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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。7 i- I& p/ C: a& e! m
* [) i( M. G$ X' F) m0 b 一、气虚体质
" W6 }! O M9 f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ j! Z& e3 Y8 V% u j; J
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% q& ^# V# v) n1 G. g
4 V% W! E* ^1 v) S# L3 u. Z8 z 1.参苓粥1 i& E! N6 T, w- ?0 p: e
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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$ G7 ~7 Y7 `0 E3 k 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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$ j5 S+ s$ ^" c: }/ q" z4 {! O 2.四神粥/ p4 p$ x: u! m, u
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。6 C" |& i, L% m9 b3 X0 E- q' `
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。" j+ R) q/ j' Z7 m
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
) ?6 J" I) i. d1 D' L 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。8 t7 G2 e7 `8 Y" V0 g- s6 @
( {8 o( l$ w8 r* V2 g" n 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 J$ `# p( `) r3 ?6 s, f! g" e
3 A O `9 J. M2 W# V3 e 当归补血粥
* _+ K& f9 i. S' Z. u 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ G8 u' w N- v& S' b1 i9 b
8 }; l! h4 n: s! e& q4 m# d$ P 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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0 i8 N- E1 ?/ s1 | 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。! t6 ?% Z# I7 n# O! V
7 q1 y d! w6 ?, o7 M) k 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质% x6 k) c A) O [2 \2 W
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% n- B \8 L2 X" X
7 }* k: t# y1 b A3 Y- _( O 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥! D. |0 Z* D# ~) P$ _) Y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。- z% f+ \- a3 @; P1 ^/ h6 J8 H# u
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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( ^; n, y# p+ Y- M) t- }3 ]+ Y1 |7 o 作用:温养阳气,健强脾胃。) o! \" J* n8 p1 T9 t3 Y
?1 S. S. u! S5 d5 v& A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥* B0 F: m, f6 j6 o1 f! e' B
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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# ~' l, P. j8 N+ O" L N$ U 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' ^; c) ~- g, L4 k
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' s. W, ~2 l0 Q7 i" D5 ^1 Z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ d4 G: i1 o- g: U8 ~5 [ n
9 u5 }, @/ @' c% E 四、阴虚体质6 }; R0 n# e% g; x; v3 u5 u8 I. M
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。5 n. l! j1 D' E7 J9 c. U
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥" s& i6 g3 Y+ j; {; x
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。) L; j' j5 A1 C' C3 ?2 K G W5 ?
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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