【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& J6 d# k# ]# o. P0 L! v( ~& w ; s! p$ O$ _6 M$ Z" a# F3 U& P2 A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     o' j+ b; S$ T做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ l2 \: i6 [7 p$ e1 `, E/ m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " \0 R/ Y1 G; {; d7 U. o5 o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 J- f& p* _6 g% w) Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : w/ c2 J, ?- i3 l+ p) u4 ]9 c, _% N2 h9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 d) Y4 I: n8 \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - v! Z' @, x9 P, ]2 J 0 n  w. U; r) r* _9 H8 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & r$ c5 a. M% h' d8 b% C) L$ G 2 u6 K% Z, m/ h. a芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % Z3 x" H; ~& d5 M4 w  S , N5 ?1 M8 ]; T: {( G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * D8 P3 i- h5 A# q& N3 ? , B4 b9 E. h+ @2 E糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # \! o4 e. n) E- B " ^2 ?4 R" I4 ]- Y3 v( C2 V1 d! p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % e. F- ~, t3 K% ^" B) O熏烤薄荷鸡翅   . @: Q  ^6 C2 g4 [3 R  X, `原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " F( z, D( m1 o6 u$ W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' C( B/ L9 n! x* W" B3 m" o8 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , k- {" M) H  P8 L9 e# S- d- n 2 s+ `4 Q6 K% _6 K, @  ^$ E' O香菇蒸鸡翅   ) ?$ Q* [% Z5 V" ^( C8 H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ ?# ~5 ]9 c* U# h6 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * C% N2 _  u$ m. {' u$ u 3 j( T) ~6 q2 z% `香醋鸡翅   " V5 y6 Y; H% Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * i% _' C0 w8 D4 l" @" ~0 F5 s  \ 5 q5 E1 _( H5 L. L! q# Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) r  }! Q$ _4 l: x3 d) ~) e+ T香橙鸡翅   ' e0 [8 Y. h& z- C原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 b8 e8 H; p) i- q& V; k* Z: v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 j" {8 ~+ T$ h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 `/ j+ `) K/ x' P' a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : l9 L8 z! _/ w* c8 c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & k" y7 N: Z+ Q: G$ B6 q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 w1 q0 G' J4 A7 s$ D4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & Q8 \) d' `! Y% U . M8 c1 `. E3 Y6 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 P5 L. q. E. A3 k- ]) Z5 x 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / O3 M! W5 u. P# l% M6 M! F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : W. V8 P% L8 P 9 C. Y% C3 ^$ F# u, n, K3 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 ?$ E6 Y) }# F. W' `: X 蒜香五味鸡翅 / t7 E+ R9 K- J4 ?& y/ g) k9 @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : m7 D+ t0 L9 P& x) Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 d) L' U1 k' H5 a# [1 g; i（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' D, y% z; ]8 w  k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * y2 Y: {. X! n0 V% t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : W( ^" U+ c* l! j7 ?5 t4 C$ o0 |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 P2 n5 Y" ]& \/ R% E. l( w' P . J. h6 @8 m, p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( @- V& K$ E& e4 A) J 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % m# r$ F6 d. Y2 T, S1 X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - X8 \( G- K/ W0 \: ^ " @. A8 @4 F: P5 V 3 [/ k1 S, }% [# l; Z3 l1 F# z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / o' l7 c* n6 @" @2 l! y" D- f 三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 N6 U1 Y4 b3 B8 G! C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 d" o9 i" @1 F( F ) b: G6 Y! Z1 @' Y' q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 |9 M$ q; z* M# S2 C; ^! U& R- o 2 G8 ~( l3 z: j6 I. m惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : W( ], H! e% P! b" R! r% I做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % ?& X, E( s+ Z. _( y) w& g) h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 x( w4 X5 ?1 {4 B 4 B! y% d$ V9 ~8 B' G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 r* N  a; {% i$ e8 Q* j8 f 8 w6 y$ G* n/ r+ d9 T' U0 y[1楼]： 青椒鸡翅   $ M" }! U9 y& V原料:鸡中翅,牛角青椒   # E8 V/ t, A. D% r$ |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * A' Z/ I! O8 ~: {; F8 m( \9 c6 L2.青椒切圈   - R, L6 `- v) {8 |8 }4 Q) K# f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 `# Y. O+ w& Q% l) e. c8 l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # i" G1 j. C# r# M/ ?" w 5 y2 E- p4 B1 [" z[3楼]： 啤酒鸡翅   , J6 q6 G! G  V' `' P* b' z* a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / T; G5 V3 {( l4 V; ~' D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - m1 M6 a! Z, |! F1 {3 c4 s( S. b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : m: u$ _2 G& n, m" W, d/ f! F& D 5 x7 a* P& S3 i, Y2 ~& R* E魔芋鸡翅   / a. ]" p- I3 f0 R% P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! a$ }6 ?" Y' q( R* G) r& V! y调味料：   . `  m0 t% ~/ O' r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - j7 k& }" I1 Y' l8 D7 l做法：   , C( M9 j7 p; q" R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # M8 y- Y3 s7 G' ?7 ?' ?& D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . Y; `9 k( h7 G4 H0 |+ j& a! c) Y) }0 Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! R+ z" e; ?' t/ D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " B( \0 O& r3 w; B, K; k# R[6楼]： ' v2 M" M' ^1 \/ s0 e蜜汁鸡翅   . a" J' y! _+ w( B, B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 P8 r# b- J# [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 T( j: s0 Z" v" P" T/ `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 q8 X, }# U/ W# j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 W. x  I: L9 ~: U4 a# O6 P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . R) c& O/ l3 X 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; K& q" C3 a! {/ k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , Y' C6 d1 g4 J4 Q6 N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 ?# q# g* \# W5 ?/ T+ e( A! M- f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ T# d) t/ Y7 P2 g7 L. e$ d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! }3 W% d0 P  @; f & c8 g9 ~7 v/ ^$ @ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 Z' M  I: @' h2 m2 G* `0 T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) w9 Q; d8 P  ]0 \ 2 M3 T6 N( \8 g; {! c6 a( c / U; v3 O  i3 S0 D; C / t7 S$ e- F2 H# i* a 可乐鸡翅 + E3 `7 p* y; N) G, k: l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % ^/ p7 V" A( v' b ! k5 r2 H( G! T* T& i. l& e; A 烤鸡翅   ( O' P; t3 L! u! _. N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 {0 j) s4 H, b 6 G* P7 ^& E' F  ]3 r# S! b$ |" t4 e 9 E- b% e& _) v0 |. G/ t # ]* A- F& X$ K( ]3 A( z! w 咖喱鸡翅   主料：鸡翅     l& o5 @, I, H- [* L2 J& ~辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 n  k4 o# X2 O4 b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 c, f3 b1 ~" g+ Q5 }9 x' R) s6 W. t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! M4 v' J( t) I1 [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........