【09.06.20】醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi · 发表于 2009-8-31 13:37

茶香排骨1：排骨切成两寸的块，水开入水沥去血水后捞起。2；茶叶用水泡开，不要泡的太久，滤去茶叶，茶叶待用。3；排骨放入锅中，放入茶汤，姜.酒.蚝油.，大火煮开后用小火煮1小时，出锅前几分钟放盐调好味。4：锅里 ...0 p4 c$ t: d! t
网球发表于 2009-8-30 21:55

越看这菜越棒！再给球亲发点儿奖金~！

网球 · 发表于 2009-8-31 21:33

虾仁蒸日本豆腐1：虾洗净剥壳，挑去泥线，放盐糖腌一下。2；豆腐切成0.5厘米，撒上盐，放上虾仁，入锅蒸5分钟左右。3：锅热放油，倒入蒸豆腐的汁水，调好味，加生粉水勾欠，淋到蒸好的豆腐上。莲藕茨实骨头汤。

网球 · 发表于 2009-8-31 22:16

本帖最后由网球于 2009-8-31 22:18 编辑

酿茄子，猪肉.香菇.虾仁剁碎，放盐.酒.鸡精.蛋清拌匀，酿入切好的茄子，油热放酿好的茄子进去炸至金黄捞出，用泰式香辣酱加白醋淀粉水勾欠。

joy.xq · 发表于 2009-8-31 23:35

袖子老板，特聘球亲当大主厨吧！经常半夜把偶馋的口水横流~~~~

网球 · 发表于 2009-9-2 20:15

本帖最后由网球于 2009-9-2 20:21 编辑

今晚晚餐，黄皮酱鸭，上次的醉鸭女儿说有点甜腻，这一次换一种做法。把鸭子下水去腥和血水，趁热抹上酱油，把剁碎的酸荞头.酸辣椒.酸姜和黄皮酱拌匀后填到鸭肚里，用线缝上口，油热下鸭子进去煎至黄色，放水.生抽.姜.酒煮50分钟，把鸭肚里面的酱料取出倒在切好的鸭子上。白玉藏金，粉饺。

网球 · 发表于 2009-9-2 20:23

上错相片了。

遁世的野草 · 发表于 2009-9-3 09:52

现在看见网球亲上菜就我就晕，受不了了，到底会做多少菜呀

网球 · 发表于 2009-9-3 13:24

本帖最后由网球于 2009-9-3 13:33 编辑

荞头是南方的一种蔬菜，地下根部可以做菜或着用来做泡菜，超市里有买。黄皮酱是用山黄皮果做的酱料。

joy.xq · 发表于 2009-9-4 00:20

球大厨的菜一端上来，偶就只有“晕菜”的份了~~~~
那个水晶饺子太诱人了！袖子老板，这个菜不端出去，偶们自己享用了吧~~~~

lily_zl · 发表于 2009-9-4 16:41

川式回锅肉

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