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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。6 @! s. r% P0 D" E+ y
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一、气虚体质' R' ?+ _ K6 N% o5 }; P4 y- s# D
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。8 ], Z, t8 I: u
. A A# |9 d9 [4 n% u 1.参苓粥
& U; C/ [: R, F 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 p. t) ~3 c+ x& c& K/ K, S
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 A( a! j8 G. f" B6 B" A7 q
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! P5 j' J3 v5 ^3 T
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2.四神粥
3 O7 Y# b u: }' y5 F. P 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- r' _8 ~6 k4 c/ ~. ]4 n
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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* R% b9 z& T0 _1 W' Q 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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' l* {, A& W& J3 }: V 二、血虚体质5 I7 s% h( m6 `' k/ h5 @! [
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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9 r: {# g4 V6 Y: M 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥) q3 Q; M: R @5 L' s4 V3 O
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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# E9 S3 {1 s/ i7 c; g1 i. F 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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7 Y' A$ b- u) A! Z+ a 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。7 R& ~) m/ N/ }1 e/ B3 n: n1 C: g
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; H$ Z- n. I2 X3 c 三、阳虚体质* N2 a8 ~6 W0 H% ?% ]5 A1 `/ P+ z* A
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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/ B# B$ b+ `7 ?4 Z; A6 l 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
' x6 J& l. H: i6 n- Q$ f Z; q 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' h! u- G; k8 T- i# W6 g5 H% Y
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作用:温养阳气,健强脾胃。' h8 q# w7 S' @) u1 O6 ? T; j
$ R" Z- F) C7 ?1 z% w% Y. m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. m* |: s, k; x/ O; q" ~
. w' U, o1 u- w- a! [ 2.肉苁蓉羊肉粥, U& ]' |! j ?7 g! _. F, z
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 d' f' U. o/ B* \7 J
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。% u% g# U# V4 Z# e/ g R. k
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质. Y% }9 P5 X- h7 g; B
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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( L, G3 ?( c' U, I4 v 首乌芝麻粥9 k; x& u- N8 n
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。2 H7 j L% h/ l, F+ `, ~! Q# `
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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' d! B& k' R; V, r7 T, ] 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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