醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" @( E) ^$ H" G4 K8 d. P! r
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& H9 u- g) a' \) M% p3 b4 D我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 M! ?8 x2 s$ S1 @1 M' R$ O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 ^3 Z3 X* L; T
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) e3 K  x% d4 \% `3 t! G
6 s9 R( ~1 T0 t$ R
3 B% o$ V7 P: q& ?; o% w- G. p
, L/ x) {( A7 u9 N8 f一.中种面团

' `$ q! ^' f# B7 j& g7 H材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ K  t( S+ }( K: T
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( V- t6 w# t+ p( g' y& I0 ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( B  w$ ]$ C  i/ t" K# h
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% I4 [% X* Y0 h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: O! O3 @) L% h( }) X大蒜奶油酱
5 H7 @4 ]$ Z& I) M2 z$ y' p1 x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 Z. ~* A; K/ K: m' t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: [' U& {8 G- D8 s9 z. {) z; I/ y9 F表面装饰:
+ a1 q) D- X8 z( o9 U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# s5 ^, n4 v5 x+ j2 G' q. D, H: x0 A意大利香料少许,
) [( [9 N- O2 X  E
7 Y" W1 a6 p1 k9 f& c
; b1 [) t9 J( f  ?6 @% k' f1 n步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* f! W8 R8 E) q% L; s) m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 [: ^/ u, M9 j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' C4 B8 H9 b2 Q0 t6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; h+ O! O& r6 Y6 e6 a2 E. b5 Z% n/ e1 s   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' h+ [7 d2 V$ Z7 ?  o5 `  F% q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# S' J/ ?+ _% }4 V5 P9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 q, }! r# ~" y% i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& f) I! S: R/ O7 u" }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' L# H. q+ W5 S! V% p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}