【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, K+ m. K" C3 G8 A/ O9 Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ [3 P4 S7 a1 y7 P$ J: Anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# S$ k3 u0 }4 ]+ ~vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, b2 C5 v4 I: z8 N( e# T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

& i" }9 C4 t: x: w5 p+ g; _5 ~) G原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; w/ ?  A: i( C3 {8 @" {2 两个青辣椒，洗净切丝
$ u$ R* w$ V' ^7 E3 J+ S. U/ N' R3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  y/ D5 B: B. E2 `, [7 Y5 z4 [牛肝菌
0 K/ S! e" D6 N2 I+ f% V鸡枞

) t0 H- G9 |" V* i# w2 R1 草鸡切成块 生姜切片
3 a* d8 C! H* y6 _# _2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 o  ~/ C) ^$ A2 h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  A, o/ O9 D2 T7 {& V, b5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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( @& j: }+ Q4 A2 q3 |, Q! d蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

! u2 q: c) Z, k/ b% [7 b! }
; s- B3 m  o  {, T) l4 |# l+ P
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
3 z4 c! C& E% {; B4 u( H
, C! f6 B$ a& j* d& q; V

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说