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作者: 黄海健' a! ^$ K4 T$ y7 N t; Z
如果你第一次听说“辐照”
! j0 n/ A( Q. P 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. F8 M, l$ v/ b7 }
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" m2 @9 u' T6 ^/ k+ p1 h) G! C2 u 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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/ p8 ^1 O6 L5 L- o; l- D2 i1 S 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。) X5 L6 H" F* J+ e' e' o) q
/ D" w( y0 R4 w# l0 E( x 无处不在的辐照食品* d5 Z' r2 t6 j2 M: W/ Z/ N1 P( i
* H, | i* J! h 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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( q/ Z- a/ Q, c 特殊食品:无菌食品。
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( w F, w" w) c1 m) n) k5 e! u 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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& B& K1 ~9 h2 I7 C 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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! ]" S3 m$ M) m 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。3 o, n9 C: n* t0 ^0 J! v5 G
& N5 H' G3 ^6 N- U5 e- E1 e- } 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。4 ]3 Z1 V- Q7 R5 B: `
5 W. t2 L# z: t0 C6 |* ]% ^ 尽量少吃辐照食品" y- l; B2 E7 y; }9 Q0 Z3 X4 V; x
! s2 N; p4 k" ^* `2 Q0 n; X 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。9 [8 V" p; `/ f7 @: h5 [2 I- p
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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& e* ~* Q/ v5 D5 a& b9 P7 y- ?' G 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。% K& ~. N5 X5 X- G) x# m8 D
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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8 Q' ~4 ^/ }5 _" v* N( O! T 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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% e* j9 I8 u# i; P# ] 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。, x) A; D( y) g; I
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百里也可挑一,找到非辐照食品/ }$ `: n! P: N7 C2 ^4 S
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。, z2 l, |4 f- n, G4 r6 N
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