醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& {7 o9 @! q2 Y/ r1 L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ i. i% p2 e8 [8 {4 m起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
6 e, l1 [6 x4 P+ s/ e( Y& H$ K7 ]& E
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ R& p' ~" I; ]0 i: u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 s- P1 Z. I7 j+ H% u3 C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, j$ y4 W+ {9 a1 e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- D2 c, y( v% T+ y, a
; g) x1 Y: z* u二.主面团
. Y5 y9 s! X% X- H6 |" C
# H4 w$ P0 O% V; ?4 `( L6 d材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 H6 ~* ^2 v+ V4 z7 Z0 `' }; L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ x* u* b/ u. o0 v% s: k! t1 f- ~
大蒜奶油酱
' w$ _  N3 `1 Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 ~+ `) z6 F4 `4 Z0 ]; |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, L- N# ?1 o8 ~9 I
表面装饰:
: ?7 A; Q, V+ @4 N) `4 b7 o  @0 S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- y# d3 v! Y7 X8 H# g; e意大利香料少许,
3 c& ^# P2 [6 S" c  F$ \

4 S7 ?+ i: J5 F$ C6 B/ {- P步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" x$ @1 _2 `" t9 s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, v% o6 U2 V+ u* |7 P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 J! n, m4 W+ p1 [& g7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 e4 [# ^3 ?7 W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ v: h/ V# J4 H3 }# Z) Q2 ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; N' z/ v! c6 z: {+ |% E   起,一边卷一边压一下
5 p! L" [% c0 n- j! j: x/ y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' ^2 }: R7 y1 Q. m0 @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& P* _! r/ `0 C7 e8 t' w: E7 _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& F2 i( J/ C6 d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}