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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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% o- Y$ g1 V4 ?! Q3 g2 w+ x, s食用油及鸡蛋的保鲜法! h; }( H, |/ G/ J5 Z7 `5 Q" W) @; N
动物油的保鲜2 a' A# w" L! s$ z( `
保鲜指数★★★★☆" q- H1 a0 u% @6 Q: v* l% Q
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。, o) t I* s% f5 V
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
) u8 _* _1 t+ g植物油的保鲜方法a( a* @3 c1 u5 h3 z" g7 g
保鲜指数★★★★★( b9 D9 R, x3 `7 i3 R; c1 j
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。5 Q7 h; P( e* S* I" \6 W3 |( R
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。; H' D9 s$ | S( p8 H6 \6 s9 O
方法b
2 I A7 ~5 c) }2 s% T6 ?2 i4 q保鲜指数★★★★★
; A9 y6 s* x% x1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。7 K7 m. C/ \% @! y. e! u) M7 @* ]
2.待油冷却后,注入油壶保存。
$ D/ E( r- B% A4 \' C鸡蛋的保鲜:1 X+ L, e4 d7 ?' u& x0 g2 W4 |; A( R) d
方法a$ w: e( ~1 x9 \
保鲜指数★★☆
& Z5 t4 k- s7 R/ Z3 C) {3 A1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
3 t3 M$ f$ l( l. X1 P0 [/ k2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
, d% v- _# W% \( [. c方法b
8 W' C }- ?' W" R7 t4 L3 O0 Z8 G保鲜指数★★" }7 \; l# u T1 j9 M, K
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。& x/ ^' F/ _! o( ?) \( ]6 `
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
% n0 Q4 e3 D: q鱼、肉的保鲜法
$ J, W; R! U* I/ x/ y. Q! X鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
6 c" g5 q7 d6 M2 v肉的保鲜
2 J! ~) N) k9 ^8 q( E) F, Z! K每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。" v8 x" w+ T/ e' ?# i
方法a3 o& ], N9 ?& f1 u
保鲜指数★☆9 B/ h' @. w ]/ o
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。1 @$ e1 K) w: H" `# s* v
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
) |0 L$ B2 r* q' ^方法b
6 G2 j2 t4 j9 t/ b2 j保鲜指数★★★- ]; b( D. J& G9 s9 D2 \ u4 }- s
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
6 U7 N& M0 o- ]2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
9 f, E; w! o4 D$ w3 u% J% d9 d% h猪肝的保鲜4 [9 B4 h5 D0 [9 h" M
保鲜指数★★☆1 G/ M- X# {' a Y# K% b. P
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。# H- a5 K: p& K% V
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
6 a1 }2 h H8 j8 y大米的保鲜法( ^' H" y. B" E: v0 [# I s
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。5 q& `' ^2 V6 J4 g- H8 D: m9 m
方法a4 y* a% g$ `5 x! }+ @
保鲜指数★★★★★8 R7 E, C( ~6 J& `
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
6 s9 u2 M2 ^! w- v, d1 U2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
6 j( h4 ?: {: {方法b$ L7 H8 Z* p, ~: _2 t9 _7 W M, K
保鲜指数★★★★, W4 v8 G ?7 u: d
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
" l: o( e( b8 C5 [( Y2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。( s l1 A7 R Q j: u. f- ^' ^+ S
方法c
- _' n& D, }! y; d, ^: O8 @8 R3 V; t保鲜指数★★★★/ X; t( x1 }7 T. p
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
. L1 ?. W4 {& a0 g3 v5 @2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。7 B* E% @0 q' {* t, l* a
蔬菜水果的保鲜法
. f, f2 z# B4 V5 B. d上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。7 \' Z0 S$ ]: R
保鲜袋保鲜
5 P& j& a4 d, M, Z. Q$ W0 |- m保鲜指数★★★★★3 m) P& O. F" ~ E c) _2 h1 q
适用于西红柿、茄子、苹果等
2 Q, y# l( c5 z4 ] D/ Y, n1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。2 p4 X9 H! j5 Q& V5 ]* t
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。. m- \4 M# d0 |: U4 a3 H% t) Q6 `
包裹法保鲜% Q+ `8 w1 C$ X0 X+ I A n, R
保鲜指数★★★
' o' }+ J, H! I适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
0 r/ q% ? ?% L" n _. W1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。' d3 U4 V* d9 ]- m6 Z# @% ~2 @
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
6 H5 S5 B+ v$ n4 F. {- S水培法保鲜2 O% s0 m0 Z, E1 n v
保鲜指数★★★2 f% t; u1 I8 k5 u- ], {3 r
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等" K! }2 t& a9 S3 s
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
/ w$ Q, O+ U3 W2 O. _; l+ J2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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