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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
! g- p7 L0 n/ m) B, U 一、营养价值
3 N- }* P2 K3 L4 s- C& @$ h" ~0 v 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。( o+ ?8 k# W9 N4 v4 Q1 h
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。( x2 ^. G1 l; L* v- A2 l8 m1 p
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。' J8 G2 B) v/ \$ w5 G
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
! Y+ I! A" m [# S+ t3 \' n! f 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。' D5 y; W! s: s
二、醪糟的使用方法,参考如下:. G& i3 X/ X3 U8 u
1、直接食用:/ b) W9 E! N7 c: F4 `& z- O" O
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:4 i8 j+ E9 t! E c( S* T- `
- X& D" g, V9 `3 J 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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/ `$ ~9 u5 X- ] 3、醪糟汤圆:
1 O1 g3 K9 y$ ?! K* `7 Z 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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* i# w6 n3 c1 y. w3 M5 i! E$ o8 X5 [ 4、醪糟鸡蛋:
3 g/ D4 s# i3 N% T( D 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
8 i6 s+ m* D$ [ t5 ^0 V6 z" o9 V A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 6 I7 X j; L+ O [) L9 g
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
) {7 y* G8 Z( L/ b7 l }7 Z 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。3 y/ m) S1 u% l
三、米酒的作用, [. d3 @8 ?2 [
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
! F: Q* a, V6 Y. s 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。9 }+ t& E3 `" e2 ~4 R
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
' \8 V) [0 K& K4 S/ K 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
4 `% h I, k6 [" F% K 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。; L) _0 t2 N, T4 Y6 I* k0 ~8 t
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
1 V8 F, j/ p1 F4 B9 F3 i 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。9 j( h9 n1 c1 h) E
米酒的其他神奇功效:
; h, }: J6 k Q" f. b7 h# Q% K0 K- T 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
) N4 M7 o6 ]8 D# O. }. o( i8 z9 y' \ 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。8 @& I$ a9 W5 ]$ D
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。2 O" `6 W$ g3 T* _1 m
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
9 k: u* G* S, E& E 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。* P$ ~ `; ?4 }& R0 T
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