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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
+ }7 W; U7 a; ?9 [! X- ?动物油的保鲜6 C9 x6 p& |% ~ l4 n. D
保鲜指数★★★★☆
0 v& Y: X P; y) p( P: h1 ]1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。1 @7 Z% p* W/ b4 X
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
; w; k6 {& B& W$ M; w7 G: P植物油的保鲜方法a
; y$ h2 d3 F, b0 O7 O& |% }; Q% ]保鲜指数★★★★★( O8 O9 n6 D. v
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。% Q; }& U1 z" u" O8 f; p# @
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
& P- l! P% s$ Q9 t I7 T方法b9 a; o8 L o$ v/ z
保鲜指数★★★★★% [6 {6 ~8 _0 i$ x7 B
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
$ s2 ~5 w! a4 O7 {+ [2.待油冷却后,注入油壶保存。# H2 J: j/ W% \# M
鸡蛋的保鲜:! E. t& i; h S7 A! K; F
方法a1 R1 I. E! l& Z
保鲜指数★★☆
, U2 d3 [4 d4 A+ M, x1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
4 @: u7 \$ Y* C- N1 j* l2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。8 D* L4 E* P Y9 F: [* r
方法b
3 K6 z% m% v9 L0 m0 {, U保鲜指数★★
( h; ^, v7 B) g5 E6 @; A, A1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。# L$ t& m# y, \5 g9 n# m9 D
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。. ~5 `5 u% g i) S, P7 u0 E# W
鱼、肉的保鲜法& w4 t" ~& j5 l0 G W- A: S
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
4 d6 F C4 w; U, [( f1 `肉的保鲜
1 R! L; ?3 D& N; u每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。' |, A0 E) ], h% {/ ~2 d
方法a
1 M9 W: v5 M0 Y& ^保鲜指数★☆
" \9 [: s# {) i: F/ l9 ~4 S1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
. d: g' O% u/ S( A! I2 v2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。# }/ D" \7 t' X. R3 x* h
方法b3 p5 H. _2 F) N/ A9 D3 f: `+ U/ R
保鲜指数★★★3 P, r" t, u$ G( A* B. g2 Z8 n2 k
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。9 F; w; u4 n9 H. q. _2 b7 L8 b
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
8 C) y3 E& d# s5 ]2 G猪肝的保鲜
) h% e; I. ], a5 B r3 | k保鲜指数★★☆
& [: r6 P6 A" @6 H1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
, O4 R1 B' d m8 _5 X2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。 M8 u* `/ h% c: G3 ^ t& m( _
大米的保鲜法) g; |2 {4 K9 u9 ~3 h+ ?, u) Y0 I
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。6 k4 ]8 |# _7 |
方法a
& g9 L6 d: | L; k8 H' I8 D- q保鲜指数★★★★★
. d7 S* m; z2 c3 Q1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。4 j7 x {" w3 z/ I. N
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
* _; _1 V p1 \/ J3 Z; K% k7 {# |方法b
8 @: w& }) G: b8 g/ j$ |( L保鲜指数★★★★
; r( N B7 `, H; m; j4 q1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。3 ^' ]- i Z6 v
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
3 G1 Q$ a! Y2 a" c方法c
0 o7 d8 Q2 e; d9 Q保鲜指数★★★★
2 \ y* b& ?6 [2 h* R b1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。2 Q, r) a9 a9 `0 S9 Z4 E
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
; w! { X/ y0 g/ R) U蔬菜水果的保鲜法
{8 C7 e, A0 l$ a1 X上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
# v" ? J! a" L |保鲜袋保鲜
* o3 T8 ^- R4 ?! }9 x7 N保鲜指数★★★★★& d# @% D' K+ L8 u, y
适用于西红柿、茄子、苹果等
+ j% @$ z* W/ i% C& N1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。4 q0 F4 h8 h5 I! V7 E! N
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。; D9 X: f, W3 H
包裹法保鲜+ M9 [! L2 Y& t; z+ r3 H, w
保鲜指数★★★
# y) a1 M% ]6 ?$ ]适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜# m3 ?5 {$ V$ u: A
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。$ d! I0 v) y& c1 ] i6 y
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
9 u& r9 o! o4 W6 b ~+ z. i7 g7 @水培法保鲜% b' r! Z- M2 o+ d3 D
保鲜指数★★★
8 \4 G! y% v: z- f/ T' u5 w适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等% H$ U3 x. Z. S" W% n
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# y% Q( u7 s: v3 r
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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