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| 本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 $ O: _3 u7 e0 z$ B. t) @/ o4 z! k
 食用油及鸡蛋的保鲜法
 ' |+ F8 V7 r$ I/ h* P: y4 v/ |" J3 f, o% h动物油的保鲜; q+ L/ `1 X; ]
 保鲜指数★★★★☆
 5 V+ L* n# B3 X4 Q2 A4 n& d* L1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
 8 T. t5 ^- `, i7 c( T2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
 + A% a* w2 O& s6 {/ b1 {! Z0 z植物油的保鲜方法a
 & }& J8 t& E& F# ?保鲜指数★★★★★
 & ]& D+ T) h( T1 d1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
 * y+ M+ q2 O0 a1 N. ]5 N2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。% ?7 H4 `7 o' P+ @$ f4 w0 x% S1 b
 方法b3 u8 U( g7 y1 E
 保鲜指数★★★★★
 ' u7 f# a2 A/ r: C/ G7 M1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
 6 Q, q, J( Y9 x( t7 E2 v- s1 }5 @$ I0 K2.待油冷却后,注入油壶保存。# _8 a7 ?) ]2 z3 x, h  p/ }
 鸡蛋的保鲜:
 - {& [( ]" {2 `# [方法a
 * I. x) R$ K8 d2 q保鲜指数★★☆
 6 i$ |3 A6 D; F( ^. f  g1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。9 I. \' f( j4 s! c) ?
 2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
 # i! W: V, Y- f# w/ Y( j方法b+ L$ i, K6 u+ T/ e) Z+ r+ K/ N! Q- d
 保鲜指数★★( C3 g" K3 n! _. D. |
 1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。' h4 m( C5 Q: D! Q) V
 2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
 / z% }/ y) a8 \0 ?" y* d* l) Q% B鱼、肉的保鲜法3 E9 J3 [$ _  T1 l
 鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
 7 r9 M5 R( S5 E' W. u8 H' x6 J肉的保鲜
 ( r$ }+ s. [% f5 D" Y; e每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
 / r" M; Z9 ~$ S8 ^2 ^% _, `# R方法a
 8 u! i' l, v2 Y! z7 w保鲜指数★☆
 + E/ }. P' }! O9 s9 e2 s( a1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。  k! |- |; X' w9 y
 2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。$ X7 R1 ]; T/ s# [5 ^6 t* H- p
 方法b8 Q- f3 g8 e# |, W2 I; T
 保鲜指数★★★
 . j' n5 x8 {' e; D1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。6 {* |% [8 W" W6 C9 r
 2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
 ! Q& s% d* }5 \. I3 z2 F/ z$ d猪肝的保鲜2 P% y& S8 R  ^
 保鲜指数★★☆% w2 [! I: L& W: J) ]% I" G( E
 1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。9 V* H4 e$ {# Y) b# {1 N
 2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
 1 @2 Q& G8 I; V! f" @: G大米的保鲜法% k- C8 c0 v/ J1 j/ q
 夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
 ) I& M+ x) R3 g2 V; u* T$ p" ^! T方法a! f% n9 L; T8 B& W7 C
 保鲜指数★★★★★
 $ X7 i% B9 Z9 Y+ b1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
 ' @0 E# `7 N; r7 g  u2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
 % b- s8 d+ o1 o0 A方法b# q- e3 R0 K, f2 e& t( ^
 保鲜指数★★★★
 : A( Z% a- Y. i$ c5 ]! P( V  ^/ @1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。9 c+ F1 \2 w: G$ ^. R! [
 2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
 / f: S7 m1 m1 k  G7 g$ N/ [. n# Q方法c
 , a' P" B  N* R5 K, R4 W保鲜指数★★★★7 c- \, k$ ^6 Y6 ]
 1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
 2 i" c2 c  M% V, o2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
 * v. C; J0 z$ a8 @蔬菜水果的保鲜法4 A1 Z% ^. D& V
 上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
 4 R  e0 o- @3 t保鲜袋保鲜# s& j' H/ b2 Y: k! j3 D& X) Q
 保鲜指数★★★★★6 W( k3 ^* T) t0 N
 适用于西红柿、茄子、苹果等- \9 K+ @# D# l6 {* r8 H
 1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
 . |: K) a+ d( b$ |! }9 C  z2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
 1 r+ s, k5 T# o' g# a包裹法保鲜( V  X+ L$ V7 K3 t. R) c0 _7 e
 保鲜指数★★★
 . X$ X3 d8 l. q/ d6 `- |& r) r) ]4 j% ~适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜% ~; n3 s9 i$ W# F; D
 1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
 / k) `6 G, F1 X2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。6 `$ Z) L  a4 g( x+ Y5 Z
 水培法保鲜
 . ]- L9 M. I( u9 c# v保鲜指数★★★4 L- d* q- x0 r  M. ?* O: m
 适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
 8 X- p# r, R, J5 D1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。5 L. G: ?+ K$ J. e. m6 _
 2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。
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|  xxiuzi | + 6 | + 6 | + 6 | + 6 | 谢谢啊,这个实用。 |  
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