醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: e5 U6 l' L2 \; N$ t
$ P- _3 o  W6 I# ?) c{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 x; l5 c  ~" X( B只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" ]5 E) h) m! {* @+ V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 e% I/ t8 `6 g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 A2 B# t0 \5 e* z4 Y. I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; K" P6 P! b' Q3 b# l
" U8 w9 w" q% m
  I6 F& F  }8 P0 d$ _- ^
7 c2 L5 t- G* [; \0 o9 y7 |一.中种面团
7 C- E& [# u% Y8 C% K% @, F
# k% m' \, W  N: _7 r2 ?材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 S/ C( N' @  p  w+ b
步骤:
# u! F: s: B5 }) x& X/ y7 z- [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* a7 j8 b( Q  _: w1 Y6 ]) h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 f5 I3 ]( T% y9 `; K0 q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
0 y/ }6 P  C9 j! L% [, Y9 t$ `, |9 S中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 @' Y' D( e0 _' [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 ?1 |- |1 Y+ l( C+ M) w大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' @4 C1 q3 {7 ?! L# _8 q6 [! P  o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 T6 {  T* u8 X  {5 d
3 v# ]& Y) |5 O. @, p表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 m, A9 x3 z. y
# x# V4 }# c7 r# O
# A  \) w- ]! s$ R$ s步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) ]9 l, {% E1 W  m2 [6 z* P- m" ]: X4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 G# q$ P7 H/ L) Y  R   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& A" k- Z* f8 P9 ?, C' l. ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
- k0 G2 Z5 T) {  E% j0 o1 |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 O  l4 h1 Q; G; W# G/ g! F  A13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* R6 n. V  l2 H7 @5 r7 Q9 d% N14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: f# D" H8 X+ `) j) A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}