【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ V9 }6 u' O& V7 H' h6 w% f, t% znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ y$ V4 s# d: `" r现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 U. K3 z7 m  @  ^* W+ R6 R& [" `nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  Z) Q' Z- m5 M0 ^1 [
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 U# t0 \% A  x' [& A/ _" D5 B
2 Y& k5 V6 X9 X5 t  K# r9 W可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 ]+ ^. N4 ~4 H% }* H- k$ T
0 G3 [6 ^! w9 r! k5 A7 Q2 h原料：干巴菌 青椒
3 P# G( l- O5 T( p& T% c5 [6 j1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
- O+ X3 q5 E  Q, Q: _( v' E2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

+ B( W, d/ q6 I$ Q* F, |看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: |) \: s8 W  d: }  b* s牛肝菌
鸡枞

9 Z: o; K9 k% v% N/ L7 i7 r& g& R; q  x7 b1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' J5 Z3 {5 i" D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 M/ `9 e" X3 b) T% u, ^牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 l3 I+ _% M$ Y+ h; ~; W0 `4 A
" B) R4 D. _+ z) M9 i蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ A* C) O8 {- ~8 g  Q% R# e
$ s& E- N( F3 P. T1 G, R* A( n* ~
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


' K( W1 t+ T' X$ h2 p
& k+ s/ O* a  P" X  M7 A云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说