醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 V. l; E3 k7 ]3 y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ `5 y7 L% q4 [3 n' e) F我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# ^! ^) `" j2 V: n& y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 s5 F5 M1 _! F: h) |, S+ E' h; q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; [+ N& [1 a( `9 C, l  L
. b  E/ Z9 F* t1 N
# J/ T, Y4 o, n2 h2 l) o
5 |% ^! T" ^6 `2 x5 W1 g! W; c一.中种面团

$ d0 i) `! C; O+ `; ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' U, _, q# ?4 T7 R" n步骤:
9 F5 ^; B8 X0 g4 D9 }2 `" [4 ?  C: h4 H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- A* n9 C. _/ H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  [" E( B1 n. A, a; I: n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 q. O( f* v" `( E6 z
二.主面团
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材料:
- Q0 m( o0 p; [- x" S) v$ T# E1 n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 @9 F# w# P2 s  j2 y% K0 B  ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ O) q0 y3 G, P; |1 R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 t+ F/ r1 l" _* f
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 T6 d( ?4 a) |( G: A' R) @意大利香料少许,
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3 g; q) g" ]8 B8 ?" G. T9 c) Z3 z. L+ B
步骤:
) U# g+ H2 q; b8 s1 l! _1 m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) v4 s' S7 L" B" \  B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 X  W9 U1 L0 x4 r3 A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: i: e' i& J/ B+ Q1 x! v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' ^. X; H; `+ M! n3 {6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( M4 l5 v  K" p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  s2 H( V# i6 v( `9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ K7 x7 E5 P- U; [6 d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ G2 `7 e5 d0 z8 i* v" n   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* W# I# j2 `% y# O2 j/ Y) Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" g7 z9 k  R' ?* `0 }# M2 O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& F5 @, S" Q# _& P6 G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}