【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
9 h2 G" ]& b0 |" ?9 S" E8 V, mxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- X! O, P# L- l1 X3 F7 \
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, I; G9 c. R4 l# R, e% L+ I3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4 r: \8 }8 g7 J* Z8 q7 z4 _% T4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
8 k$ Y7 v' x$ L6 I6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% k, t0 r- f# v5 N6 mxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' u; [  D' i* D3 u
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ V$ G6 @3 `+ u' q默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* N9 S# A$ Z1 E+ C) l! B. y3 t
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
6 M2 \4 c3 v/ e! Z2 R7 WJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  t/ k! Z7 K# v! S4 L/ e" \

, U8 \: e+ Q+ d4 x2 ?多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

0 G3 m4 o/ Y! o5 g6 M       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

  p8 ?5 z  r% f    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

9 G  {( [- o7 ]8 K

; n4 L) a  u5 _9 t) y
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
% D! T# ^; V7 Y+ F0 X* L2 C4 U


1 |( q; i5 K' K4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
: v7 c2 P+ p; ]


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
( U: N+ ~0 e! |% o: S$ L& I
7 n5 a  K5 e9 i# Y3 j, h* l' Y
; V) @+ }- h4 A2 v# i6 K+ ^袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* |2 j6 @- t5 N* _/ a" P5 P
8 N! s7 ]6 q. N& c3 ~9 v8 q0 s6 |& q5 e538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。