|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。8 f. h a+ d4 H; B) z
* Y/ v' k, S. |& k4 z2 @, L: e% W
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。1 \6 i i. f9 q/ w+ m
3 c7 \ z* Y" q) q! j2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
6 M. L3 P( f* _2 g, N: p. l! Q# b+ H' W
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
1 z9 `4 F- c9 Y- b; ?/ T- Y8 t4 I t/ P/ W8 h
2 E. g9 _( F* K' ]4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
. l% O5 j* H% Q; \( P0 A
: x. I% _, }6 K2 q3 X4 _& o5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
: R2 Y1 N Y8 T- ?$ F* b0 _$ j: h9 F3 Z a, z) D
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
) n9 |5 D3 X% ?& O! Q- j) [9 E1 H- ?) o0 o8 j
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。' V$ c7 \: J5 c H. _/ z
' `4 [- ?/ a4 u) x$ F. P# _0 K$ C8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
# m: X8 a" G: x6 O: g: B3 c# H, ]& N; C% w3 g- C
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
! f W+ c. b( [% ]2 E$ _0 B: v+ F' x6 ?* y- d. x+ w7 R
喝豆浆的禁忌:. B8 q2 k8 y8 s( E
( {0 y- ^4 q) o2 M& ^
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
( D) U; U3 i; @4 X* ` K! U) x' ^ @* E: g: q
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。: [+ e# m0 H* f
; u- G! |, c7 A3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
# u' i J3 J+ s3 f( s' l7 U+ u
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
6 W0 |: A5 c# o! W* X$ u
8 Q: _# T, X, \# i2 O1 A0 i5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。4 O0 U# O S' {
! p" ]: T. I% `0 u, h8 d0 g( q* A6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
' s. T& ^8 Z8 K% ]' j' s4 d& j- d4 b# l2 c+ P, }! q: U% A! ]/ }
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。3 H5 ^3 A& `" M4 \: r
& i1 E" d6 i. e. \1 m
不宜喝豆浆的人群
@% L( Q' f8 S( ?# T. F1 \$ R: p' t) U
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
: N! A3 m9 c/ Q1 r/ r L
5 n" B- G8 w7 E. v7 |8 ~2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
8 N! O' P% r/ @
, R6 ~, s2 Q) J- f) q3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。; y/ e3 {1 J' k
2 T# Y" K4 g: Q2 }: q9 Z2 S$ V
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。7 U9 {' C; C8 H4 d
2 @( e' p* @, T: ^: S
% n0 K+ d6 r. l+ n. g$ T( d2 z' m+ M8 F5 z( v/ n
5 M* e9 z8 x, b
7 i) a* o- ~8 C0 L6 Q
1 Y- ~9 f2 G- p, b Z f
# k- B2 q3 u G# ~0 r
2 ]9 h' K9 ` l3 G8 K" z5 ^: V ^2 A |
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|