【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 C+ p+ U6 k+ s5 O& qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 ?8 a% W% E. j6 q
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" M) q9 q$ d. J+ G0 K
+ a1 ^% P  E5 v  F, R! o6 F! L# R8 r外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% T( g; ]7 {, ?* j0 p可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 Z9 C& \/ h% O( F* i$ l
' I( o7 w6 Z) i# d' @& N, x原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ d* z- X+ g+ a$ H+ V$ X4 m! t2 两个青辣椒，洗净切丝
: M4 U, U; ^& ^( l7 c/ a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ V; h+ u6 E3 r# e牛肝菌
. {" y- g: e- e* a鸡枞

' {& {+ ~7 I# W: t  Q; Q1 草鸡切成块 生姜切片
9 M/ t& {$ N' \" [: ^/ U2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 U. R' t8 f4 F' A3 a牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

# i" p5 X0 q2 h6 Q3 u蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) X2 a; ?5 N$ y) I3 A# r网球 发表于 2009-8-9 13:52

  y; f& I8 c; m
4 s+ H+ k' k3 B4 h: G球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

$ t  x% Y8 n1 R" [# A0 H1 G' F' Q  i

9 [5 |; Q. u1 M9 N  |云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说