本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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t& ~) S ?- @ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
6 v2 @8 {1 e3 n8 m% E6 R- v; s 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] + w! m, M; R' P4 f8 I% q
青木瓜 1个0 z9 V! |) L9 z) O
蕃茄中型 1个
% Q" p* a4 w( h; ?$ u辣椒 1-2根
! j) d$ [: a9 p虾米 2大匙
6 m! w! |; @) c& R3 T花生(烤过) 2大匙
3 \ a x1 E+ Y& y ~. J# m蒜头(带皮)4-5瓣: B4 F1 [$ U | q- P4 }
长豆: q3 C3 G! R; r- m* c3 V
视个人喜好添加
; ]+ q4 n8 g: s' v' q2 d鱼露 3大匙
# c/ v+ v4 L, N+ i糖 3大匙& ?: P4 ]/ R9 Z
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
9 y8 R3 M: p' o+ ~" H0 T4 u6 Y(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 5 U1 h s% v5 \- k. D6 M
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 - b2 ~( R, ]6 f
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