醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" M5 R3 P+ X. E: C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! l$ o; ?# B0 b- F我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 m# ?: y: n$ p3 @5 f! V% ?
0 Z9 B; d% s/ _) O. d5 t1 a起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 I" Z- \7 T- C5 S# A; x( R

; X' N! v2 I( d一.中种面团

0 P1 `% t' \2 G材料:
) l4 j+ v( D- l9 V2 E0 @. \4 ~! v) U高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* K1 ]1 I# f& n6 ^: K* p步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ ~9 u8 L4 q% A3 x4 n" q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 ^& O, k5 C1 _7 u3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 `0 E1 K. d- F
* \9 U; U2 A. o; N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 I7 i2 N; {  ?( r4 f7 g2 P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# a; K' y. s7 e
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 B  p" l) v1 @( s% ?% R意大利香料少许,

% W" g7 `# i: C6 _  ?
- t$ Y& ^5 n/ n2 L步骤:
% B& t+ S7 ]* U' a) \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 L$ Y; o- {1 A( p+ f/ l8 p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 @2 }. U4 i$ O% s3 N( P- R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: \1 N  L" U: y: d& |   起,一边卷一边压一下
( q9 E* `/ ^. i, O! x! P( ^( D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 q. B4 T# C/ h  c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ B* _. Z! v9 `5 Z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ }9 k, N4 k5 N( H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}