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[美食我主张] 【09.09.25】 女人多食紫色食品,健康又抗衰老

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发表于 2009-9-25 11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 joy.xq 于 2009-9-25 11:52 编辑 ! n! P, a3 j  D2 c+ a/ ~
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根据近年来营养学的分析,紫色食品的营养价值远胜于其他色泽较浅的食品。
/ B$ l9 B& @, S% {0 w紫色食品是指紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品,其中包括:紫皮葡萄、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。据国内外学者研究,上述植物类紫色食品的色素均由“花色素”类物质所构成。花色素是一种天然色素,在化学上属于黄酮类物质。目前已被科学家鉴定的天然花色素约有300余种之多。紫色食品所含的花色素主要有以下6种:天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。其中以“矢车菊色素”的抗氧化作用最强,其他色素次之。
9 x& l# V5 C5 `6 E* b" X# P7 |3 k5 k7 K花色素抗氧化作用出类拔萃$ ?3 D3 D' h# L0 V. r* m3 i, G  Q* t  d! h
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  大量科学研究证实,花色素是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧剂,其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。如据美国学者报道,花色素的抗氧化作用分别为VC、VE的30倍和50倍之多,故花色素堪称为最佳的自由基清除剂。众所周知,人体在其生理代谢过程中会产生一定量的“自由基”,它是一种很容易对细胞DNA或组织造成伤害。生理学家认为,人体器官的衰老即与自由基有关。自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球。营养学家提出,人们如能平时经常吃一些紫色食品,即可有效预防各种眼病的发生。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质。故西方保健学界均认为,紫色食品是最佳天然“护目食品”。
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' D: X# k- T$ O" ?7 Q- V2 c2 q  护肝、养目、防癌、修复% W$ j4 O) F, Z% t/ S- i
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  紫色食品所含的“花色素”还有另一项重要功能:抑制基因突变和防止癌的发生。  z( }7 d3 p4 @3 Z5 j2 ]

" a8 }* j) ?( `# t( t  紫色食品的其他保健作用包括:降血压、保肝护肝以及抗病毒等等。最近美国又传来消息说,一种学名为黑树莓(即“黑醋栗”)的紫黑色浆果(其外形与我国南方产的桑椹非常相似)具有快速修复被致癌物质损伤基因的神奇效果。美国研究人员曾将食管癌实验动物喂饲以大量黑树莓浆果。结果证实,在喂饲了一周时间的黑树莓以后,试验动物食管中2200个被致癌物质损伤的基因里有460个“关键基因”神奇般地恢复了正常功能,试验动物的肿瘤瘤体体积因此大大缩小,而对照组动物的瘤体仍在继续生长。目前我们生活的环境里充满了形形色色的致癌物资,而经常吃黑树莓(其他紫色食品据说也有这种效果)则有良好的抗癌防癌作用。1 H$ z# }( }' a( ?: l

2 t7 M8 N3 A- _( J! P9 ]2 X  需要说明的是,紫菜是另外一种类型的紫色食品,虽然它不含花色素成分,但同样属于天然健康食品之一。
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紫芋
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  我国近年来从日本引进了一种名为“紫芋”(紫甘薯)的蔬菜,它亦是一种出色的紫色食品。据日本学者报道,紫芋含异常丰富的两种花色素成分:矢车菊色素与芍药色素。这两种色素为已知最强的天然抗氧剂。紫芋无论生食还是煮熟后食用,均不影响其所含花色素的功效与保健作用
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( z9 S; P! p) B  I# H7 ^" x  紫土豆紫山药
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: F7 [9 E/ B" o5 \& X" X# x  与普通蔬菜相比,它们的钙、钾等营养成分的含量更高。比如紫土豆,与普通土豆相比,每百克紫土豆蛋白质含量达到了2.3克,钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。紫山药又被称作“紫人参”,有着很高的药用价值,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,它还被称作“蔬菜之王”。所以,紫土豆、紫山药今年一上市就受到消费者的青睐,各大星级宾馆、大酒店纷纷订购,既作配菜、点心,又作为特色菜肴吸引顾客。# C7 y8 r5 D0 d8 |4 e
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xxiuzi + 2 + 6 + 2 + 6 原来如此,感谢亲奉献健康知识!

