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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / @: V a7 U% {) s) s) ^
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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* s3 g! N7 D F4 U2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- n0 t3 f3 K% R9 q: N
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( m& @8 S) Y: R% P3 a, d3 Y 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; z j4 E5 W! Z2 g0 i+ E+ {
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+ p7 X7 F6 I6 y# H- F: s4 o5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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- B/ N2 ~# l2 t1 O* q7 p7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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5 A% P; {* m2 I9 A/ f l$ F5 V, M 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% `, p% Y! D5 T( Y% G

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+ K }, w7 l* ]/ p" V' }9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 v/ _3 H. ` q& ]( T N9 [10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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, k' Z( G; W0 ~' L 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# u' o+ H3 w; f% c! }

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; q" r% z$ B3 Y; L p12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% Z! j3 J% h$ _) B9 f+ i5 j9 H0 \) b

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