【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 Q9 E- Y9 T( ?6 N6 z8 A! l4 H6 cxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* @$ W; `# z* x材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  O( V  o8 t; a& }! g. ]$ y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 r8 P9 Q% ]5 C& _5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
+ ]! V) [$ l/ u, e+ g; K
1 p0 o3 j+ u6 a  {% R* z放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
/ d5 ~* Z9 e. x7 ~# _% o" ]# Xxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( U/ j; o1 o0 Y+ W% N9 M
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 Y, z: z  H- i, s$ }" ?8 W
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ Y0 G9 U4 }4 l" P  HJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 P" ?7 x: k% W2 V2 T0 b: n9 r
' a- x+ N& S* v多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" J8 D7 W: r' r! j$ J8 i
( r, T1 U" u+ r' J9 o( I今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
2 w" G$ c! A* V      
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; E0 f* c# b$ ^! i: }2 s! s' y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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- U  Q# p5 I) {  j1 h' e3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" e3 ]; ]5 }4 A  X, h6 c

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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
4 V) [( c5 x3 \8 P
& ~  F- U" `0 ]* w. l! u4 Y4 d

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


' W2 @8 q; e5 e袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi

% p" v/ [! X6 c: P0 W
# r  m- t3 t. G$ b看得偶肚子都饿了。