【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 o0 c: @+ D6 U5 w" x# ?材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" A: \+ o0 Q. y& j: u: ?焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 q. v$ J! A3 j5 V做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
9 ~9 n$ c2 i) Y) f2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* t6 O/ ^& d( h4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- K4 s- J* y- b3 d5 V5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
9 x, c  Z# r5 G; ~7 Z, k0 [4 M6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

( H5 |  `3 \2 g: f  g放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% I8 m) D8 l3 N5 n+ o& r- F累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 [" q" Q$ P9 ~8 g2 M7 _xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 F) }( H/ t" {) m3 \+ Y( p# d
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* z' h. q6 Q( `: c今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

/ W( o% j' k" n" ?2 W& m9 N    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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* K! R6 U5 J3 }; B( M) {3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
7 d/ j1 N6 G. f1 z* c

; J5 ?! S% Y1 M
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


$ U9 s( ^4 [7 t; _) ]2 m, g
( M' @' o/ R- ~* k7 `* [$ B* E6 X5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
7 O! c5 x4 a$ P! u/ `: G
3 S# c, t9 x" V7 I+ Y+ L8 n! o) L1 K
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
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' w' P4 I8 W6 e) q  {# T  Q' F9 p
( {- C  j3 _2 y2 v; q, }$ T% b看得偶肚子都饿了。