【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

敬告诸位：此楼是我开，楼主是大家，欢迎各位光顾！有菜的端上，没菜的拍砖，打趣唠嗑敬请随意，评选美食尚宫多多有奖！第一帖为美食集锦目录帖，后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录，这么多有才的亲们，估计会创出一个高高的——醉月楼！
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                                  美食电梯：
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    （点击以下菜名直接抵达美食地点！）
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0 [- C7 S7 a1 G, v" k, `
) g1 ?1 P+ F: W: k1.  一瓜三吃 （玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐）——xxiuzi

2.  蛋黄酥 （附配方）——杏花疏影
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi

4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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1 S8 h+ n7 z8 U4 K/ ?5.  酱牛肉 —— xxiuzi

6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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+ T; k& @1 z4 [+ ~7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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! j  R2 N5 C5 z: I; d9 a8.  炫菜亮相：猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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0 f# }) U0 C3 E% G& a/ Z3 R9.  炫菜亮相：凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong

11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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- m7 k& o& P; D; m: o; ]12. 苦瓜酿 —— 网球
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8 E! U  P8 [8 o# V8 _& G. t7 ?13. 菠萝三吃 （菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹）—— 网球
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1 q4 f# A$ F0 @8 l+ Q' _1 T& c14. 夏日佳饮：绿豆沙—— happysongsong
6 t( m) Q, N" A7 p' }' b
) g. i4 c  A1 ^15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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: R0 C8 _) ]  P( O16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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. X& F  d0 M9 G9 C4 G: C5 F17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

4 |# U% f' _! r1 b18. 名吃客座：扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  

19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉

21. 夏日菜肴：苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
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22. 酸辣汤——咪咪龙

23. 酸辣土豆丝（国菜）——happysongsong

24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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* w2 c3 c( `" m  B+ g25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK

26. 改良版玉带千张——happysongsong

27. 清炖猪脚汤——happysongsong
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28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK

29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡

30. 四色田鸡——ILOVUTIK

; y5 l9 G& t5 G& m, D6 j31. 花甲醉舞——ILOVUTIK

32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球

33. 香炸芋丝裹肉末——网球
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34. 金钩木耳（凉菜素食）——happysongsong
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& ?, G1 h. A) c35. 菠萝焖鱼腩——网球

' l5 x3 }: g+ W( W4 c. z& U36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球

37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
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38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
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  b. |4 m; m& I5 _( a' I/ T39. 极品寿司（附卡通配方、超辣海鲜寿司卷）——豆豆007
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2 |- L6 U  I! k2 \" D40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球

6 A; _- t; R7 f! T7 u6 K41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
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42. 茶叶蛋——Happysongsong
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43. 佛手京白——网球
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球

- m9 j* M. W$ L; s45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
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46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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/ B& D# N+ K# D5 P: s47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球

" V, Y$ h6 W/ U' j6 B8 x48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球

" C% W7 X, W5 y, P; O; e# X* u49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
4 F3 i" G' V/ c! C% V% ~
, s# d3 w5 i3 p2 @: q0 O50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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0 d( ~0 f* P' ~: _. R52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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% }2 A7 l. P* F2 Z( A: \& `) x53. 麻婆豆腐——Happysongsong

3 _6 l. c) `5 @* v1 {. j  @54. 干煸豆角——Happysongsong

55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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6 }2 A. p! U) l! g9 F56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
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8 S0 D# z3 W  _5 ?0 k58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
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59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
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% U+ a( q0 o9 Q) W+ n/ r& h60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl

8 M% D( G4 N- c+ R! p61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi

, d8 v$ W6 V) X  X$ \9 e4 N62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl

63. 酱鸭——Jane_xyp

9 R( c* S: x/ a" \/ O64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
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' H: U  |% I1 w8 n. T6 C% Z65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
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66. 0度浪漫（龟苓冰激淋甜品）——ILOVUTIK

  h$ z0 D( W# j* B, N67. 糖醋排骨——xxiuzi

68. 凉拌椰菜——网球

, R- A$ [! p& S69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
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( `0 y  l+ I- R6 t7 G9 [70. 五彩鸡丁——lily_zl
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9 J8 d; K7 R1 T7 h6 `+ f& I71. 炒千张，麻婆豆腐，火龙果百合炒牛肉粒，素菌汤——网球
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' x. a# v5 ^& q72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球

9 w; O( V9 `, {$ t74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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: j8 L2 y' L( D  T7 {75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜：四喜烤麸——lily_zl
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77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球

