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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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/ V" t# l; a. u/ c9 j 一、气虚体质) K! E# S @- u1 X2 r/ o
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。9 W6 b5 T7 p* \
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。* A) F' b6 S: {; A% f+ t% l; W
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1.参苓粥
/ _" ^& l1 V, ]- t6 w$ W4 P 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。 D- l3 i+ W! V4 T3 S
9 y, N( k$ l6 o 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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# A% G( S h% N1 v3 J: p9 r3 ? 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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5 l: M- M! F, t8 ]# S 2.四神粥
, y: U/ A' N7 f 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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0 M1 F% E& ~. s" t0 W$ D2 Q 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
4 t' |0 U! [) ]5 S6 \ \- A 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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9 Z9 i& j6 F+ Q* }' T 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。4 w" j1 x, _: Q. h/ h; [1 r
/ Z: ^4 u, h' P: N+ X) ~ 当归补血粥% ~+ D; i! k r; Q
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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8 P1 M* D- B f5 s# {; l) c 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 ^; d3 ^; k6 N' B7 h- C2 U# X1 W
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。' P! e9 i7 |3 p8 }1 } [1 t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
! L' W3 J% z, v, F 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 q: A A% a: w1 [
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。' a- S: L! X- J& ~" D, n" ~ n( {
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1.莲龙糯米粥
0 A- t2 [4 v' G3 N 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。/ l, t4 p6 |; _: u( f( C
) b1 t- S$ Q4 c; w 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。. p/ j9 {- W, t5 K
/ f# w$ K' W% B' }9 A# d/ Q, ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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f: e) T3 p5 f2 ^8 |$ H 2.肉苁蓉羊肉粥
% R- ^+ b% t' @) \+ B: `- P 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。9 s- {5 \7 v5 ]6 |
# w5 r& y$ ~$ |* h) O$ \* t! h 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# D6 Y/ e* x7 F$ ~2 S
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" b G8 W7 E8 V
& Z: W: j) |) T& ?1 F+ F 四、阴虚体质
+ {! C: k/ T2 H 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。0 }% r/ e& T& U( P) n
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& w2 I! r; I* c% S. \' r; A. @
& w$ F" r( _( f& r 首乌芝麻粥
% [8 K* w) Z/ `/ H0 A6 S; B$ v 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 m5 p- B+ W6 [8 z% U# V8 ~7 B
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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