【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  O: n: k! X& N" M3 J+ x$ k现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  A5 x' R7 V) @$ V  ]vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% S2 r+ `8 T# n* x; _; `- K, d
& o6 r8 o& Z  e8 j1 I1 v2 f可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* M) s5 R6 x  g& G/ a
原料：干巴菌 青椒
% z/ W1 w6 L5 S( G  X1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
2 n( o- C" l3 K, P4 w3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 _# n( p/ y: f, Z* ]5 B" w/ k
- Q: h0 {$ i5 {/ X4 Q( B看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 M5 i$ A% x/ w8 R2 h; ?( r% E1 e牛肝菌
鸡枞
4 C0 G. I2 J' k) A1 }" E) ~/ t
0 H2 b$ ^' N' M3 `+ A- @6 X1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 S" s. B# ?+ F, H3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
) m, X% e/ F5 O; b  {8 c! m4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ _6 J* r% v; S3 j牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
8 O2 e! B- \8 \& b0 t6 ~5 p
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
$ L3 q" X$ z% P  |  c0 p网球 发表于 2009-8-9 13:52

: t  X9 v1 l/ M2 \, e5 p
0 O- s7 U! K9 l+ a球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" x, m' e' u1 ]# X  v' v" ^" \0 I
6 C# U, Z: A9 ^) p5 t! r; P
2 u* y6 }: N2 r' `: l1 }云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说