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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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; R# O4 |0 D2 i 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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. u3 G, K: X- M) [/ ~% p# A% _' c1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：* V6 T0 c$ Y2 b' w% }7 k: L; t
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2.鸡蛋磕开：9 X/ s& n2 I( w7 j8 [; A% q
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3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。# J, @$ f9 l" `+ x/ f Q; c
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5 b1 ~. Y/ r) E+ P% k6 U4.放入蒸锅蒸......0 \# U& o: R f0 n5 l' s3 S
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1 W5 l- l6 w$ N+ a5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5. OK！可以了，表烫着......
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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