| 本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ' k0 `7 K+ E# n- G) R+ M/ \
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    泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) % A, P7 ?1 ^; p3 Y& O    这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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   制作方法 [原料/调料] 4 a9 z8 I/ F' Z+ U6 q青木瓜 1个9 x( n2 u# Q- e9 `! T5 I( D" ^
 蕃茄中型 1个
 ( i4 d9 J% Z: \$ ?2 {, h& S辣椒 1-2根: I8 J  w' |7 a- r2 u% C2 V
 虾米 2大匙: v- C: Q2 M/ Q- K+ o
 花生(烤过) 2大匙
 - P9 ?* H8 w) b' ~# o6 t2 [" `蒜头(带皮)4-5瓣
 3 y% d- ?2 n/ l8 F- E/ B" b长豆
 . Z6 |: f9 \0 B5 s5 J1 q视个人喜好添加
 " A2 t/ i7 [& e) _& c! @鱼露 3大匙! F- L2 q, ?) f- O; Q
 糖 3大匙
 . L" T- E% R" y0 y) p4 J& T柠檬汁 2大匙
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 [制作流程]
 3 V  S4 z: Z& U(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
 O) N% ?) L0 H5 S$ m(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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