【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- f: u5 ?- l$ G: B5 Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  z; k7 n2 \* ~8 ^
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 C; A. O/ N! U# [) |+ Snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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) z( g# P2 I; a! r! ?$ m* l外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ k3 P3 A9 j0 B$ o7 H- m3 F& ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

) K+ G/ p) i/ n  H, i8 U) K6 G+ y' C
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( G/ ]1 `# h0 u" P' M/ u" u' O2 j
' o# W' n' i7 ~原料：干巴菌 青椒
+ a# b' N/ \+ j* i# R1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; S2 x! |, @: G2 ^1 j2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 T5 [; l1 f8 r牛肝菌
. d: @! Y# K% u/ b) V; \鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
5 v1 r" p  I: q4 }2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

: n9 {2 g9 i) ^) j蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 q, S) K  P7 d2 @; Q9 @网球 发表于 2009-8-9 13:52

- I5 L( `# m" e0 [

: p+ V1 \! N! w球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

% D- t( G& n( o* D/ [  I3 T. |! G

3 O+ d6 ?/ W" [3 i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说