【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- E1 U0 y0 g) l. \, D7 p1 znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 W/ ]3 n  X7 W# b* h8 A% `现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ P3 U) Q, b) G. T8 g5 Y0 x( x
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 p4 f' f" C& \! d" d2 E' Svichida 发表于 2009-8-8 12:13

& t7 [5 k% K) J. O% F' \, Q
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( Q( e6 Y0 q% R- U2 c: _, H5 U
& k/ h2 m& `  o原料：干巴菌 青椒
1 J  }" s# u' f9 o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ o9 f7 X/ ]2 t; P! t2 两个青辣椒，洗净切丝
( Q. _1 O6 f" m, M8 d3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 `0 m/ A! J# z7 p$ F$ D2 J牛肝菌
4 u0 Z/ I( n* A/ k! x: R1 P鸡枞

6 T, S$ `" ~2 Y1 草鸡切成块 生姜切片
! X8 }# P# l8 u7 i4 I2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ x' }& A: o5 h0 s4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' `5 d1 i  y/ R& t" I牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 g$ h2 s* l- ~& u5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 B8 P* u  g8 T" x网球 发表于 2009-8-9 13:52

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球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

2 C5 l3 T) v% U$ \

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说