本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 8 o1 U- b0 _* x y
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 3 p( T0 o$ x+ o- z
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 9 n! \+ L- C0 B* r4 W
制作方法 [原料/调料] ) B0 o; g: S; k% `
青木瓜 1个" a# u8 t& {0 H/ ]
蕃茄中型 1个- ~% g0 S) q0 u; s2 ? z1 D! }
辣椒 1-2根
3 g+ L& ?, [* N" V0 M( o虾米 2大匙8 J& ~7 k0 }- {8 j3 A
花生(烤过) 2大匙
S! n( O1 h. Q0 t8 g6 ~8 X+ p- f. O蒜头(带皮)4-5瓣3 s+ f* D$ n- N
长豆
! \9 a; ?% N- O$ l( C, @视个人喜好添加
3 i! H' `- X9 }# w# ^3 I- r9 y鱼露 3大匙
. e: c+ M+ U9 U; E糖 3大匙4 ~; J W( p. R$ {( t/ |- E
柠檬汁 2大匙 5 C2 |1 m/ E: |% O- Y
3 k* r8 r1 W1 m1 W0 F. {' I3 f) k[制作流程] * b6 Z" U; _1 J# ^" K' E# a/ y7 D5 ]
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。 2 {; U( o s) E9 a
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 " d7 l' j5 D$ w3 v
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发表于 2011-5-31 07:54
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