【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 q  h# ]6 j/ Z# d; a 孜然鸡翅   / A& U# V5 r) g$ f7 n用料：鸡翅 孜然 香菜   . ]1 o& `( M0 }做法：   5 U) u# |# d4 T; w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - {# C+ d. I! K+ M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / Y( L1 X" i" _, K! k2 O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 C1 l, ~: N& |, B% Y& ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) l+ |# e7 |* j/ J3 L* X. r1 E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' r1 U! t- @$ |  T! X" e8 S. |4 S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 p$ |6 d& ~! e3 t ! E* P% p4 G9 o% n0 D' K+ P/ T+ } $ _. c* o; T) p- v' q1 D6 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 o& j2 Z0 b, S( X4 S+ q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . W0 b3 U$ _1 x) A1 v* h& D% u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % W' z" C, y5 j. m  q+ M" g: p糟鸡翅   7 P, Y) B1 c& a/ P: V9 o% f原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & K5 F/ J( f1 c) v: o$ _' O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 }; d8 W2 n( c" c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; i) T7 r- R9 F6 S7 W- ` 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 P( V& y' z6 v! T; C5 G / V- B/ V2 b2 ?1 N/ I # f5 v1 @/ j; ?) y% }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " N) e3 O5 x; U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( ~9 T6 s, R, U* ~将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' U; n: N1 \8 S( b& B  G 2 f% i  @/ F, R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ) n, _4 b( Y. x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' ~' J4 b; B" C1 d0 G 5 v3 h- ]3 d2 p( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 ?  i2 M( x  ^3 f$ Q香橙鸡翅   ! \5 I" K+ j; Q" e. a; R4 f+ t原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 J5 F, Y+ Y3 R1 I5 x) ^( i; S调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; a, U, g" y2 K1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * F7 S7 {" G7 D. z. P& S8 c4 B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " |% z3 d2 e8 Y8 b3 |% p! d3 Q4 X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ I: z: x/ T+ o9 d  a% l4 D/ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) B  H- L" x: d脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - c9 L; ~. g6 a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " `" W7 a. l/ z; r# _3 V% H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - H3 a: c- [- i7 v" H4 N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 W$ C6 i4 o3 x: m  ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 |3 M/ q7 ]; Q* G, d4 O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : _! h0 ?0 `+ T: v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + [  `! R; g2 M2 K8 P, A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - j! W% z6 x6 M3 ]3 U( J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / ^2 h$ W: b; ^. z5 u, X  ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % o* D7 K: a# z0 U4 i) r . N& f- M0 t& t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : r$ S" D( n- m+ A. b. x7 A* P: ^5 ~ 三杯鸡翅   8 ?: y& u0 O  }  G" F/ g- e  g主料：鸡翅   4 f9 R6 w$ ~8 ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + H) K5 P7 t# ^8 I' g $ q8 D9 h8 ^% y9 L7 J+ {2 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # G1 l' A3 f* H2 V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & n5 g. g) o8 q% c( ~$ q1 Q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' K( V! V4 }, {7 O4 A, L2 e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . G. F' w# D4 y! F2 x3 d, Z ( W$ L# ^8 ^; @3 Y & d2 B4 n' H; ?9 m; K- Q+ S 3 k) }3 _+ e" r: f+ Y! M 0 d1 D7 q; J6 |( f2 S & p- x, h  M9 S: i[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & ?+ _' N- O% i0 \4 W6 O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     D3 m! G) }# k% H# {( S7 I3 c做法:   : x2 \2 ?3 E+ E/ k# t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 ]) _( A/ O. l6 _2.青椒切圈   , W# [* S5 k+ k* u9 J- r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % j# }  @" ?, |# w) d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " d: n) g6 p' @+ S ( O1 p0 o5 @) M0 g [3楼]： % V, O. J1 o& K) c8 J7 [5 x# [' i8 M啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / B0 p. t0 k+ I! u6 p 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : f0 J6 e2 T7 x0 [: U# |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : ^' s3 ~) g9 x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : [  a) T: f6 y0 b0 d3 [- _4 t 魔芋鸡翅   ' p3 {+ i+ v0 r8 e& g$ T* j' [# S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 W; c6 P0 ~1 V' k' [) }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 f& V1 f# k1 ]' I做法：   : c  j3 @/ P+ h. V0 E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 e" R4 |* X) Y! X3 I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . s  P' _  N( @6 Y# ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 I2 ~) F; \  i. a% @& A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 5 P, E5 q" q$ S2 y9 l蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     M7 t  ]  |) |( o4 d" [: s  W1 W做法：   1 n4 ~1 S, G* Z0 Y8 F1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 b) c. ]4 q- h  z8 v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / W+ I* k2 x4 q- l5 s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 R, W! k8 n- a( Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 A1 f% k$ E+ s( \. W % @6 V/ r% M4 W) v6 i* {9 |$ r1 X 6 [, p4 ?% u- H+ M/ T4 k . }6 v+ P/ x5 G! I; q 9 P! f) H( j9 L  Q6 X: i, ~5 P 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - e5 A* E# R1 ^& S7 g9 P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! h9 j  ^) J; n3 {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; B  H; W- P4 i5 h0 Q6 b 5 f3 j4 R9 z  ?+ `0 o 3 C2 G/ r9 @7 i  S; `& L* }8 i, F . O7 i4 O  {# G& f# r* [* e/ k 5 M  L' Q/ B6 M& I: H 龙眼鸡翅   & M6 W: z( [* B; f- p( O* H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % s+ ~' _$ ^  P6 Y6 e8 p做法：   * a, r3 s$ r' \8 h. H  }/ |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + ?# @+ B8 @/ G1 r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( T; z5 L) Z+ ^) v; s' E3 W9 M! M$ t   k/ L% o, x0 r2 `6 j 7 H" e5 c+ W& p4 Z( e 可乐鸡翅 " I. o, ^6 ]4 j4 q  x( |" o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   + ^: ^; T; @8 V/ E0 d: l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , l: ]2 u$ G0 s: I1 v : V2 w. k( G% n  c" d5 X 9 ?) b1 f% n9 E; y / ^) ^* p7 K" U 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / V8 C0 i% U: W9 _- R辅料：熟土豆、青豆   , @. W) n. K7 f; T/ l8 l& y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # y, \/ R1 W8 U) s3 T. j做法   - L5 s) I0 f* v( s+ Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; G! J  J4 v  C, r+ J) F' K# m( u1 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........