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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 d+ `9 x, p% @" a1 E1 {
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法: B) U5 G- J* v
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) s- B0 w# P5 S) A' d
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3.削下外皮切成细丝备用。
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$ @. W7 p" J- B- g( P3 g1 X! P& | 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: t! p' \0 M$ E6 z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* x4 j) R/ K! m$ g( U$ V6 T
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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8 R" W6 P; r3 `8 u- V( L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 O: Z4 R8 J' j6 ^* i: E7 q
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. Q4 Z6 ]" G5 x5 `+ \7 Q: r1 ~) Y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' l. z( L3 f; ~3 w; Z
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0 T8 q+ T2 F: I( j8 x9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 B: s, y9 I1 P/ c- a/ k3 G% _
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4 e P, m2 ?+ x9 C+ H6 g1 |- R10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ L6 \' U" v2 Q2 t% O# }7 z) h
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- O, p2 n `/ Q. a* O; V" x# J 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀) _) R$ [" n/ i, ? q6 k# g
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 k$ y; m I: `: C2 R4 G3 v) M) P

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