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作者: 黄海健
, q) S) F! J" S H, V 如果你第一次听说“辐照”7 X; i" Q( y# R) x( I. R( L
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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% F/ j3 u/ D7 s$ M, @- H$ { 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。 r* d" D7 F# @; @% ]8 J
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。+ m9 S* n0 T* k
8 k% k# B: m8 y1 T0 d# M# e 无处不在的辐照食品5 r6 j K1 L) z: W
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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( V6 Z/ E0 g! s3 V5 l 哪些是国家已经明确标注的辐照食品" ^* C# ^" n, c. Q
7 {) t; {. o( q6 ]7 Z 特殊食品:无菌食品。9 U/ x! e5 E& @: F) J. {$ ]; T
4 I/ j) a0 l6 a3 S5 H4 p 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% R$ w7 o2 T3 V3 T; p" p3 b) p
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。9 {9 ]( k- y1 K! _" C) G; ?( U" b
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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1 m$ `# [. T* c1 G& U5 w 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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$ g- D8 {% G; z" {0 j: x5 _ 尽量少吃辐照食品9 X- R+ c6 B' X: E8 L- i! q! U' h. A
& D& ]+ r/ H* d( R9 x 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。* h- b" E7 H9 P H: ~# A7 k
# {$ n3 j( d3 Q" I* Y7 E O2 i' O9 p 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)2 [& F# V6 H! c4 ]
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。! p& N$ N( y7 T& _: M. o- v
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品( c" m9 v+ G q
0 f' P' L4 u2 W& D W3 A 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。: w$ t9 D. F# V& R$ R
5 ]4 t% |' t& Y; y* R2 L 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。* n" N+ z- l+ ~
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