本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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% ? K1 S. z, ~2 D, v 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 0 } j( l/ F! N* S
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] " D& ~0 F$ X8 J8 a' H
青木瓜 1个8 w4 _. G$ f/ P- x
蕃茄中型 1个$ s" ?; q, d) S5 k
辣椒 1-2根. F8 _9 M; q W I" ^. W- i& N
虾米 2大匙7 J3 U2 u' H2 D" Z$ Q
花生(烤过) 2大匙' X" m; D1 E {- Z1 K
蒜头(带皮)4-5瓣
0 M. c( |/ O7 g( V5 c长豆. b- S0 r' e# F. z2 V( I4 N
视个人喜好添加- f& b6 |6 k% E) M a: K5 I
鱼露 3大匙2 O+ z, A: U1 F: \' B( g, |4 n
糖 3大匙
* A9 q# Y$ Z3 Y7 p0 q' j6 W柠檬汁 2大匙
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[制作流程] ( N' X' l+ }& U+ v, }2 z
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ! g) A/ R4 ^6 y* g- Q
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 + a9 h3 j/ n" ?/ L; E' y
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