本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ) [' M) t. E5 e X6 z f
8 k2 g, O- Z; X/ I; e2 Z' { 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) , l/ P8 H' ?/ p) M$ y
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 2 i/ n- O1 n; a+ t. ]! h
制作方法 [原料/调料]
: \5 H# r% J; K4 |2 c3 J" g青木瓜 1个
' x- |& I' L, K$ {% f0 s2 R蕃茄中型 1个/ p& Z' F# F. A" Z
辣椒 1-2根
5 b2 i+ E& C( \. B% L4 n+ \% Y; j虾米 2大匙' \* a$ t/ f T+ X6 N
花生(烤过) 2大匙 i9 i4 z' b3 I! L0 y
蒜头(带皮)4-5瓣/ V# _5 y) s( N
长豆# s* z, l/ A( m9 V
视个人喜好添加) N$ `7 T- m, Q( d, E% \
鱼露 3大匙 R2 b* f Q4 ?) {: n
糖 3大匙1 H0 M1 O1 A# l1 B; f' ~
柠檬汁 2大匙 5 H8 B2 G3 a3 d8 _' x" x, Q7 n, g* Z
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[制作流程]
j+ Y, F \9 X+ ]$ I6 |* {1 L(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。 n+ _0 `8 g: Q
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 7 ?3 d/ ]/ p& m* A
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发表于 2011-5-31 07:54
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