本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ) m4 x" B& o- d7 b+ `" P
6 P5 |$ `3 K2 d- f1 s) i 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) - d z8 b# s: l5 S
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& O7 q5 P7 d0 {% P% T" h0 A& G, {青木瓜 1个9 ?% D5 Z/ R* C3 G O2 v& z2 e
蕃茄中型 1个- z" [* `% V& o# Q
辣椒 1-2根+ @( o$ j1 k8 u" R" D
虾米 2大匙
% H3 M/ j0 I! q% E) _ Z花生(烤过) 2大匙
$ Y0 z |0 i+ e( Q5 L) a4 G) @- V蒜头(带皮)4-5瓣
* V Z5 P9 I' R, N长豆
! y" L; N! @, _) d视个人喜好添加( b% t+ X! \4 E5 k: |% ^% d
鱼露 3大匙7 I, f4 B i3 Y0 v P f/ J
糖 3大匙
0 w; h% ^0 o# j0 y# R柠檬汁 2大匙
9 y- j4 k9 N4 `3 G# x) k5 Q1 L* e( {# k( @. z, g% n v: X
[制作流程] 5 ]& z: T1 o8 r9 b! \
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
. T6 e; b4 ?) t# k6 Q; Z(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 , K: V' {6 M7 r' ^6 P
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