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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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& K- Y: b. y4 D ^; t食用油及鸡蛋的保鲜法
# S. Z a: ?5 n9 d动物油的保鲜# g/ u! z, u1 G Z+ h7 ]/ i v
保鲜指数★★★★☆
% w# C6 ?/ E4 b! I! L% _1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
5 [* e$ W! ~ L4 h* [0 i7 `' i2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
0 D8 g M7 K: h7 [植物油的保鲜方法a1 A) v @& D" @3 T3 ~1 V
保鲜指数★★★★★& E/ Z" j4 W" j5 O( Q
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。, n; Y& `5 F* b0 `; l, u8 ~# \! q
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。: B. ~- E2 f) o6 ~1 s
方法b
D0 p) F$ P6 c& ?" P( M- Z: @. m保鲜指数★★★★★
$ C1 N0 i/ Q6 y* b# Y' {9 H2 V1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
+ P( l ]9 \, S% T2.待油冷却后,注入油壶保存。6 m& T! B/ }, }, x8 H! B0 S. S! Y2 ?
鸡蛋的保鲜:
/ |( w) `6 t& t0 \2 H方法a, @/ j4 B% @" M. g, u1 L
保鲜指数★★☆
& h T1 E) A# D( |8 a1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
; D7 b4 ^0 u' B( j& L3 B$ f9 R2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
- ?% t" {- u/ k! h$ k方法b4 t. x' I5 g3 E3 W6 M2 _! k
保鲜指数★★0 t% ?( R# q7 W0 r |8 T
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
. j6 P1 z" k5 I J- T* g2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
Z6 x9 I" B6 J0 d3 q鱼、肉的保鲜法
5 S! z+ W( } p" x' M' s鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。8 L/ t* t7 z; w& b/ s5 U
肉的保鲜
- y% V6 v- `9 j ^7 W每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。0 R; v) ^, N( c7 g5 I
方法a9 @, _% e! e; g+ G( e
保鲜指数★☆
. S, P3 t# Z0 V7 Q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。; i/ B/ m5 h! T! E1 O( r
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。4 {. I4 y: V! C I# u
方法b% k" Z' z& x- k5 ]
保鲜指数★★★
* C+ W6 P3 b0 y/ D1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。, V2 H6 f+ D0 r) p2 e* e4 b: j
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
1 @' H9 j# z3 }4 k猪肝的保鲜$ e+ M% {: \0 X, W/ g3 @
保鲜指数★★☆
6 y( r5 w$ I3 n2 q1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
3 v) c8 ]$ C, _+ D f2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。& E8 r1 N" s5 ?+ o. v% t5 F) _3 P
大米的保鲜法
0 c |+ W- g" W夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
, w/ ?/ C) T, _. b, _& M方法a
# C: n5 t& {# D2 y9 ]保鲜指数★★★★★
0 C+ _4 c Q7 ?. \+ ~1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。/ s5 C W* H7 D
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
6 q9 k1 B$ u% F1 g方法b7 @9 F* p8 |6 Z, E6 i
保鲜指数★★★★
! b) I4 V# s! A' O0 v" F% Z1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
- u) v u) w7 i) j/ d) I2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
% _. T$ h) T2 t* r3 I: c方法c. W* P3 t, A( d* ^
保鲜指数★★★★
' _# D$ T& C1 V: s8 o* X0 [1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。& N3 Z. p+ w4 {" s
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。* A' ?2 \9 ]9 H( ]& e B
蔬菜水果的保鲜法+ o5 D+ l- ^, y2 a+ L: B
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。( x6 ?: Z+ S0 y) S* u6 p! j
保鲜袋保鲜
- `! G0 s8 m ]' {+ b保鲜指数★★★★★ @! A V% c- d+ Z& f. L" ^
适用于西红柿、茄子、苹果等
# ?: ~+ y g! w- A' ^) K' _# V1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。2 N% d0 ^# U4 P- ~
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
- s" X! y- y" {6 y3 U% [+ }8 I包裹法保鲜
8 t* ^6 C$ R+ J. a保鲜指数★★★# q) O' x1 R' v8 G$ P+ c
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ G3 `) R2 X9 H6 \
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
3 E, S0 @1 ]+ _" \2 e6 v2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
9 r1 n3 p1 Q* N: c9 |( Z7 l. R水培法保鲜
2 s$ e4 z5 I7 F) K+ k) m3 r% N3 E- o5 F保鲜指数★★★" e0 i- v. ~) b; m4 M. a9 U. w
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等0 l' }0 u3 T; `8 {% C: i$ S
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。' K) S( M0 V! m a0 s
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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