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作者: 黄海健+ H* }5 u+ W9 }8 X$ w
如果你第一次听说“辐照”
4 U. M9 @4 M) t: d, w& s% J 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。6 j7 m" B4 a/ w& H% l- T
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% h' ~ ~$ i) }% G: N2 E5 { 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: g" j8 x4 ]7 t" y2 j
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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* @4 a; C% [2 |% T0 b8 o" ] 无处不在的辐照食品+ S- h- C9 x5 h5 x- k+ @" r3 P
0 B9 ~) R; r, h* U! q5 L! t 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。; i; l6 J% W9 m; [
% ^1 p' _. c, I% N9 }5 L- T9 N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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+ ] i3 F. q- {/ O& @) B K' H 特殊食品:无菌食品。
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; B9 K) C+ e8 ]( b) f, q1 M 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。7 p1 f; i8 a6 W- e p
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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& @+ v) y: l7 q6 n 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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+ t3 B. F* k! J9 x 尽量少吃辐照食品$ B8 q8 ~! N$ }' [
3 T# K: O# J' a5 s7 b5 w3 ^ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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, v7 K' m8 ?0 r 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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9 j8 i* a9 T$ }4 ^ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)4 M% t& M; e E- B5 q
: [6 O- P4 ?, E; [; b4 k& c0 I 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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{$ E' Q2 n+ q g/ {' \ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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( r+ C: h! Q( G+ n 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, i% w7 D0 I- ^! X _$ b
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品+ X/ g# h% \: N, y- O
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! p7 ~" _8 W3 P: }
7 n4 F, e, [% c" l# X& I8 m$ ~. q( w 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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