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作者: 黄海健: {. I+ ^7 Q$ O( |" Z {& p
如果你第一次听说“辐照”3 P- L7 e# Q B* _4 K
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. I3 x+ u/ f& p* X' d# l
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# ~ S) L6 B5 t% L8 x, k! ] 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。8 M: N* g. v0 y* U: t% U
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& b; {5 F7 ]5 r+ u5 j2 J 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" g- Q' j% K2 L
( v# F* b8 w g$ ]: V% Y 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。3 Z% R9 R5 b4 ]
9 k& T5 M! `3 B# L 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。2 k; }- v6 O: q4 H; Y% p; Z
& u4 \0 i1 U* V! n 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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4 |' {1 G7 X9 V' z* B6 ]! H* K1 b) n 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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/ Q1 ?; N3 G* J. ` 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。1 I% {+ \7 D2 r" w) P
c% |+ J. G1 ~/ X4 x1 ?* i7 D6 L 尽量少吃辐照食品
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* X- q z8 ~) b w% `) y, i 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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9 a. _" r" ^) k0 }& F+ @' x& L3 |2 C7 D% V 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!): X; T! L8 l `6 U w. N; x
& I! T z. H G5 Q5 o" D 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。0 k( w9 _7 R0 K$ D& y8 r% F! c
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。! I5 R5 T! ^: q9 }
2 K8 n6 B$ f" l- J" d/ p, p 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品0 w6 f! J! C/ Y5 ?4 G; F7 H
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ F- b4 _* f7 U& p
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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