【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& K. \3 W6 R8 }- q0 }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 f0 F$ L9 `4 y, S( }6 y2 inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" P- W' p5 z) Nvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
) C2 h) ?) B; y; @; l0 U
3 Q) \' w9 N' J, e/ Y' ^2 T原料：干巴菌 青椒
" Q2 W- W! A2 \' i/ r1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 [8 c& k/ }* X7 m' |. r2 两个青辣椒，洗净切丝
# S3 {2 s4 ]$ y5 Y8 V3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 {  Y( \; e8 K2 q! Y8 J4 u
5 j9 @; _- d' B' {3 I- _3 ~1 v看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  K5 G  k9 \$ r7 Z6 z) T牛肝菌
- G( Q+ A0 I  p3 T2 c鸡枞
" l- p9 }3 \7 j) e
( M( ~) l1 ]& @3 j. O1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 R- E7 V& e! N4 t. D% v3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, r% n8 m. b) b6 _4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* _; o9 s1 k' r! B6 n; h/ `5 y1 d网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 p; |! P" e6 a+ J5 |# [0 s7 f

# y+ M5 |& C* ^" x: z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
. g0 }$ v; I  r: |( O: N" L. M


' S; Y/ g% l% }* h8 W  N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说