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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质7 L; j. F1 k' L J
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。* h# q& M6 b) v- d
5 w( |& ^7 @: h/ E B 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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9 ^$ V* [1 Q+ {8 X: h0 b8 N 1.参苓粥
9 s3 C, J& F1 d 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。: ?1 p h l. O" q% c' s0 r
" j" K1 y* Y6 |/ j \! b 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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J; X) q v- c2 `8 ?2 J* q 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
* {3 X/ C; e- G3 f9 s. r 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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+ w* x( r8 D! i 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。* q* c3 L$ z; _8 g9 S& C! M
1 w8 M/ v* c5 @* C) R( }- y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。 K% Q' D b8 g2 a" \, P, B- J
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二、血虚体质# \- E- R: j8 B$ ^2 V7 x' G
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。: @5 @4 x) x: l2 `- [+ f' e
5 P* S- B; ^0 g) D# r 当归补血粥
3 v5 i0 f |+ _" J 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) s6 d# t+ X7 t& V
2 c- V2 j5 ]# M2 M( V+ | 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" l: }9 H" E: S4 H/ x0 V0 r( T
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质/ W5 L+ x( Q' a4 r( K/ W) V
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。9 o9 t0 [, B# B% A
* i. E; c3 d9 ^4 E" p T% O 1.莲龙糯米粥
: L4 b" K- ]8 l 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 Y2 F. F# p8 m1 m! J% k1 Y! I3 N" J- [
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。. N) }4 r0 T: T5 E {% X4 w
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作用:温养阳气,健强脾胃。* L7 ]1 j; X2 y$ {& |" ? z' K. E
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥4 ], T9 \" J( c- O# _
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。3 b, o" [* ]. ~
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 g2 }8 u* ~& s8 g! s/ x. }- r
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四、阴虚体质; I* l; ~) j1 S' I) l8 P- k
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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& @" s+ K& Q* s7 f/ S 首乌芝麻粥, W f8 ]. i0 X
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。% q' r7 v4 E0 V4 G3 d! \3 s: j
. j7 Y# J/ w1 F 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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9 C5 t+ ^1 ?* L* n6 v: i, m 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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