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来点冷饮
8 ~' Y3 ?, P/ U `9 @- g香草冰淇淋- C" n! M- g5 Y: W, x+ ^
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
, S2 [/ T8 b3 L9 J1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。! v- f4 Q8 d9 c9 X: M0 D
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。. ?, n& O6 `2 M' s' l, t4 o1 n
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。5 d$ f5 c+ s& V/ O( C
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
! O5 K* M8 h$ V2 y# ]1 V5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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9 ?7 B- [3 |1 ]6 A芒果冰沙% D; ]1 ~5 o( D! A7 O1 \7 d5 H
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
3 w( K) q7 K/ \制作过程:
0 o+ A5 ~& o4 o# n0 }7 Q, ?1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。) P' a+ b- |3 {( Q. Z
2、芒果切开,取下果肉。, \2 D5 l7 }. [ ^9 T! G
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
4 D% l$ T) _9 C0 g5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
/ B* g; a2 b$ S: n) f6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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$ c# T: Z$ f6 r椰汁西米露
& }' }- X% Z% g% I3 b1 J; s# H配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
' {4 Q; a. p7 d+ \9 d+ X- b1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。3 ` H8 O8 q0 m2 K* m0 j5 c
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。( ?" A7 t* U6 l6 j
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
c3 a' u! O3 f7 g' D) V4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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