K # ]: R2 X4 P- [  l蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * X6 Y5 w0 `* T/ i% ~: ?1 T 8 Q! `3 @8 h8 F) O; [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   2 j5 _# O! ~" ?+ E: a主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( }+ p' B" e) y* X& } , F" T  u- h4 m2 R  Q- [: g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; E9 L( A3 m4 `0 u 惹味烤鸡翅   1 T/ R1 q; V5 g1 x4 w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; F, }9 Z! d1 J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ L+ _- L7 _# `. b3 @6 [3 q) S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * X7 c) t' v7 L6 J0 V * e/ g7 t) ~, b* t3 R( I   C/ A( C0 `2 z ) s3 [9 Y; ^* U$ I* m  d# `1 B# W [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 F; G/ V$ C7 m5 w2 e) j7 u) e2.青椒切圈   6 `$ z* y4 Y. J7 y) U/ W% f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - _( p8 C8 X' f3 X. w2 Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % h5 j3 Q+ B* f: I; p7 H  s6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 a& z% g; P% _7 c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; }2 t" U  b- m& u- w& l % U5 i4 J5 V+ G$ Q  b - D  \$ T9 G( u7 m[3楼]： & R. N7 N% o( F5 \; e6 k啤酒鸡翅   / y- f4 c) G+ j6 d0 h) U2 A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! B; H( o/ X9 f; |8 _/ g- w& }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; A8 ]5 \, R7 E$ P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! L% @% d7 G6 }  F$ p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 P/ z  M: Y! B6 N, U0 X2 j* h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   w) L$ l& w8 y4 c0 ?7 f 6 x6 \# F0 ]/ u3 e% A. y2 L  J8 z[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 s+ r+ z) V: _) d! }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 a; |& `  {. J8 M8 N做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     n! g* Z9 v8 o' T" K( Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; d8 Z8 p( \$ I; X$ K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; m9 e- e7 I' b8 w5 e% e" J. y7 L , f1 k2 S- j4 P0 |3 f! L1 p . z: _( }+ n0 u% N, B6 d % R. m( C& G" {* Q* w , t0 b: p# s8 `% u' t玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 g/ w8 c# p6 V8 x7 g0 a8 g做法：   # U" t2 K$ q# i3 I/ a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / c4 o) v  J7 B- a* y) Z/ S  _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * R4 p4 b  n8 V: F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 m- W# p+ }: ]7 Y1 `. [) ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 I: Y+ ~7 p, e- H & M' X. Y7 }9 w( `2 x1 o : B0 \, ], [6 M5 v8 r/ o 7 Z% s2 b  `8 }# O+ `7 D4 e 8 U/ r4 l# q9 b " L9 t- C/ n+ W9 P1 w5 {. j ( N: q5 c7 N# M0 C3 P   f! j9 g( b# [% Q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 C1 v6 X. t; t4 j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 ?, [- }3 m1 _2 `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * O5 t  V8 O  [$ o% ]$ r9 }3 K / D# [! ~" U' w, @ 6 c3 K) H- B1 y5 W6 U8 \" p 4 _) Q0 f% {2 j! c4 e# e) t0 p& } * A! L% L0 d2 v- G+ D9 ^( [可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : r" x4 ]* c3 s6 ]0 O # x$ t4 _" G, V) ?* k2 a4 H 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' ?2 V! E1 H5 B9 L% }/ k 4 w5 Y+ ^) I# A5 Z3 f+ a% E1 N 4 s. S5 O5 \0 `% \ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( T) o0 q% j' O9 t辅料：熟土豆、青豆   8 J' d1 B9 G+ ~# D, F2 q0 b% J& o, z. Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 G9 F; ~, r' s5 x; w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 L2 P) G4 Z/ b1 R  P' v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........