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作者: 黄海健
* V* R1 J- ~+ d5 Q8 c& S 如果你第一次听说“辐照”; L) y/ C0 Q' |$ [
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. v* k" V! L8 r# C
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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1 s. M& q' }1 ~( Q! d ?! O 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。7 V5 w3 [. ?' Q* w4 b+ ~% f
1 x9 D" |- @& G/ \( { 无处不在的辐照食品# \2 w5 O! a$ J7 |5 F4 H
8 z8 p- y4 ?* V1 ?8 u: S 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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# V8 h1 G5 f6 O } 哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 S% M g' K. d) L1 j
4 i. Q, x5 j. C G8 M) {! m' A 特殊食品:无菌食品。' u3 l; Y/ B1 D5 T, X
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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; f# y2 t6 s" Y; P3 E2 { 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。& \) `) t1 @3 j
8 h" m4 f: [0 G. Q 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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5 J- @7 N: C- l. g 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。( o( u9 P5 e6 y7 u; P
$ S! H8 p; G4 N 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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3 H+ ^8 b/ D1 `/ g 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)' v5 L: w( h) _3 p; q' `% S
( s* ]/ Z- j3 N' H 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。/ {9 x# E3 u O" [: U4 q0 P: b5 v3 f
" M& a5 l& \- M, E4 r 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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" L0 T4 K4 A: Y- \7 F% i 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 {! g4 K2 a) i& r! _: e! s' N# I+ @
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' z* r- |- t0 G, Z9 {
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。; c% f# h6 [/ Y
/ b7 L. `# ^8 }6 Q, t: ]9 } 百里也可挑一,找到非辐照食品2 r% W* T6 i: a! }6 N- S! O
! F: H5 |0 _0 B- ~ o& L8 F 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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