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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 , m- x* w5 q0 N- J4 N
' f$ |7 W4 N0 \8 o蒜香排骨(转:电饭锅秘制)9 `. r3 \4 |- n# }0 p
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$ N: I' z a) N, ?& I' }1 A6 e选料: , R0 w p9 S0 N) r& i
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
3 z9 ~$ o4 ~' e6 C* F+ C9 m6 U) k 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
( N2 F" U) B1 J1 p/ J. ?- S* d 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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$ z9 G! A5 k( E7 w' f& A, O方法:/ Y0 r% t' c+ I
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;! u2 z' M4 u3 F: D+ i
, Y+ ^1 b: Z7 a" p Y4 E3 ]) c
2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
6 H' C6 @! u) q) c6 a 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
' S- v( x, e" B2 Q 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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