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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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% N+ O# T( }1 P5 k( t4 F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 ~- l* X: O4 a; i0 G7 U$ ^+ g/ ^
1 o4 k+ U% k% ?' g( `9 x g2 C做法:
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# f, u7 \4 s% ]+ Q$ _; d1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- P! C8 F3 G6 P" M7 Y1 g3 |

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4 F) p2 S1 O1 a, z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。; v' a! n5 F% ]* j, ~+ D

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 a/ ]8 A+ c q
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: {/ D6 c& B0 |$ `$ e5 \, r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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( h; {; k6 p+ d( V4 u" F6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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4 c7 T4 E. D2 ^! i1 E7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. b* S! N: j3 }8 |' K

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; `( s% j( e: ^7 y! b5 d9 E% S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, g! j% c' Y+ m: X/ f' E. W! z4 U5 {

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 b& g3 U$ k1 @: ^2 F; n/ ^! g

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$ ]. F0 V8 Q+ ^12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 o$ U4 h- _ u6 r

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