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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。+ _% ~0 W' {, Z9 w* V
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一、气虚体质% g1 u! Q% q- d9 J
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。, B% _+ d7 b0 |2 e
* K& R' c8 M) J. t" x. l: U 1.参苓粥5 n5 @( a' Y" J8 F9 Z& t
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* D: a$ v _# V, y e9 b
' }2 E9 G9 G4 S 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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& ^! }0 O- u: m1 }4 ]9 K 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥9 O5 r3 \: @3 |) w4 N$ B) m
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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3 H' ], i$ A% x 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质0 p n: V+ B% i0 D
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ p# L2 a( a4 p; f* V3 Q
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 C. S! |* v4 h+ L
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当归补血粥0 a% R G( b# u/ K; |- o. P
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 k. v: E0 V" `& D: ^1 C
( s& h& k; U. G0 z0 g3 L- R8 o 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。3 G% q. l3 F3 t
9 Z. L+ `9 d* X- o7 p/ @3 a' D2 U 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。/ }+ ]) Y9 k% c/ ]
+ z, z6 m& k2 o `% l: j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 g& ~% C7 I$ F, M: H* k9 q& m
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三、阳虚体质" a9 G/ Z" c7 Z- {8 }: k: u7 e: X& c2 [
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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# L9 O4 H: K. c6 X$ ]2 e, ?- Y+ P 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。3 Y3 U8 P6 E. d2 m
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1.莲龙糯米粥$ B# F# ?# r( }0 o
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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9 m! i3 k; L) o 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。, W' U9 ^3 a$ l# D' g
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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$ i" C( A- ]* }8 q( g+ f4 V+ O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
3 l6 w2 N$ @3 I$ r7 R4 i+ u6 x& ] 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。! L( g( [2 y/ u4 F& o$ y% `. v
6 J+ d- N( @) j8 b 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" Z, _& @0 p$ a& D( s0 B- ~
7 s+ |8 }* i. r, R S4 T! {, q$ P 四、阴虚体质
/ B6 V; J) f) p; g8 h% t" r# v* l6 J 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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# q/ b6 _; \- U g, A 首乌芝麻粥0 s8 Q y A4 `0 S8 I
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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