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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。" f3 a9 ^( n: n2 g7 f6 w0 B Q
一、营养价值 j% `3 w# o5 s* E, t
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
6 ]& E/ i: O. ? s1 P/ j 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。! t. r2 M- p: R$ j& r6 ?/ T
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
% f3 p0 d4 G+ I 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
, O' x6 d( w9 [ 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。% F; k5 A7 m* ?
二、醪糟的使用方法,参考如下:/ h) O$ \) _+ \- V& |
1、直接食用:9 ~6 h. F" f# l+ v
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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; Y' w. C, ^9 |9 t( p2 B 2、作醪糟饮料:: s g2 O* b: \8 R
( S* S- R4 A2 A% i6 w3 R- E! b7 A 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。7 d) b( s, p- n3 |

1 b t1 s4 y9 p$ j" X- s! S) k 3、醪糟汤圆:, E+ _9 Q3 i- C$ [
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。- _% }3 Y# N/ S4 b* M: t; F

- L7 q3 W. y1 z( M/ c 4、醪糟鸡蛋:% i% Y* S+ p6 }) \: [
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。: ]/ B/ t: Z' e& v- q% c
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5、作调料:
) L4 G- g& W" i; q1 j A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
+ i6 v* ]; `* d# ~7 M/ J3 A B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
, Y9 x$ }/ N6 o( G0 Q 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。/ \, a ~. v( S3 K" t
三、米酒的作用
5 @' }) ?/ [$ H4 n, N( B 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
- R# F0 G* o8 \( g! u 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
/ a& J4 ? N9 f! u2 O) O 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。0 `1 q/ @; o3 I7 i3 g5 P" V" x" ^
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
( Q1 E6 e3 P& Q* E; l" X 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
+ ~ ~1 j8 `, J2 U0 v' Q# R5 I 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
) T2 y. k% M3 L4 x9 g r 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
+ A, @5 B: _+ C 米酒的其他神奇功效:
/ g, ^- j5 [* n5 B3 F* p- f 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。# `; M9 o# H+ h# y- V
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。 p$ r* v8 X" y! c
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
3 f; I0 i: E Q& O. }4 M! Y9 H4 x; O 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
; ?+ O& h. X* v: B9 P: X9 }- e 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。 o8 n. z( N/ X2 B3 ~4 `: _2 [1 z
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