醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# g& ?0 y) `7 c( L6 N
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 Q+ S. \$ d: J1 ^- A# e, V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 J, E) p4 v' F7 Y  S. Q
- _# L2 u" z; P起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  \! \' @7 `2 |* a
1 C- Y* w4 Y! ]5 F. l8 a

# x% B2 \. H! [* F5 N- S一.中种面团
+ W: c  _( O% W
; N  y: [+ i8 V. M" w材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) ~& t- L- S# t$ f" W$ a. y# B
步骤:
) r- O- D3 L! d- l# h: F" @7 x& s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" A$ v8 x+ U8 |7 H- V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
% I. O& F! }: |* g5 F4 f
, w( [' `- M4 ?  R2 J材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 ]- W  ]- Z$ S" N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- R2 f; ]  c8 p1 h) q- H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) q. y3 `9 ^# B7 Q5 l: E
表面装饰:
& Y( V  j2 d& j* c+ @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% J' l9 B& G" _3 [# j  U

/ `- R: k3 b) J: ^2 I步骤:
* n4 v' ?" K9 s$ G1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 `5 o  T- F. ^7 F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" J, B" a2 F5 O8 s) D7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 w: b- t8 G* e: R3 `* g0 }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" t- H' P  B. Z) M2 A9 W9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 i; P: k2 d# J* e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- [. \& b5 n0 M- ?) ^% p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( }/ e1 j5 \: a+ i0 E( j7 [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. j- b  A4 V; k# @/ L' v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% {, i9 _4 y. H7 }/ Y6 B  u/ Z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}