【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
; h3 @7 K/ m# i6 L* }: g7 N  n杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK
; x2 Q1 m% T$ r. ?& h2 t- d- E8 S
& r% ^- G. S. t) Q" H/ L, _$ L0 E仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

' g* I+ R; [& @7 w" y# ~; }; q. ~" R$ w继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
8 V: J( {. n5 X' v) Z+ m$ q+ j这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
( J* r4 P$ w- h9 ]* w$ [+ E6 m加工过程：
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
% w+ y+ j6 `& d; f6 X; b$ \3 {9 n2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
" }6 u4 [/ s2 c+ y. a4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
6 ]# F, [( Q5 Q7 v% D5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
; J9 M- c# T! l6 H9 p6 s     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

" v" ?$ ^6 P: L/ U2 r

247# ILOVUTIK
- |0 N2 Z! e9 r: `
- B& r- _8 e3 i$ i$ y8 m9 `仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
( u6 }! P) d. X9 Z" Z, d3 X+ A. Qxxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
7 e: [0 H$ M3 J# N! r: o      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

q 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong

不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......

亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
- s' v6 g9 K+ k" Vxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
. _* u" l/ ~2 M: }happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

5 m' y  [2 V+ W: {- x# N9 c" c; e亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
3 e( Z' e0 h: `, ]9 V4 ~亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
* c& I. y0 p3 o6 e1 J8 D  g& f爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

4 ~  T2 X$ d" R要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。