【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
% U( K; T9 ?$ j* V% V/ ^% f3 sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# s  h  ?" q, p做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% w- T, z2 Z& O6 J" _+ u" I4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% p. v: K- E8 Q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
, S+ J( Z7 M( V( S/ Y; Yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' o) J' Y3 g6 t- E' ?- c
1 W0 {8 r* M2 E1 _, ~9 b+ v累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
7 j& p0 ^' [& ]3 g1 b: {4 [plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 e6 \& a! `7 r, i) h& {哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
' U( _0 ~4 D& V% ]  t2 F' tJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* d6 L0 G! W$ n% }* E/ |
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 m' _3 J4 X1 Q4 E3 b0 |6 N
, t$ g8 q/ ~2 f9 e/ c1 E6 h- B今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
/ T- F: N; `. o+ v- O
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

8 n- p- ~) Y2 W5 d9 Q( g    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

: U# t$ z6 a  C/ f) z
, C) z# z3 j5 ]
% X% V9 F% @( Y. n, b1 K! `
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

; d% J7 |6 ^( i8 E
8 @7 n, v- f& |' y. n/ d, P
/ N4 R3 n3 L: ]4 q+ m4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
0 i5 M3 ~/ R# ^1 L. B5 S
7 \+ x% y6 g9 x4 y, v) |
: [" a  q1 a  {! @* W
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# B  ~; Y3 r6 |0 G) w* m2 y( v

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
' a) D$ A3 d! |
, r& v1 _% r0 |! R4 j
) j6 o% X8 N" y% d  [* J看得偶肚子都饿了。