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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质+ D0 Z7 y" S, @+ o/ H2 \$ N
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 P/ \6 y0 F5 k. u
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ i6 u5 W% H" P1 {- R9 B; v& }, @$ @
8 ^$ v8 w1 P2 U/ x/ X( \ 1.参苓粥$ X$ U- K& b) [& Q+ A! c1 F' Z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# d$ L6 l9 T; X4 M* y- F' j* E
3 i3 `9 v, |( f 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, I" _& f7 t5 W% C$ U
1 \% H5 `$ [4 `! ]* l 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; c. P1 G/ @7 G/ u/ M( r5 o
) N& B* t W; k8 J/ f4 j 2.四神粥
f: Y% s6 s0 J: J$ R 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, Y8 F* F% M0 F5 f
/ `2 F4 W3 L' P# i n0 B. L 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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6 W6 y1 `. \! Y* V. E2 i 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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' H$ |& G" R. @+ q 二、血虚体质- M4 g; G: j/ I; w
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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* j R1 z n5 J 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 d" z4 [9 E4 J, m
- k9 c% N( d0 y2 ? _/ h- f 当归补血粥4 M) q: @$ I) j. ]. s5 `/ j
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。) ^# u* U1 [ U3 ]: U2 v
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。% ^& c4 G" X: @# c6 `
: o4 Q6 h2 _0 ~: o8 Q1 C* T 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 S" j6 j# k5 k* n T& Y# \ 三、阳虚体质, q$ x) |7 [8 r+ ~- n/ X
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 L2 ]2 i* c0 I w M- P h
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥5 G4 h, L/ c' A7 [' V6 O7 k
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。" g, D% m5 ]/ f% X* |; o
% j( o( f. |8 \% E4 G 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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) I5 i( B, D. G, R& M' A 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 }1 r8 B$ L9 y; J: f
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2.肉苁蓉羊肉粥* T' e% o# w9 L! P! N; `. ?
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。4 j u, ^% ]% h4 P: j( `
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。! v! {% A) q5 t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( l' t$ ?# s5 y8 u
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四、阴虚体质6 q0 ~' B0 M b; _7 w7 f
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。* B+ K& Z; C Y$ e3 J
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 R7 v6 j, g4 U1 r9 p9 x
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首乌芝麻粥
! K( a) u+ M7 b1 I7 _+ \ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。- {6 Q1 ~" c0 {9 Y' n7 p+ m# @5 A
, P4 j; y3 r& | 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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