醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* k  f+ ]  V# ~8 K9 g8 I% q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: E: r5 h& _4 w4 @. Z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' T' f3 i# y7 Z, }
. I6 o, z/ ~! w+ L! {起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- I" s! j! K& E5 w

" N5 k  A1 M/ }/ g" E* f; R
一.中种面团
- K) H3 C& ?; K" ]7 L  N  S  B
5 b* E, o$ Y9 E  ~- V材料:
3 b, \6 }! s% z8 r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ C# [. l0 @+ G! F- [# I+ |3 Y" g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" i6 X3 a# h# h0 p; g7 {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, x# |2 Q: c$ J" Z4 e
二.主面团
+ ]4 f) F" g3 J- S, _
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  X; t5 c0 C6 l( b
' r8 M0 o) l# H& b. p3 p4 u# r大蒜奶油酱
) w. A' A5 _' z9 V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. ?% T* G; p: D- R) u+ A6 |7 K1 \$ S" V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ U( N0 b. \8 n0 \: ^$ J- D/ L6 t
3 m+ {0 e! D# g2 J表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

3 E, O, @+ D: w, F2 m4 I4 |$ V
5 E" l' o+ e5 X& K4 \步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 K8 _  O+ ^3 \! v/ F* Z. c8 F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ [/ b  M" g+ P( m2 s: y4 h' g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ m: o/ {6 x3 x" M( X: O6.在面团表面喷一些水避免干燥
. Z' D7 r+ n4 b: m) M: |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, {$ Z, y, W% m! b9 Q3 V9 Y+ N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 M# \$ L6 o1 _1 s  P+ Q0 ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. o$ z, k4 I, ]7 {7 Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# M! e  f3 j* p0 t- N14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" w# I# c3 L( h% q7 N% y  w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) z- \$ D+ r9 d9 Y4 w& b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}