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| 什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。 ; B% y( O% @  m+ ^  C( z       一、营养价值
 4 I1 K0 {; D* L+ M/ G  因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
 % i: o& C( X$ _' }  米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。) q$ J  A1 W# ?9 d* d& W
 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。+ B4 g4 P, b) K2 g- u. J
 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
 7 Q% K6 A6 m3 z9 V       米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。# e. L& z9 m8 ~
 二、醪糟的使用方法,参考如下:
 ; o/ B7 r* s: ^* d! R0 g, V% `5 E   1、直接食用:
 # A( ~  x: R$ @% d" h7 Z. {# f( R       开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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  / j- e  Y8 }: \3 @3 C3 u3 J1 k1 x 2、作醪糟饮料:. \6 _$ v$ c% Z
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 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。2 ^2 U; G( V2 L0 i4 n8 ?" |4 d5 Z6 v
 
  h. Z5 o' p0 u  v# O        3、醪糟汤圆:$ }) o* M: y! O( ?3 M
 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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  : i5 L, H8 M2 ?0 V* S 4、醪糟鸡蛋:
 " _+ [, C* `6 b        先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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  ! }/ g( W; n4 J. B- f   5、作调料:% Y; _2 V$ x$ Y; Q( F$ ^. O
 A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 3 v; A7 K3 u2 D* y1 w- B1 [
 B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。+ D9 p8 y' ?3 \: L8 m
 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。: _9 K5 \3 Z3 }0 w, u8 B
 三、米酒的作用
 : J! ?. Z( `# G8 f   1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。0 v+ `6 Z" k" z: P# K5 X
 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。! u- _0 b, e, x
 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
 0 @- d* X0 f1 z$ \6 G        4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
 1 O) o5 S5 t8 Z" h3 Q   5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
 6 s8 _2 I( l! }' W. v' b        6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
 ! h8 z7 X% I7 W8 ~1 ^3 c" ^   7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
 % ^! R2 T2 _' H/ c6 T        米酒的其他神奇功效:. C2 S4 M, B  V' Y9 e4 a( U  X' d4 _
 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
 4 C: ?1 \) l$ ~8 b   2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
 3 i- H) z7 L* E. r9 d' c        3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。3 ?1 ~: n& t$ I! z  y2 G
 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
 ! W$ Q+ ^  h7 o  [0 e+ P   5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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