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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 , j3 F( v1 u7 h- m
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食用油及鸡蛋的保鲜法
& E! p. t. d( Y动物油的保鲜
7 J% c& A- e. I0 R% r2 P7 h; m. A保鲜指数★★★★☆
4 P4 s& ?* k8 s2 T! @+ g: G1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
3 j0 E9 h, V3 s# {& g, @2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。& L( k) d8 z3 B4 i* k; D& m
植物油的保鲜方法a
t* }) G- ?# @, D% t; d1 s保鲜指数★★★★★
) P. | p! E A5 [3 d1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。& x$ |0 ?4 {* B
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
/ r" r( B1 y" v g) j方法b4 [5 @$ q* t# ?0 p5 b: s# m6 V; K& i
保鲜指数★★★★★( [6 N# o0 Q1 K m
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
, x4 c1 E4 Q8 L4 c2.待油冷却后,注入油壶保存。
2 B6 ~# V v' L鸡蛋的保鲜:. n& N7 z4 f: g4 @; D6 p9 \# [$ l. s
方法a; ]: o& |# k0 c3 r
保鲜指数★★☆1 c7 Q7 u! V% P- @* P' \
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。% n: [* M8 }% s8 k# [1 K
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。) z" ]. v) U+ @; D4 `& Z$ T8 v
方法b
* i x" T7 y/ V5 h9 |( k: x8 d& s* Y保鲜指数★★9 [, {$ g& c8 L3 f
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。" i2 t) T% m8 e
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
) C: r/ p+ j0 }5 y/ r; P鱼、肉的保鲜法/ E8 j1 j u' x0 ]7 u; T; J
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。% e( t3 d: }) a; h4 ?
肉的保鲜
) }% V4 S: p& ^) O, l每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
2 M+ m: e; ]$ S& ?3 R" {方法a
( W: p ?" }, h# c保鲜指数★☆
' b' W. m8 }& [8 ^1 S1 L1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。& g' |* `$ }) J$ r, d
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
1 a) E& o3 q0 i. U1 ~方法b% n7 `. a7 {- e5 j% [
保鲜指数★★★
$ Y. }* i% W/ g( I3 s1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 V- T) a8 h( {% |6 ~
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。" q5 @8 ` }. ^# M* T8 l7 f/ G
猪肝的保鲜 h* G/ ~# H1 w& Q; {
保鲜指数★★☆
1 s, b4 o9 |8 c) l1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
6 Z# L: j! ^& _5 j2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
0 g8 h$ Q+ t1 k9 C G l/ e; d) f) A" I大米的保鲜法 ~+ w6 f X' }9 v
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。2 G/ V5 V4 S3 E" D8 L7 c/ u f
方法a
2 d5 m# d% x w. {4 ^保鲜指数★★★★★" J) {# X0 h( f, m" B+ t, s
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
4 o. T a$ n! Y' S4 }2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
7 }2 ]+ x5 y6 Y方法b
) \ W9 ^% v0 N' A* x L# ~: A( M保鲜指数★★★★
, m3 p7 q2 Q$ N0 _4 _1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。, o n" c2 k5 W4 v/ r% C+ M8 v
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。6 R" H, s# C7 V; D3 e
方法c ]/ k8 D8 T2 W+ A$ M/ F/ x
保鲜指数★★★★- m9 I+ M- k, w4 _; l1 u! p/ ]
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。! x- |9 X. d$ Y: n: c5 N
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
% a$ X9 T4 O+ Z7 c8 ^蔬菜水果的保鲜法9 D5 t e' K' p0 P6 F+ B
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。% U; d6 B( Y: X
保鲜袋保鲜" j4 @' Q2 [. x: b
保鲜指数★★★★★
+ ^9 P4 r& N0 J" n, t1 G4 }适用于西红柿、茄子、苹果等) H* h# M X9 ?' K
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
- F, @' B9 @' K* E1 O# q+ D2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
5 C( s) y3 H% a2 J& A5 Q包裹法保鲜- g4 N1 Y! G. t6 z$ e; N8 @
保鲜指数★★★
7 U* Z/ x( Z# R, b% X2 e适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
7 e8 c; O$ L- d4 t3 R2 `1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。+ w% }9 H' W' z$ s$ C
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。3 Y7 h8 J9 s2 m/ Y- A8 [) y4 b* ?, S" K4 P
水培法保鲜
& w3 v# G' I: {( d7 c; `1 {+ C8 z保鲜指数★★★; h8 W7 @# V9 F% J* F( ~
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
+ J g8 P" B; L3 Z1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。% v5 H) i3 n9 ~4 r2 g5 v5 ~/ \2 m1 f
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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