78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
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' c# h/ N6 t/ @79. 凌云茶丁，虾仁翡翠肉包，柠檬菜帮，凉拌鸡爪——网球

80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球

  c- N1 V' }- P) ~  l) n2 R81. 糯米藕——遁世的野草
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" Q  R- v% o+ x4 G% U! {3 R82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球

7 z  v( @/ p% W5 A, T- e) `/ z83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl

2 h$ ^) K4 E& A, a) O- \& Q- V84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
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85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球

1 L8 @0 a9 O$ K9 W+ D8 @7 M4 l86. 芙蓉乱——vichida
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87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
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88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
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" z  J! p: G% N+ p7 U& H( I89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
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# I, f0 m. T) f, S$ x91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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) J" h+ l0 a: R3 j) c5 z  c92.芙蓉醉——xxiuzi
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93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
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: ^! [/ R; o3 ~& T94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK

( x8 U) m; E& N: m$ v+ l95. 海参蹄筋、绿波荡漾（蹄膀菠菜汤）——lily_zl
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9 J3 A+ w& k) r/ _0 H96. 培根金针菇卷、蒜蓉开边虾、紫菜茄子、芦笋白合贝松——网球
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5 |% I: G' |& A  G- F97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl

98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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5 q; p" m( ]2 M100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球

101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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& L% ^- d# b8 ?102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球

104. 水果拼盘（贺网球亲生日）——xxiuzi
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105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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, M! k4 m% ~) B! }0 E; P( K; o106.  清炖牛肉（贺爱的真谛yth亲生日汤）——xxiuzi
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107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
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108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球

* s1 [2 K$ x6 I' L3 k! ~109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球

* G, Y( {- z% j& }8 _110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl

111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球

112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球

3 u7 F4 M/ y3 p4 C113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球

114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球

) x; C6 g& [4 P  c$ P115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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4 c2 m  o6 X7 P; G3 L3 s: t# L9 y117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl

118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球

8 x0 X2 i, i, a& v' [119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi

120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球

121、百合青椒炒腊肠（三角恋）、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球

124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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xxiuzi

天气很热，今日拿西瓜开刀，做两道菜与一道甜品：

3 N  ^+ o7 s* n& T- Q$ j% j1.西瓜一个，用削皮刀削成这样：（PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧？呵呵！）

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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”，貌似挺好听，其实吃了很解暑。
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3. 削掉的外皮称为“翠衣”，可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝，防治口腔溃疡......


6 i; P/ ]& t0 c5 a4.小排骨，不用太多，炖汤用，如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴

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6.  排骨入冷水加热汆水，大火煮开，撇去浮沫，顺便念句口诀：大火撇浮沫、文火炖清汤......（只限于醉月楼，表外传哈！）

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5 ^+ q) G3 ~9 B0 q8 ]% E* c7. 小火炖排骨，加几片鲜姜，15分钟后，加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......



, H; Z! z9 }- V  a2 x8.再炖10分钟，放一点小葱葱花，关火，加食盐、鸡精，“玉带排骨汤”就OK了！


9. 再对付那个脱了衣的西瓜，用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球，不好意思，我滴瓜勺坏了，所以用小勺把瓜瓤挖成了这样，大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟，成透明的像珍珠的时候捞出，稍凉放在瓜球上......（西米是个好东西，大家试一试）
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11. 加一点杏仁粉和酸奶，其实，如果不喜欢，可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴，食物是可以随便倒置滴.......

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1 j) G* E! e  c13. 忘了说：炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮，比较硬的那种，靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜，把玉带切丝，加点精盐腌一会儿，出水后捏干备用。


15.白豆腐干切丝，用开水汆一下，捞出......
8 J( f- G$ k3 H1 [, n  ?     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花，用一点热油炝一下：




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15.拌匀、装盘：



16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗，一并端上来......
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/ j! A8 n' J+ U$ M# ~17.好了，吃吧......

网球

好啊，司令官也开起酒楼来了，以后可要多光顾了。

网球

司令官，偶怎么看不了菜谱，也看不到图片啊。

happysongsong

看不到图图啊

早安123

同上。。？
正好年底本单位准备来个厨艺大赛，抓紧学习，决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。

xxiuzi

表急，我正忙着挖地基.......立马就好！

flora

看得到图啊，夏日美食

网球

) E9 w5 n; b6 ?/ E0 M# J  j) }) E( u$ p
嘿嘿，现在看到了，正流着口水呢，偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。

遁世的野草

口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来