|
作者: 黄海健0 W$ \3 L' B, O
如果你第一次听说“辐照”5 M) S6 K. B/ k7 m6 N
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。3 G: f" q* ^& Y w) C0 c
8 L5 A" o$ e9 A w. O1 x3 j4 }, @9 w1 K* }8 k8 i* `: P
) X8 B. H t Y y3 \
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
- X" s2 u$ g/ k3 E& P" c$ S, u ]9 ?3 X7 X& i m7 P
4 P. A! i3 }) d+ r \ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* ?) H& _$ G3 q- P" R o% J
) l0 i1 _: f6 r- u
无处不在的辐照食品
, N. H$ @; O' _& |& L+ D$ Y8 w3 i* h. i
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。: b) ?" q' C7 K
1 \# a2 @+ T% y3 z& T 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
5 G& O+ Y! W5 F
; A4 _/ ~4 [/ W: q5 A 特殊食品:无菌食品。
( t. t9 J+ g) r4 D) j- I: L, E, o% o
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。2 G+ s b& o; _% L
" g, A5 ^# [) W6 h2 G4 R 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
1 Z/ {4 z1 o2 v5 |& @! t2 X( W% l' D0 j8 G5 B* i! J: Z
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。# n/ X/ V/ u" x0 S0 {0 j) j
$ V+ x3 T4 w5 a8 B
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
6 B+ m# w* N. v
! j8 D% L8 Y; e# B, M 尽量少吃辐照食品
7 _7 g( W" N, t! g8 @( y$ c1 c/ A0 N' `7 T5 a# n
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- T! H7 K3 _/ Y, ]1 e1 x
( B9 ~# z/ T* k$ |1 F0 B! J 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ n4 M( N8 N/ g: e4 Z
0 D1 z7 n; t% l* n9 `/ C
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
4 W% N) k( k% b( Z; Q0 I" ?
4 J% k l! g. Q3 u3 E& [- R 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& ^9 c" U3 I9 x
( p0 f3 F+ _" d' o$ t& l, {) V$ L/ v 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
" @$ A: E4 X. z/ i5 [% q
! {' M2 v+ p, |5 e) v, l3 j 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。8 D4 z' S( W, H! k. a+ J! T( j8 S G
. E' j0 h6 ]0 x3 l) Z
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
7 o6 F6 f6 u! q% B4 a7 D
6 _- I0 x# j' u& s6 ~" G! _# V) k 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。' T& I3 Z6 e# J3 ?* }" F
8 \* [% W/ a3 ]; w4 x 百里也可挑一,找到非辐照食品, \3 E: H9 X$ R9 N+ t* V
" u) `+ E' q/ P5 y& J( K6 b$ o 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。0 [7 y! {) b7 c. [2 O5 g# x0 R
' [- _, I. c* h' U8 {( u
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。' w; |3 Q( V& V. ^! ^
" s& A2 \4 y: R$ ~8 s9 A9 K |
|