醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 r) |8 ?* [$ u# P( d2 O
8 R2 J0 Q8 S) X! p9 v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) w. t; ^  W- p5 ^! k; ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, X. s8 y# D# t7 P# b+ _! n起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 z2 Z7 G! T' I3 m) S* F
0 W) f7 M8 X. e

- N, o+ G3 o. z3 [! B一.中种面团

& n. @$ B/ N2 t) [材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. M0 s8 p5 K) @' Q: w# }3 o1 g
: I) [3 A( W: E+ N步骤:
3 }8 c" g, g; T# z4 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% l4 Q; b1 o+ o* ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! d1 C7 {8 B6 O% \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: j% C. D  L. L
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
, D/ H  D  R3 Z# t  u( n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* W6 S2 M# |" [9 M# m1 [  G  C% _*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ t1 c3 c7 f, g$ Y, b
& x. B/ |; H8 E- N' w4 K$ A- q' b表面装饰:
' A7 g6 d5 ^& Q* v  Q  H+ P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ g) k0 |; r$ Y/ R, V  _4 A1 _. |

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 N( t% j$ n! L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" j' O" z& _! R+ H; X% Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  k3 v+ H; G: w4 {- ]8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 C" {) {8 W+ t. J  B7 a: b. q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" P- z7 ~* {  `  _8 B& v! D) A- U   起,一边卷一边压一下
! \/ {( p# n1 J5 B8 o  v12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* ~  |6 c) k& H# z5 a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  w% ?7 }2 E4 d# R2 s5 Z3 z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; R# h8 D; `. }  u0 s; [3 F+ ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 C& |& T) r% K+ C( V! M+ I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 \( L& Z# y0 H% i+ }$ P1 B/ T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}