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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : _# O! G& a2 \% X! o8 @- C( [7 ^* v
. z0 x& G* c* V) A" t材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' G/ p }: ?. t* i5 H
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做法:
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6 T" e; P$ u. M" \! |; Y7 p5 Q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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3 X# Y A% I4 f z4 f( E3 S2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" q F1 U* @% l. _. x* m9 Q 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 _8 w% f f( i7 h0 p. Z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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1 ^1 J. G( J: X2 t1 r: ^6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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6 @/ Y8 f7 w. R! h+ ?) x1 A5 T5 M7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% S7 z- C( f( A k% N- L+ i 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 i& k8 i& {1 X0 I% S

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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/ `+ D, N0 t* ?1 U 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀0 O4 }% Z! b. j5 [7 N8 N5 s! _- D

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; a, W D8 |- J; S8 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!# H+ P1 b$ ], \% ^6 n0 \

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