醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. y% R4 e* `" H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 r% w6 S) X4 w7 n8 N$ X我不会烘焙
$ Y2 q! q; m) l" r% }: j) d. I, n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 W* t/ d+ m+ t8 q* O& I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% \# \7 h2 z" K" u1 @* g$ \. J


# `+ ?- k5 i' z% Z: [一.中种面团
& D  P* G% t0 |/ ~3 H# E9 Y
- i" i! J$ M" G* A: u材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 z' t# t2 R* ~+ M+ O1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 A4 ]& ?# s# T3 O2 n  ^; ^! @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 x& V6 [& S. v/ R8 U8 o, \+ Y* ^
" N0 t9 J+ P1 e3 N5 r二.主面团

% Q* l. d8 y$ X% F0 m9 X- P; C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- R  N) K; q. h4 Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& f2 W+ J( W/ N% G* q大蒜奶油酱
4 s- ^& l, e+ D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; p3 Z$ B  |1 X; N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

0 G3 c, ?. s: F5 ~& j* B
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ p% `: i4 s! I3 }7 n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! ~+ g9 }3 x& o) k' t3 ?+ @8 W6 M- ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 S; ~5 T' y' d( G4 W6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% m% C$ G/ Z) R% \' g   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! |% q& Z: p5 O* u/ y0 G9 s" B! f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 d$ w$ L! |4 C' F$ r9 f+ q7 \# i* m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 l  }, x7 N- C9 O- ]2 M2 F+ ?0 ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 o2 G  ?! {2 p" {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: B* r( b; z# ^- O8 N3 R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}