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发表于 2009-9-25 11:21 | 显示全部楼层
先抢个沙发
 楼主| 发表于 2009-9-25 11:28 | 显示全部楼层
本帖最后由 海上升明月 于 2009-9-25 11:40 编辑
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紫色食品是指紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品,其中包括:紫皮葡萄、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。; ~, P3 B* `* L" r( f2 v7 ~) {+ G
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近年我国推广的主要有蓝莓、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫番薯、紫土豆、紫玉米、紫花生等。由于紫皮葡萄是剥皮吃的,所以功效没有前面几种的好。
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" [  S' G: s$ Q) w4 }" y$ M紫色食品中花青素有抗氧化、抗衰老作用,其实紫色水果和蔬菜中硒的含量非常丰富,如桑椹、蓝莓、紫土豆、紫番薯,打的就是富硒这个牌子。能降血糖、血压,软化血管。
 楼主| 发表于 2009-9-25 11:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 海上升明月 于 2009-9-25 11:42 编辑
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# w3 E% B6 I; C! M对于想减肥的人来说,多吃紫色食物,少吃红色食物绝对是明智之举。秘密就在于:紫色食品能适当抑制你的食欲。
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' f: {" c% E6 p* q" ?   紫色食物还能增强血管的抵抗能力,对于高血压、咯血、皮肤紫斑病患者,多吃对治疗和缓解症状大有益处。

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, n2 [0 G: Y6 r) s( i+ F3 `紫叶甘蓝、紫菜及一些海带、海苔,对甲状腺甚有益处。同时能强化脑能,宜常给孩子吃! ^0 M! p. X) H! L# ~
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对于从事创作工作的人来说,经常食用紫色食品绝对是有好处的。因为它可以补脑,降低脑压,使注意力集中,对增强创作力及满足感有作用。, o5 e7 }" D) a( c# p
发表于 2009-9-25 11:36 | 显示全部楼层
可是我觉得紫色的番薯一点也不好吃啊  干干的
发表于 2009-9-25 11:53 | 显示全部楼层
紫色的食物,我喜欢!
 楼主| 发表于 2009-9-25 12:37 | 显示全部楼层
向大家推荐多食用桑椹,我曾经在2002-2007年做了5年的桑椹研究,也吃了5年的桑椹,发现原来头发有点枯黄且易出现分叉的,现在头发发黑,还常有人夸我头发黑哟而且过去一到冬天就手脚冰凉,脚生冻疮,生了一批又一批,后来忽然发现冻疮生的少了,晚上睡觉脚都能暖过来。
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由于桑椹保鲜难度高,冰箱中也只能存放1天,所以建议买回来后吃不完的直接用保鲜袋装好放入速冻箱中,想吃时最好用榨汁机或用豆浆机打碎,过滤后加点蜂蜜(一定要加,不然味道就差多了),就是一杯鲜榨的桑果汁了,冰冰的,甜甜的、酸酸的,味道不错哟。$ `: r: w! v. s6 s+ W7 A# V6 B2 e5 _

3 s/ r* ]+ v4 |4 Q- x- L摘录:据古代药书如《本草纲目》、《本草备要》、《中草药学》记载,桑椹性甘凉,利五脏关节,滋阴补血、润燥生津。现代医学临床已经证明,桑椹对耳聋眼花、须发早白,内热消渴,神经衰弱,动脉硬化,血虚便秘,风湿关节痛等均有疗效。) M/ Q, |8 E) _# G0 x8 _
桑椹含有丰富的果糖、果酸、果胶、天然色素、白藜芦醇,Vc、B1、B2等7种维生素,人体必须的铁、钙、锌、硒、锰等16 种微量元素及氨基酸,特别是其硒元素的含量,等于同样重量的红富士苹果的5.66倍葡萄的12.41倍,比菠萝、沙棘、库尔勒香梨、香蕉、人参果、芒果、哈密瓜等水果都高得多,号称“天然富硒水果之王”,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”,经常食用能显著提高人体免疫力,增强体质,美容养颜,健康长寿。

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发表于 2009-9-25 12:50 | 显示全部楼层
谢谢楼主的分享。
发表于 2009-9-25 13:47 | 显示全部楼层
呵呵,樱桃桑子我最喜爱的水果之一就是桑梓了。
发表于 2009-9-25 20:21 | 显示全部楼层
我最喜欢的紫色的吃的,就是茄子,呵呵
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