【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - A$ s# _5 b3 C2 M! E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     D$ w+ m1 J* M. S3 P/ B4 V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + E( b2 c; {0 y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 K+ s+ F( ^- Q0 }' f# n3 m) C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 X# ~+ _$ {# w* O4 |) r7 A9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # ~/ g* q+ H' Y$ c7 G' A1 b" f3 K* r8 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + [7 U+ r* \3 q( C; ^: `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - u: }; n: t( a6 U * @3 t- {8 `2 n) t( o3 o" s2 M糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : F6 Y* k3 |1 D/ j- U0 V/ ]调料：盐 葱姜   3 M# o% J- v$ d9 c: w: a3 U" f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 H# ?8 Z# ^: t, x: \! k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + f5 M2 x1 A: G$ O6 s- V8 j% N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 S' n/ k+ a. h* K5 \4 N 9 \$ d7 [% j/ v熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; n: \+ {) J* _1 }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - ?+ M! {! l/ N  i/ x7 U; e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * M% l% g8 X6 a$ H3 w) l 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # X4 k  c" j5 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : W1 _- ]$ ^" Q8 v' Q9 T香醋鸡翅   % y9 v7 H" ]/ ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( r7 X2 V% o( n/ [' N1 ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( r, Y7 [8 U: ^: s* ?8 A1 D. D: Y : D( K5 r3 q. X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 S. n% [  Z; D" `* @7 v" n 1 |; z5 ~/ W$ E- T- ?香橙鸡翅   - O/ [& L0 q* k( p; l1 D, b+ b原料：鸡中翅12只，香橙2个   % E& l4 C$ L  e* \# L. G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 d7 \: M: q, f- v" u# S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , q! G' ]- ?9 t: U: b1 R+ G1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / z2 [: h: b  S" b1 ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " T7 c3 R2 f! Y( P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   : |) g( M% v: B5 L9 F6 S8 t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 ~* v2 \$ i5 [' i- o' `4 r* K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , g* b7 j9 g: P( {3 h. \  B, C, N, u4 E 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! q0 M% Y0 \% c( p9 k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 Z, c1 o( a4 q7 Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 Y1 D3 l5 z8 n6 {. b" R" j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 l) p; V2 V7 M1 ?0 Z三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + ~) s' H' }8 v! R# S / r( e( }* b/ m' e: p# `/ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 z) q; [/ x, Z5 T- t0 Q8 _ 1 u1 z: u, C1 h" W% X惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : K4 g# r3 e5 Q# L. T1 x做法：   * Q: E4 M5 l% p- V1 X5 h7 _& \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! ?2 U0 [, c. z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! v( A: t1 r2 e* [ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' h2 j* H; f! i4 l 1 q, p4 O  z! Q# B( d1 a* T: C 9 s6 F- I) E7 V; A  b. ?- H [1楼]： & H8 R+ o: Y3 J青椒鸡翅   8 p7 K2 s7 r- S" U( c  L& O原料:鸡中翅,牛角青椒   8 Q9 L& e& \, B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 ]3 M7 c+ t5 J做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( D. |. B% ?8 P2.青椒切圈   3 Y3 M7 g" V- U' c) D* o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % l$ o9 ]" P# i7 W7 @5 a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 w# I: i% `: c* }' V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % R' V7 V6 Z/ X  r: I) x6.倒入鸡翅不停翻炒，   - ~: a' j$ x% \" r1 ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; c3 Y) I6 z# o% f, s9 T8.加入配料翻炒   $ _& s5 a8 P% h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % r9 b; }: F0 }4 N7 h0 k* x : }- U  ^2 V8 _4 i ) F/ Z& r' R+ W  x4 ? ) Q, g, l# v5 H* }6 b* g $ Y; T" W8 g( E4 |, a3 X[3楼]： ! R5 B# ]8 J/ b. `啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & r* l. _8 B2 G8 v+ ~1 s5 [: y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " [  W7 o' A1 V) R% C. B, J9 ^4 D魔芋鸡翅   ( {( o  E5 S/ e5 z, ^; Q. W4 W4 \* y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! e( l* X1 v4 P3 s调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 H% x) Q: Y( J7 u% P; Q做法：   * I: |4 J' z2 G1 A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * c/ ]( j1 |7 r! `+ @' @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( \* {$ B- f- Y4 L9 R" E# |- v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , o7 T. r9 r; a0 a( [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . T9 e- N  b5 X- M3 S+ H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 C5 M! C* J! q' C 3 e4 x7 P. x+ J: ?0 W. a2 r[6楼]： # H) Q# K* n' p& k6 A6 [0 ]蜜汁鸡翅   . h: a& u9 `+ l5 F, O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 r. ]/ G' y/ c* P) M) ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; h% e7 H1 O1 y- I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " ?* n$ F! _5 N, y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , F0 i- ^* K1 s5 s" z: r 4 @: w; V' }+ k+ C  _5 B8 N& h : h  @. F3 {! W+ H $ o* n% {+ A; j; c1 I( a % T% S9 A7 E$ u$ _; K 8 c; u+ N7 U; B9 }玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 {6 Q7 V  d% {/ q# s  u/ ^+ K, a: q做法：   ! A3 F) ?( g# k7 J% \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # @. }. \( @7 S, M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ B4 V1 j3 r# P6 |$ A 9 [- A1 Z5 k; ~0 e& [: }& \ . b5 X" A7 T6 `0 w5 T 7 o+ y& H- C5 `+ K  C  t5 i. i 0 Q& l3 B0 R. V7 ?" U1 I+ i 龙眼鸡翅   ' _1 o- F5 Q- h- Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / _" p) R+ b: ?$ ]做法：   9 Q3 ~1 E; N6 o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     r- T# a4 Z# b6 h0 f  m8 j' y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . d' P/ A, X5 J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 h, e% a  R' ~* ^& L. ` 3 u! f6 S+ k* t" D+ e+ n9 J# [$ ^ 2 [4 z- D  X0 y; m可乐鸡翅 & N( \1 @6 o& ~; z( I! B5 E( w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 d) `9 o2 @# j9 b$ j ) V) i3 I5 C/ u# q, F3 l$ y " |' x4 ^  M% J6 ^ 7 M) W$ c+ L3 ~2 Z3 `, Q: X( n' y烤鸡翅   ) [6 G3 |9 X& A, W+ a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " d+ S' u2 i; t% m5 ?1 J/ ^( l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ Q, f! H5 t, F8 c, g' Q& D 2 I" Y- C8 V+ x& b% O 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : l7 O) k  Q& f1 ~  L' K/ D辅料：熟土豆、青豆   * _- a; y7 r/ Q) g- o) D5 p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 Y* [* C0 H. ]5 a5 A做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' |7 M$ ^+ ]" V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; m, P0 e8 `# ]: e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........