【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

/ |% N+ V) ~; I2 P* D# P7 `8 o材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

5 N. ~  E! W: H1 K7 f* }  t1 z做法：
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& N2 S2 i) Q5 r5 _* X7 i+ B2 {1 _1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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1 I* q) D7 }: B* c2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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. V# N' W% u" `    3.削下外皮切成细丝备用。
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( J+ Z- u! r0 z" r) m1 s1 Y    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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" K0 v' J  \: m" E- W5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

, _. z) _. S* D6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



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+ q: h1 V9 Y: E& S6 ~8 F5 M7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8 a5 h, q2 _# K- v9 h; Z    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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4 O, ~  f5 Z1 D' z4 C, H9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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2 W8 r1 ~' o3 P. N) t) N- X10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



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. Z( Y' ]6 D# _7 J( T$ ?    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



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( z" Z: _0 [4 B1 J5 t6 E# z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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+ I5 r$ \' {* d* B$ p0 D真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) x! Z( f6 e, f# Z醉月楼菜肴.rar

/ z" Y3 ?* G8 R) i为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 d3 Z3 z/ H4 d/ Q5 s, Q: `
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

# [1 w5 U) U& w" i! m很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

7 ~& w2 _: k  M/ @- k+ |/ R1 [& _+ o腌制中

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蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
. z0 @5 D- E5 {. e有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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. W) A) Z1 K- h豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}