醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! g$ @1 s/ p$ g$ Z& r3 `{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. V5 Y4 U* _0 T4 s3 t8 b2 y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 i/ a1 K9 H* r% l! b; [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 d% }8 c2 l$ v! x

一.中种面团
3 O0 Z! V& T% u; x9 Q
材料:
, q& I1 E& ^# l& a7 m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 C% L5 u2 M, `# a8 m" w1 e
. W+ ~8 c$ B; Z2 d步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 y" J6 T7 x) l, m0 j2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# R! h4 h9 m- ^, b* U  p& g! q6 H
二.主面团
4 ~# R& z" C0 `  j# r
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( A6 O. U. R7 N, \) N: c% K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 z6 Z3 A- e' P大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 g- f4 s& ?4 ^/ W( X5 }) d# @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ `% B* n6 L& o
表面装饰:
6 M: k+ e% v/ j$ A# J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 {: [) H9 D0 s* L8 S. L意大利香料少许,


步骤:
3 }6 C! L1 V# O5 @1 b2 O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ B9 l: Y( B9 Z# p* K$ f. L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ Z# m  V5 N0 b9 x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% {1 d. }) I; ?* i* N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( k' l6 L6 D8 U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 y  W) w4 z/ @: z9.面团中的空气用手压下去挤出来
! S7 \' W: l9 P* J+ @) K# C$ @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 z9 T3 g! B  k3 F8 Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- g7 T/ N: w! K& G4 _9 Q( ~2 T      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. K- m5 W6 X, ]/ y* j" H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 J" Y/ ?& T+ t5 E0 A+ y! i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 E# k1 y' i: R& W) x# X' b+ W7 J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}