【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 @  ]6 T" Z2 B2 ] . o. W" J8 v+ n: X: V8 q0 {% e' G孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! T7 w& `  ]( V6 \做法：   5 O  l" h1 f$ M! S. {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + i2 F  w8 i1 U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 Z( c* @+ p- Q2 v+ f3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; e1 S$ [$ a7 g7 U- s4 x, p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . Z4 \- O; c. M+ L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # c$ G4 e+ o# i& y( v+ q! R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 O2 S) v. `, L/ N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & L# f4 X* m3 L/ K* I 芝麻烤鸡翅   3 n$ g3 |1 z6 s4 b) V9 @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' F" H  K. x9 T3 S/ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 J! d8 D: l8 s6 [% u; K7 G2 o- r 4 ^6 B+ T. n& R糟鸡翅   . H- x9 p" l% q& i0 u% X原料：鸡翅 糟坊   9 C. L- U4 @' G调料：盐 葱姜   ! H. [0 P# j' L( r& [; P2 m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' S' d) _; w* ]: R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' f  `) |, y$ s1 d9 Q0 d& H' t# {原料：鸡翅   * w% E' Y2 ~4 p. k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : n! s' V+ Y2 I  Z' q3 X 7 [; N! ?, g( A0 M : x- |* q2 L! N# W" b% f' q- ~0 m7 N" h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & p% I2 `' F$ C( h( Y8 l, \ . ?+ f8 d  v3 Q% n香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   b* G) t' }) \# c) n. i% A+ u, o) R : Y9 _* ], T# k2 f% o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 Q* m9 F- d8 G( P 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * W/ v% r6 `& ~% I  a - n5 u8 K: x+ p5 b3 a( W3 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - a. ^- L, ^$ B4 p" x& g, {7 @& T香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 K- E! M" R! \0 D& i1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / u5 V: D- |6 z$ o- E; d4 T0 @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 B: g, p  x# k4 r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' C- X! h" ^6 U9 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! E& Q! ]7 \# }- R+ S2 r1 o3 V 3 }! E# x6 ?2 @! k6 S脱骨烤鸡翅：   ; c8 @+ f% N9 m: d5 t9 t( `. h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 J! F2 Z' x& o7 J' \; I' M% O, }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 V' p3 V+ X5 R4 U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( l& W1 L: \6 a5 r; |4 ?  B! \   r% ~; V8 R! r: T5 ]6 g ( v" D- C/ T& h% O- i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : ^+ S% ^" o/ j6 X" a3 c# p 蒜香五味鸡翅 . b, [0 o6 O) ~, ^# ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ B8 {, {: M; m9 R9 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 I) A+ m; Z2 u做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) M: n2 `; ]+ k' l% P; f0 M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) X- D/ }/ b# q1 d0 h' x 9 R. e9 b4 w1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' I2 g! Y& a( _8 q  P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   W! b4 L% n) H+ u% \ $ J% M& {" |* E0 p7 {5 b+ P三杯鸡翅   4 \+ f. N+ B1 U主料：鸡翅   . @& [4 r" d  X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   m: u& H: u9 }0 K2 D$ E # w$ i" e* H. L9 z% Z; T" a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 b; q5 O! ]6 j4 g0 \4 [ + L( L) X* `$ g: Q! u- O惹味烤鸡翅   & ~6 k* d+ A) y) M" y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . g6 G, }: T5 i1 M* R' d- }' K做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 }6 o9 E. F. K0 C  d2 ?' R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 V8 [7 j% }$ m; d; X / V: M8 l1 ]& ^( B& Q / f) t& c- l4 W 2 T- C6 s: E4 M) N8 e # w7 L6 Z+ o; X; \, R6 {0 v[1楼]： 青椒鸡翅   " k: n! @; ~2 f$ p原料:鸡中翅,牛角青椒   % O7 l) L- F* m$ c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 H8 }+ r& c4 c& P  ^2.青椒切圈   ; t4 R& m+ N: X, D: P* ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * v# g2 j" ^- H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 c1 ~' g. |" l0 M3 |! z! m, w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / d; B: z" {) s5 h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - D2 T' s' N2 _3 h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - m/ P7 V# r" X/ O- p% `" d - Z* }5 d1 z, G$ v% S- _" I3 S 4 \2 j3 x8 H5 T9 ~+ e8 i1 f9 d " B1 d- l. O  Q* O3 r[3楼]： 8 ^* {1 J1 Q& L4 T5 P啤酒鸡翅   & U5 R5 W' _0 y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - U2 ~% i5 B) k; ^* V0 R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 P" l# Y, `& V* K& J3 Y, T! ~ , K' T- E+ P1 G7 \# d% ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * x; ~! _# `/ L2 _$ ^: b2 Z6 B) ~5 Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + C" F- O3 }  X4 q( t" P0 U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 c0 P8 L! A# L' M2 F, d, [ [6楼]： $ h9 V6 v. U* q& |9 F蜜汁鸡翅   3 o1 A$ E' G) `; w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( t4 d0 {% `7 P  C, H# y做法：   + Y- ^" Q0 F; Z- X" ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : I4 q. M6 D2 w3 K8 K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % L+ t0 K; v( h% a5 e5 R' E& R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & X* u4 }5 ^0 F7 h$ r. A 7 C% S! k3 i( ~3 z ' P8 z6 E* F) `6 D! N1 `' x $ l& \4 X. _2 ]! U  V+ Q 玛瑙鸡翅   7 y# T3 o2 e# I* e& _6 [5 B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , V) U1 {" ]( S4 A做法：   $ I, o' [; r. g% J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - a) A7 ?5 K/ Y% c# o" }, r$ `6 t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 C1 t, |: l7 i2 l6 z 8 N' J" ?6 \! i; v / [' ?# P) D% ~# x3 K ( L8 ^- b- n) ^0 Q( b& w, ?) l & ~: {+ [: Y6 D9 e4 c% \, B : H+ z/ H5 D8 u: _ $ q! y, D3 V/ S2 }- s & Q5 v" B6 u; C. t/ e2 H龙眼鸡翅   0 ~. k, p/ W. J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . F% E0 m4 p! o  n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 A' Z' ~' q5 V+ P' b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 t9 O4 Z' h8 L' i ; G+ W5 C- F& c1 h4 M可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 \  M6 F8 M& d. _  F2 ~7 C( z% f  D # f6 B) {3 ]5 h9 _2 C6 S. V  ], m) B烤鸡翅   . U9 U& M6 M; y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / K+ Y+ |: R; D0 W* ` ; V* S! I% |- z  k* X) ~5 B' l 9 D0 |# E/ B% m" J  p, _+ u 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & \$ j5 F) b, X* @" A& _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 I" b/ h; O$ W' S1 |; v0 n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........